كعكة الخوخ الصيفية

كعكة الخوخ الصيفية واحدة من الكعكات البسيطة التي تحضر بخليط الكيك المكون من الطحين والبيض وتحشى بالسكر والخوخ بطريقة بسيطة.

مكونات الفتات

سخني الفرن إلى 350 درجة.
في وعاء خلط اخفقي الدقيق والسكر البني، حبيبات السكر، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب والملح حتى يمزج جيدا (كسري أي كتل من السكر البني).
صبي الزبدة المذابة باستخدام ملعقة من المطاط، اخفقيه جيداً ثم اتركيه جانبا.

في وعاء آخر اخلطي الطحين، بكنغ باودر، بيكربونات الصودا، الملح.
في الخلاط ضعي الزبدة والسكر واخفقيه حتى تتكون لديك كريمة ثم اضيفي البيض والفانيلا مع استمرار الخفق، بعدها اضيفي اللبن والكريمة الحامضة.
أضيفي 1/3 من كمية الطحين إلى خليط الزبدة واخلطيه حتى يمتزج جيداً ثم اضيفي الثلث الآخر من الطحين وتأكدي من أنه امتزج جيداً مع الخليط وأخيرا أضيفي باقي مزيج الطحين حتى يتماسك.
جهزي صينية الفرن رشيها بالقليل من الزيت ثم الطحين أو استعملي ورق الزبدة.
صبي الخليط السابق في الصينية وساويه ثم قومي بصف وترتيب شرائح الخوخ فوق الخليط ورشيه بالفتات بالتساوي.
أدخليه الفرن حوالي 45 - 50 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد أو يصبح دافئاً.

إليك أيضاً":

طريقة تحضير التفاح بالكراميل

البسبوسة بالبندق واللوز

تارت الكنافه بالمكسرات من مطبخ منال العالم