فطائر السلامي على طريقة منال العالم
- مقالات ذات صلة
- جوزية منال العالم
- طريقة عمل الكوكيز منال العالم
- معمول منال العالم
مقادير فطائر السلامي
العجينة
- 3 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- حبة كبيرة بيض.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوب حليب دافئ.
الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة مفرومة.
- فصا ثوم مهروس.
- نصف حبة كبيرة فلفل أخضر حلو مفروم.
- 3 حبات طماطم مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- باكيت سلامي.
الطبقة العلوية
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة سمسم محمص.
طريقة التحضير
العجينة
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق.
- أضيفي النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.
- ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
- أضيفي البيض، الزبدة والحليب.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.
- أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الطبق.
- شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 5 دقائق.
- شكلي العجينة إلى قرص وضعي في طبق مدهون بالزيت.
- غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
الحشوة
- في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة.
- باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين.
- أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الكزبرة ومعجون الطماطم.
- قلبي المكونات إلى أن يلين الفلفل الأخضر.
- أضيفي مقدار ربع كوب أو نصف كوب من الماء.
- غطي المقلاة ودعي الصلصة تتسبك لمدة 10 دقائق.
- على سطح مرشوش بالدقيق افردي العجينة إلى أن تصبح بسماكة نصف بوصة تقريباً.
- باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.
- ضعي نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة.
- باستعمال ملعقة طعام كبيرة ضعي قليل من الحشو على الدوائر.
- ضعي شريحة من السلامي على الحشو.
- ضعي بقية الدوائر على السلامي.
- ثبتي أطراف العجينة تماماً كي لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.
الطبقة العلوية
- في طبق صغير ضعي البيضة وقلبي إلى أن تتجانس.
- باستعمال فرشاة المطبخ ادهني فطائر السلامي بقليل من خليط البيض.
- انثري السمسم على فطائر السلامي.
- دعي فطائر السلامي على طاولة المطبخ لمدة 10 دقائق.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200.
- اخبزي فطائر السلامي لمدة 10-12 دقيقة.
حضري سلطة السلامي كمقبلات بجانب الفطائر.