في يوم البسكويت تعرفي على أشهي طرق تحضيره
فهرس الصفحة
تعرفي على أسهل وأشهي طرق لتحضير البسكويت بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
بسكويت البرتقال
مقادير بسكويت البرتقال:
- 1 1/2 كوب من الدقيق
- 4 حبات من البيض
- 1 1/2 كوب من السكر
- 2 كوب من عصير البرتقال الطازج
- 2/3 الكوب من السمنة المذوبة
- 2 ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
- 2 من بياض البيض
- 2 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- كمية مناسبة من السكر البودرة (حسب الرغبة)
طريقة تحضير بسكويت البرتقال:
- ضعي الدقيق مع السمنة والبيكينج باودر في وعاء عميق وقلبي المكونات حتى تندمج سويًا.
- ضيفي السكر إلى الدقيق واخفقي المزيج جيدًا.
- ضعي البيض في وعاء آخر وضيفي إليه خلاصة الفانيليا واخفقي المكونات جيدًا ثم ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق مع التقليب المستمر.
- ضيفي عصير البرتقال إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وناعمة القوام.
- انثري القليل من الدقيق على سطح العمل ثم افردي العجينة على السطح وقطعي على شكل مستطيلات.
- سخني الفرن بضبط حرارته على 180 درجة مئوية ويغطى قعر صينية الفرن بورق الزبدة.
- صفي قطع البسكويت في الصينية ثم ادهني سطحها ببياض البيض وانثري فوقها السكر البودرة وضعيها في الفرن.
- اخبز البسكويت لمدة ربع ساعة حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد وقدميه مع مشروبك المفضل لعائلتك.
بسكويت الليمون
مقادير بسكويت الليمون:
- كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- قليل من قشر الليمون.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 صفار بيضة.
- ملعقة كبيرتان عصير ليمون.
- نقطة ملون طعام أصفر.
- ملعقة صغيرة نكهة الليمون.
- ملعقة صغير فانيلا.
- كوبان دقيق.
- ملعقتين صغيرتين بايكينج باودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير بسكويت الليمون:
- في محضر الطعام أخفقي الزبدة مع السكر وقشر الليمون الحامض المبشور للحصول على مزيج كريميّ.
- ضعي البيضة واخفقي قليلاً ثم ضيفي صفار البيضة واخفقي من جديد.
- ضعي عصير الليمون الحامض وملوّن الطعام الأصفر وخلاصة الليمون والفانيليا.
- أخفقي المكونات جيداً ثم ضيفي الدقيق والبايكنج باودر والملح.
- استمري بالخفق للحصول على عجينة متماسكة ثم ضعي السكر البوردة في طبق.
- كوري العجينة على شكل كرات صغيرة ثم إغمّسي كلّ كرة في السكر البودرة.
- إضغطي قليلاً على الكرة براحة يدك ثم ضعي الكرات في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية من 7 إلى 10 دقائق.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد ثم قدميه مع العصير الطبيعي لأطفالك
البسكويت الأسباني
مقادير البسكويت الأسباني:
- بيضتان
- 2 كوب من الطحين
- 1/2 كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقه كبيرة بيكنج بودر
- 2 كوب من السكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من العسل الأسود
- شوكولاتة للتزيين حسب الرغبة
طريقة تحضير البسكويت الأسباني:
- ضعي الطحين والبيكنج باودر مع الملح في وعاء وقلبي المكونات جيداً.
- ضعي السكر مع الفانيلا والبيض في وعاء واخفقي المكونات.
- ضيفي الزيت إلى مزيج البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ضيفي خليط الطحين واعجني المكونات حتى تتجانس.
- ضيفي العسل الأسود مع العجن حتى تتكون عجينة لينة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لعشر دقائق حتى ترتاح ثم افرديها بالشوبك وقطعيها لدوائر.
- رصي الدوائر في صينية فرن مدهون بالزيت ثم اخبزي الصينية في الفرن لعشرين دقيقة.
- ذوبي الشوكولاتة بوضعها على حمام مائي ساخن ثم اغمسي فيها قطع البسكويت.
- اتركي قطع البسكويت حتى تتماسك الشوكولاتة. ثم قدميه بارداً لعائلتك مع الشاي بالحليب
بسكويت القهوة
مقادير بسكويت القهوة:
- ½ 2 كوب دقيق.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب سمن.
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- رشة ملح.
