بقلاوة بحشوة التوت

حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
لتحضير القطر في قدر، أخلطي السكر مع الماء، عصير الليمون الحامض والعسل على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر تماماً.
أتركي المزيج يغلي حوالى 5 دقائق أو حتى يكثف.
أطفئي النار واسكبي ماء الورد واخلطي لمرّة واحدة.
لتحضير الحشوة في الخلاط الكهربائي، ضعي التوت مع الجوز واللوز واطحني المزيج جيداً، أسكبي فوق مزيج التوت مقدار ثلثا كمية القطر.
أخلطي المزيج حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
لتحضير البقلاوة إدهني صينية مستطيلة بالزبدة.
ضعي ورقة عجينة في قعر الصينية ثمّ أدهنيها بالزبدة.
أعيدي الكرة للحصول على 8 طبقات من العجينة.
أسكبي الحشوة فوق العجينة ووزعيها بالتساوي.
ضعي عجينة بقلاوة فوق الحشوة ثمّ ادهنيها بالزبدة.
أعيدي الكرة للحصول من جديد على 8 طبقات عجين.
بواسطة سكين حاد، إقطعي البقلاوة إلى مربعات بروية وخفة.
إدهني وجه الصينية بالزبدة المتبقية.
إخبزي الصينية حوالى 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
أسكبي كمية القطر المتبقية فوق البقلاوة الساخنة.
أتركي البقلاوة حوالى الساعتين لتبرد ثمّ قطّعيها من جديد وقدّميها.