طريقة عمل تارت الشوكولاتة بعجينة السابليه
طريقة تحضير تارت الشوكلاتة
المقادير:
عجينة السابليه باللوز:
- طحين 1 ¾ كوب
- زبدة ½ كوب 110 غ
- سكر ناعم 1 كوب 120 غ
- بيض 1
- فانيلا ملعقة صغيرة
- بيكينغ باودر ½ ملعقة صغيرة
- لوز مطحون 1/3 كوب
- كاكاو 2 ملعقة كبيرة
كريم باتسيي:
- كريم فريش 2 كوب
- كاكاو 1 ملعقة كبيرة
للزينة:
- فريز200 غ.
- نحشي البروفيترول بالكريم،
ونزين الوجه بقطع من الفريز.
طريقة التحضير:
في وعاء نخلط الطحين واللوز المطحون والبيكنج باودر والكاكاو ونصنع حفرة في وسط الطحين.
نضع الزبدة المقطعة قطع صغيرة ونفتتها في الطحين دون العجن لنحصل على قوام رملي.
نخفق البيضة مع السكر والفانيلا ونسكب هذا المزيج في وسط الحفرة الموجودة في الطحين المخلوط بالزبدة ونجمع العجينة .
نضع العجينة في كيس بلاستيك ونتركها ترتاح نصف ساعة .
نفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين نقطعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة ونضعها في قوالب مخصصة للتارت .
طريقة تحضير الكريم:
نضع الكريم فريش والكاكاو في وعاء ونخفق باستخدام الخفاق الكهربائي على أعلى سرعة إلى أن يتكون لدينا كريمة كثيفة، ثم نضعها في البراد.
نخبز التارت في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 الى 30 دقيقة أو حتى تحمر القطع.
نترك قطع التارت تبرد.
ثم نضع عليها الكريما ونزين بقطع الفريز.