-
طريقة تحضير بسكويت القهوة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق، ضعي السمن والزيت، ثم أضيفي السكر واضربي المكونات جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- ضيفي الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان وقلبي المزيج جيدًا.
- ضيفي الدقيق والملح وقلبي حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة، اعجنيها ثلاث دقائق.
- شكلي العجينة على شكل بيضاوي، ثم اصنعي شقًا في كل واحدة لتشبه حبوب القهوة.
- ضعي ورق الزبدة في صينية الفرن ثم رصي عجينة بسكويت القهوة، وأدخلي الصينية الفرن 15 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يهدأ، ثم قدميه مع الشاي أو القهوة.
بسكويت اليانسون
مقادير بسكويت العيد باليانسون:
- 5 كوب دقيق
- 10 بيضات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب زيت
- 1 كوب سمن أو زبد
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة يانسون صحيح محمص
- 1/2 كوب عين جمل (جوز) مفروم (اختياري)
طريقة التحضير بسكويت اليانسون:
- في وعاء كبير اخلطي كلاً من الدقيق والبيكنج بودر والملح مع بعضهم البعض.
- اخفقي البيض جيداً ثم ضيفي عليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس وضيفي الفانيليا.
- ضيفي للخليط السابق الزيت والسمن مع الاستمرار في الخفق ثم زيدي اليانسون.
- زيدي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج وضيفي المكسرات في حالة استعمالها ويقلب العجين حتى يتجانس تماماً.
- احضري صينية فرن وادهنييها بالزيت جيداً وصبي الخليط وساوى سطح خليط البسكويت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
- ضعي صينية البسكويت في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم اخرجيه قطعيه صوابع وقلبيه في الصينية وعيده للفرن مرة آخرى حتى يتحمص.
- اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما ويقرمش ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه لعائلتك مع الشاي بالصحة والعافية.
بسكويت اليوسفي
مقادير بسكويت اليوسفي:
- ½ كوب دقيق ذرة.
- 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
- ½ كوب زبد طري.
- ½ 1 كوب سكر.
- ½ 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كريمة التارتار.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة قشر يوسفي مبروش جيدًا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة عصير برتقال.
- ½ كوب زيت زيتون.
- ½ كوب سكر إضافي.
طريقة تحضير بسكويت اليوسفي:
- اخفقي الزبد بالخلاط الكهربائي 30 ثانية على سرعة متوسطة إلى عالية.
- ضيفي السكر وصودا الخبز وكريمة التارتار والملح واخفقي جيدًا ثم ضيفي البيض وقشر اليوسفي والفانيليا وعصير البرتقال واخفقي حتى تتجانس المكونات معًا.
- اخفقي الزيت مع المكونات ثم ضيفي دقيق الذرة واخفقي مرة أخرى.
- ضعي الخليط على الدقيق وقلبي ثم غطي العجين واتركيه يرتاح 30 إلى 60 دقيقة.
- شكلي العجين إلى كرات بحجم 2.5 سم، غلفيه بالسكر واستخدمي عودًا خشبيًا واصنعي علامة x ثم رصي في صينية خبز مُبطنة بورق الزبدة.
- اخبزي في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، تسع إلى 11 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا.
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيه في علبة ثلاجة لحين الاستخدام أو قدميه لعائلتك مع الشاي بالصحة والعافية.
بسكويت اليقطين والتمر
مقادير بسكويت اليقطين والتمر:
- 1 كوب السكر البني
- 1/2 كوب الزبدة
- 1 كوب من اليقطين المعلب أو المطهو
- 2 حبة من البيض
- 2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة الزنجبيل مطحون
- 1/4 ملعقة من كبش القرنفل مطحون
- 1 كوب التمر مقطع
- 1/2 كوب الجوز مقطع
طريقة تحضير بسكويت اليقطين والتمر:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية لمدة عشر دقائق.
- اضربي الزبدة مع السكر والبيضة في وعاء كبير الحجم بواسطة الخلاط الكهربي أو باليد.
- ضيفي اليقطين والبيض واضربيهم مع الخليط.
- ضيفي بقية المكونات وقلبي في ما عدا التمر والجوز.
- ضيفي التمر والجوز وقلبي.
- سقطي العجين في صورة ملاعق صغيرة مليئة ،بحيث تفصل 2 بوصة بين القطعة والأخرى، في صينية خبز غير مدهونة.
- خبزي البسكويت لمدة من 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن تتماسك الحواف.
