تارت المفروكة مع حشوة ليالي لبنان بالقشطة الطازة وعالوش
تمتعي بتحضير أشهى طبق من أطباق الحلويات الشرقية في شهر رمضان وجربي تارت المفروكة بحشوة ليالي لبنان من مطبخ عالم صوفي.
مقادير تارت المفروكة:
- نص كوب كنافة مطحونة ومحمصة بدون ما تاخذ لون
- كوبين فستق حلبي
- ملعقة كبيرة ماء ورد وملعقة كبيرة ماء زهر
- نص كوب سكر بودرة
- ملعقتين إلى 3 كبيرة قطر
- في محضرة الطعام نطحن الكنافة مع الفستق والسكر حتى يصبح ناعم تماماً ثم نضيف ماء الورد والزهر ونخلط ونضيف القطر بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكنافة بالآيس كريم
الحشو
- كوبين حليب
- ملعقتين كبيرة سميد ناعم نحركهم مع بعض على النار حتى يتماسك المزيج مثل المهلبية نضيف ملعقة صغيرة ماء الزهر والورد ونخلط معه كوب من القشطة الجاهزة او البيتية
- طريقة القشطة.. 2 ليتر حليب كامل الدسم نسخنه لما قبل الغليان ونضيف نص كوب خل ابيض ونحرك نطفىء النار ونتركه حتى يفصل الحليب طبقة القشطة عن مصل الحليب لونه أصفر
- نصفي القشطة ونتخلص من للمصل ونتركها في مصفاة لينزل كل الماء .
- طبقة الكنافة المحمصة عبارة عن عجينة كنافة شعر مقطعة ومحمصة في مقلاة مع زبدة حتى تحمر.
لتجميع التارت:
- نحضر قالب تارت ونبطنه بورق نايلون من كل الجهات ونرص المفروكة بالتساوي في القاعدة والاطراف
- نوزع فوقها ليلي لبنان مخلوطة بالقشطة ونبردها بالثلاجة ساعتين قبل التقديم
- وعند التقديم نوزع الكنافة المحمصة على الوجه وتقدم مع القطر