ما هي أنواع المخلل الرئيسية وطرق تحضيرها
في هذا المقال، سنتناول أنواع المخلل الرئيسية وطرق تحضيرها، تصنف المخللات من المقبلات التي تحظى بعشق الكثيرين فهم لا يستطيعون الأكل بدونها، ولكل نوع محبوه فالبعض يفضل الخيار المخلل، والليمون، والبعض الآخر يفضل تناول اللفت والجزر المخلل، لذلك تحرص الكثير من السيدات إعداد المخللات في منازلهن لضمان جودته ونظافته، نقدم لكِ فيما يأتي أنواع المخلل الرئيسية وطرق تحضيرها بخطوات بسيطة وسهلة، تعرفي عليها.
مخلل الليمون بحبة البركة
يعتبر مخلل الليمون من أشهر أنواع المخللات التي لها مذاق مميز ومختلف عن غيره من المخللات، ويحب الكثير من الأشخاص تناولها أثناء الوجبات، وخاصة الوجبات الشرقية الخفيفة في وجبة الفطور مثل الفلافل السورية، وهناك طرق عديدة للتخليل بدلاً من شرائه من الأسواق والمحال، زيني سفرتك بأشهى المقبلات و افضل مخلل من مخلل الليمون بحبة البركة، وتعلمي معنا طريقة تحضيره بخطوات بسيطة.
المكونات
- كوب من الملح.
- كوب من حبة البركة.
- كيلو من الليمون.
- كوب من العصفر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 100 غرام من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- لتطبيق طريقة تحضير أشهى أنواع المخللات مخلل الليمون بحبة البركة، يغسل الليمون ويقطع إلى أرباع بالطول.
- يخلط الملح الناعم بالعصفر وحبة البركة في وعاء متوسط الحجم.
- يوضع كمية من مناسبة من العصفر داخل شقوق الليمون.
- توضع في برطمان ويضغط عليها وتغطى بطبقة من الزيت والفلفل الأحمر، ثم يحفظ في مكان مظلم حتى ينضج ويقدم.
مخلل الخيار
ما هو سر قرمشة مخلل الخيار؟ يعتبر مخلل الخيار من أشهى أنواع المخللات التي غالباً ما يتم تناولها بجانب الأطباق الرئيسية مثل المكرونة بالبشاميل، وفيه يتحول الخيار من طعم الخضروات العادي إلى طعم لاذع وحار ومميز جدًا ورائع المذاق، يمكن أيضًا تحضير الخيار المخلل في العديد من الوصفات السهلة والبسيطة باستخدام مكونات متاحة في منزلك بأقل التكاليف، ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تنضج وتؤكل.
المكونات
- 500 غرام من الخيار المقطع لشرائح رفيعة.
- فص من الثوم المفروم.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي الخيار والثوم في برطمان زجاجي محكم الغلق.
- اسكبي الخل والماء والملح في وعاء كبير، واخلطي المكونات معاً.
- اسكبي الخل على الخيار وقلبي المكونات جيداً، احفظيه في مكان مظلم، حتى ينضج ثم قدميه ضمن أشهى أنواع المخللات على مائدتك.
مخلل اللفت
اللفت هو أحد أشهى أنواع المخللات التي يحبها الجميع، ويتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق مثل شاورما الدجاج أو اللحم، يتميز بلونه الأحمر المميز ونكهته الفريدة التي تجمع بين الطعم الحامض والملح. لتحضيره، يُقطع اللفت إلى شرائح أو مكعبات ويوضع في محلول ملحي مكون من الماء والملح والخل، ويُضاف إليه قطع من البنجر لإعطائه اللون الأحمر، يعتبر مخلل اللفت افضل مخلل عند الكثيرين لمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية، حيث يُعد مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات. يزين الأطباق ويُقدم كطبق جانبي مع العديد من الأطعمة، مما يجعله إضافة شهية وصحية لأي وجبة. يُعتبر مخلل احمر مثالي لتقديمه في المناسبات والأعياد لما يضفيه من جمال ولون على المائدة.
المكونات
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 450 غراماً من اللفت المقطع.
- حبة من البنجر المقطع.
طريقة التحضير
- اسكبي الماء والخل والملح في برطمان زجاجي.
- أضيفي اللفت والبنجر المقطع إلى البرطمان مع الحرص على التأكد من تغطيتهما جيداً، أغلقي البرطمان واحفظيه مدة أسبوع ثم قدميه.
مخلل الهالبينو
إذا كنت من محبي النكهات الحارة، فسوف يعجبك مخلل الهالبينو من المطبخ الهندي ضمن أشهى أنواع المخللات، سيصبح صديقك الذي يرافقك دائمًا في جميع سندويشاتك مثل سندويش تاكو الدجاج أو كطبق جانبي بجانب معظم الأطباق الرئيسية، مخلل الهالبينو سريع التحضير ويعطي نتائج رائعة لفلفل الهالبينو الأخضر الحار جدًا، حضريه الآن بمكونات وطريقة تحضير سهلة.
المكونات
- كوب من الماء.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 500 غرام من فلفل الهالبينو.
طريقة التحضير
- ضعي الماء والخل والملح والثوم في قدر متوسط الحجم على نار عالية، ثم اتركي مزيج الماء على النار حتى يغلي ثم ضعي الفلفل الهالبينو الحار ويقلب.
- ارفعي الإناء من على النار ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- رصي حلقات الهالبينو في وعاء زجاجي محكم الغلق ثم اسكبي عليه مزيج الماء والخل.
- أغلقي البرطمان جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ثم قدميه بجانب وجباتك.
ما هي أنواع المخلل الرئيسية وطرق تحضيرها؟ في هذه المقالة، قدمنا لكِ أفكاراً لتحضير وصفات سهلة من المخللات بطرق تحضير بسيطة، استفيدي منها واستمتعي بوجبات لذيذة وشهية يسهل إعدادها في وقت قليل.
مقالات ذات صلة:
-
الأسئلة الشائعة عن أنواع المخلل
- ما فائدة اضافة ملعقة صغيرة من السكر عند عمل المخلل؟ إضافة ملعقة صغيرة من السكر عند عمل المخلل تساعد في توازن الطعم وتخفيف الحدة الزائدة للخل والملح. كما أنها تعزز عملية التخمر الطبيعية، أضيفي السكر عند تطبيق طريقة عمل المخلل المشكل بإضافة الخضروات المفضلة مثل الجزر، الخيار، القرنبيط، والفلفل في محلول الملح والخل مع التوابل المناسبة.
- لو الملح زاد في المخلل اعمل ايه؟ إذا زادت كمية الملح في المخلل، يمكنك محاولة تخفيف الطعم الزائد عن طريق إضافة مزيد من الماء أو الخل أو السكر، حسب الوصفة. كما يمكنك أيضًا إضافة مزيد من الخضار غير المملحة لتوازن النكهة، إذا كان المخلل قد تم تحضيره بالفعل، يمكن محاولة غمره في الماء البارد لبضع دقائق ومن ثم تصفيته لتخفيف مستوى الملح.
- هل يصلح الخل الابيض للمخللات؟ نعم، يمكن استخدام الخل الأبيض لتحضير المخللات، يُستخدم الخل الأبيض عادة في تحضير المخللات الخفيفة مثل مخلل الخيار ومخلل الجزر، يجب أن تراعى نسبة الخل في الوصفة وأن تتبع توجيهات الوصفة بدقة لضمان الحصول على النكهة المناسبة.