- ارفعي البسكويت من الصينية وانقليه إلى رف شبكي كي يبرد.
- قدمي البسكويت أو احفظيه في برطمان محكم الإغلاق.
بسكويت الكاكاو الروسي
مقادير بسكويت الكاكاو الروسي:
- ½ 2 كوب دقيق.
- كوب سكر.
- ⅔ كوب حليب دافئ.
- ½ كوب كاكاو خام.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا + ملعقة صغيرة خل.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
مقادير صوص التزيين:
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير بسكويت الكاكاو الروسي:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الحليب والسكر وكوب من الدقيق في وعاء كبير، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ويُصبح قوامها ناعمًا.
- ضعي باقي الدقيق في وعاء آخر، ثم أضيفي إليه البيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
- ضيفي الزيت والبيضة والخل والفانيليا إلى خليط الحليب، وقلبي جيدًا.
- ضيفي الكاكاو وقلبي جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري.
- افردي العجين على سطح مسطح بسُمك سنتيمتر تقريبًا، ثم قطعيه بقواطع البسكويت على شكل دوائر بقطر خمسة سنتيمترات تقريبًا.
- رصي البسكويت في صينية مغطاة بورق زبدة، واجعليه متباعدًا عن بعضه البعض.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
- أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه يبرد تمامًا.
- ضعي السكر البودرة والحليب وعصير الليمون في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام سائل قليلًا.
- اغمسي دوائر البسكويت في الصوص حتى يُغطيه تمامًا، ثم ضعيه في صينية، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة عشر دقائق حتى يجف السكر، ثم قدميه بارداً بالصحة والعافية.
بسكويت الشوفان والزبيب
مقادير بسكويت الشوفان والزبيب:
- 100 جرام زبدة فى درجة حرارة الغرفة.
- 1 بيضة.
- 50 جرام موز ناضج مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 100 جرام سكر بنى.
- ½ ملعقة صغيرة قشر البرتقال المبشور.
- 100 جرام دقيق بنى
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- 100 جرام شوفان.
- 25 جرام جوز الهند المجفف.
- 50 جرام جوز مقطع.
- 75 جرام زبيب أو رقائق الشوكولاتة.
طريقة تحضير بسكويت الشوفان والزبيب:
- سخنى الفرن على 180 درجة مئوية اضربى الزبدة والسكر معاً، حتى يصبحا معًا مزيجًا سلسًا وهشًا أضيفى الموز والفانيليا والبيض تدريجياً، واضربيها جيداً أضيفى قشر البرتقال وامزجيها بملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيداً.
- فى وعاء كبير، امزجى الدقيق والملح، والبيكينج باودر والشوفان وجوز الهند والجوز والزبيب أو رقائق الشوكولاتة قلبي المكونات الجافة فى المزيج الرطب واخلطيها جيداً، حتى تتشكل لديكِ عجينة سميكة، ثم بطني صينية الخبز بورق الزبدة.
- اغرفي ملعقة من العجين ورصيها فى الصينية، واتركى مساحة 5 سم بين كل واحدة، واضغطيها لأسفل برفق.
- اخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 20 دقيقة، حتى يحمر الوجه قليلاً، اتركيه ليبرد ثم قدميه لعائلتك مع مشروبك المفضل.
بسكويت العشر دقائق
- مقادير بسكويت العشر دقائق
- 1 بيضة
- نصف كوب سكر بودره
- نصف كوب زيت نباتي
- ملعقة صغيرة فانيليا سائله
- كوب ونصف دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة كاكاو
- ملعقه صغيره حليب
طريقة تحضير بسكويت العشر دقائق:
- احضري وعاء عميق وضعي فيه البيض والسكر الناعم والزيت والفانيليا واخلطيهم جيداً.
- ضيفي كلاً من الطحين والبيكنغ باودر للخليط السابق ثم اخلطي جيدا للحصول على عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- قسمي العجينة الى قسمين وقومي بوضع الكاكاو والحليب على القسم الثاني من العجينة واعجنيه جيدا حتى يتجانس مع العجينة.
- قومي بتشكيل العجينة حسب رغبتك وضعيها في صينية فرن مناسبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقائق ثم ضعي الصينية في الفرن من 15 - 20 دقيقة.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماما.
- ارفعي البسكويت من صينية الفرن وضعيه في طبق تقديم مميز وقدميه لأطفالك مع الشاي بحليب وصحتين وهنا.