طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم بوصفة مغربية غنية بالنكهات
طريقة تحضير طاجين الدجاج المغربي بتوابل وخضروات طازجة في طبق فخار للحصول على طعم أصيل وشهي.
طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم من الأطباق المغربية التقليدية التي تتميز بمزيج غني من التوابل والخضار مع قطع الدجاج الطرية المطهوة ببطء. يجمع هذا الطبق بين النكهة الدافئة والقوام الشهي في وصفة متكاملة تُحضّر في وعاء واحد، مما يجعلها خياراً مثالياً للغداء أو العشاء العائلي. كما تضيف الخضار الطازجة والتوابل الشرقية، مثل: الكركم والزنجبيل والقرفة مذاقاً مميزاً يمنح الطاجين طابعاً مغربياً أصيلاً ومحبباً.
المكونات طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم
- كيلو دجاج مقطع أرباع منزوع الجلد.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- حبة كبيرة بصل مفروم.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم.
- كوب كزبرة خضراء مفروم.
- قرن فلفل أخضر شرائح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 2/1 ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة بابريكا "فلفل حلو".
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- عود ورق غار.
- قطعة خرشوف طازج.
- حبة بطاطس مقطعة شرائح.
- بازيلاء.
- كوب ماء.
طريقة تحضير طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم
- أحضري طبق طاجين مصنوع من الفخار، وضعي الطبق على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون في الطبق ودعيه ليسخن جيداً قبل إضافة بقية المواد.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق إلى أن يلين البصل.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين أو 3 دقائق. غطي الطبق بغطاء الطاجن ودعي الدجاج على النار لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الطماطم، الكزبرة، الفلفل، الكمون، الكركم، البابريكا، الزنجبيل، الفلفل، الملح، القرفة وورق الغار، قلبي الدجاج والخضروات. غطي الطاجن ودعيه على النار لمدة 20 دقيقة.
- قشري حبات الخرشوف، تخلصي من الوبر الموجود في الداخل وقطعي حبات الخرشوف إلى أرباع.
- ارفعي الغطاء عن الطاجن، وزعي قطع الخرشوف، وشرائح البطاطس والبازيلا، اسكبي الماء على الخضروات والدجاج. غطي الطاجن ودعيه لمدة 30 إلى 45 دقيقة إلى أن ينضج الطاجن تماماً. قدميه ساخناً.
مقالات ذات صلة
أكلات الفخار: تعرف على أهم الوصفات اللذيذة
-
الأسئلة الشائعة عن طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم
- ما هو طاجين الدجاج على طريقة الشيف منال العالم؟ طاجين الدجاج من مطبخ منال العالم هو طبق مغربي تقليدي يتميز بمزيج غني من التوابل والخضروات مع قطع الدجاج الطرية المطهوة ببطء، ويقدم على الغداء أو العشاء.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير طاجين الدجاج؟ المكونات تشمل: دجاج مقطع، زيت زيتون، بصل، ثوم، طماطم، كزبرة، فلفل أخضر، كمون، كركم، زعفران، بابريكا، زنجبيل، فلفل أسود، قرفة، ورق غار، خرشوف، بطاطس، بازيلاء، وكوب ماء.
- كيف يتم تحضير طاجين الدجاج خطوة بخطوة؟ يبدأ التحضير بتسخين زيت الزيتون في طبق الطاجين، ثم إضافة البصل والثوم وتقليبهما. تُضاف قطع الدجاج ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعدها تُضاف باقي المكونات مثل الطماطم، التوابل، والخضروات. يُغطى الطاجين ويُترك على النار حتى النضج تماماً لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- ما هي التوابل المستخدمة في الطاجين لإعطائه النكهة المغربية؟ التوابل تشمل: الكركم، الزعفران، القرفة، الكمون، البابريكا، الزنجبيل والفلفل الأسود.
- كم يستغرق طهي الطاجين حتى ينضج تماماً؟ يستغرق طهي الطاجين بالكامل 30 إلى 45 دقيقة على النار.
- هل يمكن استخدام أطباق غير الفخار لتحضير الطاجين؟ يُفضل استخدام طبق الطاجين المصنوع من الفخار للحصول على النكهة التقليدية، ولكن يمكن استخدام أواني أخرى إذا لم يتوفر الفخار.