كعكة الخوخ الصيفية

  • تاريخ النشر: 2015-09-13 | آخر تحديث: 2023-04-25
مقالات ذات صلة
كعكة الخوخ الإسكافي
طريقة سموثي الخوخ
طريقة عمل مربى الخوخ
كعكة الخوخ الصيفية واحدة من الكعكات البسيطة التي تحضر بخليط الكيك المكون من الطحين والبيض وتحشى بالسكر والخوخ بطريقة بسيطة.

مكونات الفتات

  • 1 1/4 كوب (جرام 175) طحين جميع الاستعمالات.
  • 1/3 كوب (74 جراماً) معبأة سكر بني.
  • 1/3 كوب (74 جراماً) سكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة شاي الزنجبيل الأرض.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض.
  • ثمن ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب  من الزبدة غير المملحة.

مكونات الكعكة

  • 1 1/2 كوب (214 جراماً) طحين جميع الاستعمالات.
  • ملعقة شاي باكينج باودر.
  • ربع ملعقة شاي بيكربونات الصودا.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف  كيلو خوخ، مقشر، مقطع شرائح.
  • 3/4 كوب (170 جرام) حبيبات السكر.
  • 1/2 كوب (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة، (لا تذوب!).
  • 2 بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 1/3 كوب (80 جراماً) كريمة الحامضة.
  • 1/3 كوب (80مل) اللبن.

للتزيين بالفانيلا (اختياري)

  • 1/2 كوب (66 جراماً) سكر ناعم.
  • ملعقة كبيرة أو نصف ملعقة من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

  • سخني الفرن إلى 350 درجة.
  • في وعاء خلط اخفقي الدقيق والسكر البني، حبيبات السكر، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب والملح حتى يمزج جيدا (كسري أي كتل من السكر البني).
  • صبي الزبدة المذابة باستخدام ملعقة من المطاط، اخفقيه جيداً ثم اتركيه جانبا.
 

 لإعداد كعكة

  • في وعاء آخر اخلطي الطحين، بكنغ باودر، بيكربونات الصودا، الملح.
  • في الخلاط ضعي الزبدة والسكر واخفقيه حتى تتكون لديك كريمة ثم اضيفي البيض والفانيلا مع استمرار الخفق، بعدها اضيفي اللبن والكريمة الحامضة.
  • أضيفي 1/3 من كمية الطحين إلى خليط الزبدة واخلطيه حتى يمتزج جيداً ثم اضيفي الثلث الآخر من الطحين وتأكدي من أنه امتزج جيداً مع الخليط وأخيرا أضيفي باقي مزيج الطحين حتى يتماسك.
  • جهزي صينية الفرن رشيها بالقليل من الزيت ثم الطحين أو استعملي ورق الزبدة.
  • صبي الخليط السابق في الصينية وساويه ثم قومي بصف وترتيب شرائح الخوخ فوق الخليط ورشيه بالفتات بالتساوي.
  • أدخليه الفرن حوالي 45 - 50 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد أو يصبح دافئاً. 

طريقة التزيين

  • اخفقي السكر الناعم مع ملعقة الحليب والفانيلا.
  • زيني الكيك بالكريمة.
 
إليك أيضاً":

مواضيع ذات صلة