كعكة الخوخ الصيفية بطبقة فتات مقرمشة وطعم فاكهي غني
وصفة كعكة الخوخ الصيفية بنكهات التوابل الدافئة وقوام الفتات المقرمش
كعكة الخوخ الصيفية من الكعكات المنزلية الشهية التي تجمع بين قوام الكيك الهش ونكهة الخوخ الطازج مع طبقة فتات مقرمشة غنية بالتوابل الدافئة، مثل: القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. تتميز هذه الكعكة بسهولة تحضيرها وتوازن طعمها بين الحلاوة والفواكه، مما يجعلها خياراً مثالياً للتقديم في المناسبات أو كتحلية خفيفة مع القهوة أو الشاي.
مكونات كعكة الخوخ
للفتات
- 1 1/4 كوب (جرام 175) طحين جميع الاستعمالات.
- 1/3 كوب (74 جراماً) معبأة سكر بني.
- 1/3 كوب (74 جراماً) سكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة شاي الزنجبيل الأرض.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض.
- ثمن ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
للكيكة
- 1 1/2 كوب (214 جراماً) طحين جميع الاستعمالات.
- ملعقة شاي باكينج باودر.
- ربع ملعقة شاي بيكربونات الصودا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو خوخ، مقشر، مقطع شرائح.
- 3/4 كوب (170 جرام) حبيبات السكر.
- 1/2 كوب (4 أونصات) من الزبدة غير المملحة، (لا تذوب!).
- 2 بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- 1/3 كوب (80 جراماً) كريمة الحامضة.
- 1/3 كوب (80مل) اللبن.
للتزيين بالفانيلا (اختياري)
- 1/2 كوب (66 جراماً) سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة أو نصف ملعقة من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير كعكة الخوخ
- سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية.
- في وعاء خلط اخفقي الدقيق والسكر البني، حبيبات السكر، القرفة، الزنجبيل، وجوزة الطيب والملح حتى يمزج جيدا (كسري أي كتل من السكر البني).
- صبي الزبدة المذابة باستخدام ملعقة من المطاط، اخفقيه جيداً ثم اتركيه جانبا.
- في وعاء آخر اخلطي الطحين، بكنغ باودر، بيكربونات الصودا، الملح.
- في الخلاط ضعي الزبدة والسكر واخفقيه حتى تتكون لديك كريمة ثم اضيفي البيض والفانيلا مع استمرار الخفق، بعدها اضيفي اللبن والكريمة الحامضة.
- أضيفي 1/3 من كمية الطحين إلى خليط الزبدة واخلطيه حتى يمتزج جيداً ثم اضيفي الثلث الآخر من الطحين وتأكدي من أنه امتزج جيداً مع الخليط وأخيرا أضيفي باقي مزيج الطحين حتى يتماسك.
- جهزي صينية الفرن رشيها بالقليل من الزيت ثم الطحين أو استعملي ورق الزبدة.
- صبي الخليط السابق في الصينية وساويه ثم قومي بصف وترتيب شرائح الخوخ فوق الخليط ورشيه بالفتات بالتساوي.
- أدخليه الفرن حوالي 45 - 50 دقيقة ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد أو يصبح دافئاً.
- اخفقي السكر الناعم مع ملعقة الحليب والفانيلا.
- زيني الكيك بالكريمة.
مقالات ذات صلة
كيكة صيفية بالفواكه خالية من الجلوتين
-
الأسئلة الشائعة عن كعكة الخوخ
- ما هي مكونات فتات كيكة الخوخ؟ المكونات تشمل: 1 1/4 كوب طحين جميع الاستعمالات، 1/3 كوب سكر بني، 1/3 كوب سكر، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة شاي الزنجبيل الأرض، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض، ثمن ملعقة صغيرة ملح، ونصف كوب زبدة غير مملحة.
- ما هي مكونات الكيكة الرئيسية؟ المكونات تشمل: 1 1/2 كوب طحين جميع الاستعمالات، ملعقة شاي باكينج باودر، ربع ملعقة شاي بيكربونات الصودا، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، نصف كيلو خوخ مقشر ومقطع، 3/4 كوب سكر، 1/2 كوب زبدة غير مملحة، 2 بيضة كبيرة، ملعقة صغيرة فانيلا، 1/3 كوب كريمة الحامضة، و1/3 كوب لبن.
- كيف يتم تحضير كريمة التزيين بالفانيلا؟ لتحضير كريمة التزيين بالفانيلا تحتاج إلى 1/2 كوب سكر ناعم، ملعقة كبيرة أو نصف ملعقة من الحليب، وربع ملعقة صغيرة فانيليا. يخفق المزيج حتى يصل للقوام المطلوب.
- كم مدة خبز كعكة الخوخ في الفرن؟ مدة الخبز تتراوح بين 45 إلى 50 دقيقة حتى تتحول الكعكة إلى لون ذهبي وتصبح جاهزة.
- ما هي خطوات تحضير كعكة الخوخ؟ 1. سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية. 2. اخلطي مكونات الفتات وضعي الزبدة المذابة. 3. جهزي خليط الطحين والمكونات الرطبة (الزبدة، السكر، البيض، اللبن، الكريمة الحامضة). 4. جهزي الصينية وصبي الخليط ورتبي شرائح الخوخ ورشي الفتات بالتساوي. 5. أدخلي الكعكة في الفرن لمدة 45-50 دقيقة واتركيها لتبرد.