فطيرة الكرز الأحمر لعيد الحب
هل جربي تحضير فطيرة الكرز من قبل؟ إليك اليوم طريقة تحضير فطيرة الكرز الأحمر لعيد الحب التي ستنال إعجابك حتماً، جربيها وقدميها مع القهوة الفرنسية احتفالاً بهذا اليوم المميز.
مكونات حشوة فطيرة الكرز
- 900 غ من الكرز الأحمر المنزوعة البذور.
- نصف حبة من الليمون المعصور.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 60 غراما من السكر.
مكونات الفطيرة
- 120 غراما من الطحين.
- 30 غراما من سكر.
- 40 غراما من اللوز المطحون.
- 100 غرام من الزبدة غير المملّحة.
- بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات فتات سطح الفطيرة
- 50 غراما من السكر.
- 70 غراما من اللوز المطحون.
- 70 غراما من الطحين.
- 70 غراما من الزبدة غير المملّحة والباردة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- تُوضع مكونات الحشوة في قدر متوسطة الحجم وتُطهى على نار متوسطة.
- نحرّك الخليط باستمرار، وما إن يبدأ بالغليان، حتى نجعل حرارة الطهو هادئة.
- نترك الخليط على النار لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يكتسب قواماً متماسكاً وتصبح بالتالي حبّات الكرز طرية للغاية، ثم ندع الخليط جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نخلط مكونات الفطيرة بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة القوام، ننقلها بعد ذلك إلى قالب.
- نضغط بكف اليد على العجينة لتوزّع بشكل متساوٍ من دون أي فراغات أو زوائد من العجين.
- نسكب خليط الكرز فوق قاعدة الفطيرة.
- نخلط مكونات الفتات بواسطة آلة تحضير الطعام المتعددة الاستعمال، بشكل متقطع ومتكرر لمرات عدة، للحصول على خليط متجانس وذي قوام فُتاتي.
- نرش الفتات على سطح الفطيرة ونضعها من ثم تخبز في الفرن حوالي – 30 دقيقة حتى يكتسب سطح الفطيرة وجوانبها اللون البني الذهبي.
- نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها جانباً حتى يصبح قوامها جامدا، ثم تقدم.