مفروكة بالفستق هي واحدة من أشهى الحلويات اللبنانية البسيطة المصنوعة من طبقات من عجينة السميد بالفستق الحلبي والقشطة الشهية، يمكن تحضيرها في وقت قصير بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، تعرفي على طريقة تحضير هذا الطبق الشهي بخطوات بسيطة ومذاق رائع.
الخطوات الأساسية لعمل مفروكة الفستق
تشمل الخطوات ما يلي:
- تحضير العجينة: يُخلط الفستق الحلبي المطحون مع السميد الناعم والسكر البودرة في وعاء عميق، ثم تُضاف الزبدة المذابة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات، ثم يُسكب القطر الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- تشكيل الطبقة الأولى: تُقسّم العجينة إلى جزأين متساويين، ثم يُفرد الجزء الأول في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة حتى يتوزع بشكل متساوٍ.
- إضافة الحشوة: تُوزّع القشطة الطازجة فوق الطبقة الأولى بالتساوي دون الوصول إلى الأطراف لضمان عدم تسرّبها عند التقديم.
- تغطية الحشوة: يُفرد الجزء الثاني من العجينة فوق القشطة بلطف باستخدام ملعقة مدهونة بالزبدة، ثم يُضغط عليها قليلًا لتتماسك مع الطبقة السفلية.
- التزيين: يُزيّن الوجه بالفستق المجروش لتضيف نكهة غنية ومظهرًا جذابًا للحلوى.
- التبريد والتقديم: تُوضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك العجينة، ثم تُقطع المفروكة بالفستق إلى مربعات أو دوائر وتُقدّم باردة للاستمتاع بمذاقها الشهي.
مكونات مفروكة بالفستق
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 273 سعرة حرارية
- كوب من الفستق الحلبي نيء مقشر.
- نصف كوب من السميد الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
المقادير والمكونات
- 250 جراماً من القشطة المعلبة.
الحشوة
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
التشريبة (القطر)
-
طريقة تحضير مفروكة بالفستق
-
- 10 دقيقة
- طحن الفستق الحلبي
تم نسخ الرابطضعي السكر والفستق الحلبي في محضر الطعام واخلطي جيداً، حتى يصبح المزيج ناعماً جداً وضعيه جانباً.
- إضافة السميد
تم نسخ الرابطذوبي الزبدة في على نار متوسطة ثم أضيفي السميد وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الماء تدريجياً وقلّبي باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- تحضير عجينة مفروكة بالفستق
تم نسخ الرابطضعي مزيج السميد والفستق الحلبي المطحون في الخلاط، ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد إلى المزيج واخفقي جيداً حتى يتجانس بالكامل وتتكون عجينة متماسكة.
- حشي المفروكة
تم نسخ الرابطافردي العجينة في صينية التقديم ثم أضيفي حشوة القشطة، وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- تحضير القطر
تم نسخ الرابطضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركيهم جيداً حتى يذوب السكر، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركي الخليط على النار لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي ماء الورد واتركي القطر جانباً.
- تقديم المفروكة بالفستق
تم نسخ الرابطاسكبي شراب القطر فوقها حسب الرغبة وزينيها بحبات من الفستق الحلبي ثم قطعيها وقدميها باردة.
-
معلومات التغذية في مفروكة بالفستق
| السعرات الحرارية | 273 | سكر | 30g |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن مفروكة بالفستق
- ما هي مفروكة الفستق؟ مفروكة الفستق حلوى شرقية مصنوعة من عجينة الفستق الحلبي والسميد، محشوة بالقشطة وتُقدَّم باردة.
- ما هي مكونات مفروكة بالفستق؟ تتكون من الفستق الحلبي، السميد، السكر البودرة، الزبدة، القطر، والقشطة للحشوة.
- كيف يتم تحضير مفروكة الفستق؟ تُخلط المكونات الجافة مع الزبدة، ثم يُضاف القطر للحصول على عجينة متماسكة، ثم تُفرد وتُحشى بالقشطة، وتُبرّد قبل التقديم.
- هل يمكن تحضير مفروكة الفستق بدون قشطة؟ نعم، يمكن استبدال القشطة بالشوكولاتة البيضاء أو بمهلبية سميكة القوام.
- كم مدة حفظ مفروكة بالفستق في الثلاجة؟ يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في وعاء محكم الإغلاق.
- هل يمكن تجميد مفروكة الفستق؟ نعم، يمكن تجميدها لمدة شهر، لكن يُفضل وضعها في الثلاجة قبل التقديم بساعات قليلة.
- ما هو سر نجاح مفروكة الفستق؟ استخدام فستق حلبي عالي الجودة، وعدم الإكثار من القطر لضمان قوام متماسك.
- هل يمكن استبدال السميد في الوصفة؟ نعم، يمكن استبداله بدقيق اللوز للحصول على نكهة وقوام مختلفين.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
