اصنعي منكهات الطبخ الخاصة بك بنفسك
- تاريخ النشر: 2014-05-21 | آخر تحديث: 2024-03-13
المطبخ مملكة المرأة الخاصة والمكان الأكثر قرباً إلى قلبها والذي تبدع فيه أشهى الأطباق ووجبات الطعام اللذيذة والمميزة.
وتعشق النساء عادةً إضافة لمساتهن الخاصة على الوجبات، و خاصةً أن لكل بلد توابله ومنكهاته التي تميز أطباقه وتجعلها مختلفة عن غيرها.
حيث تضفي التوابل النكهات المختلفة والروائح المميزة للأطعمة، ليس هذا فقط بل بإمكاننا أيضاً الاستمتاع بمنظرها الجميل وألوانها الفريدة على طاولات ورفوف المطبخ.
إذاً هل فكرت بصناعة منكهاتك وتوابلك الخاصة الشهية بنفسك؟
نقدم اليوم هدية لعشاق النكهات اللذيذة والطعم المميز تجعل بمجرد إضافتها إلى الأطباق الأطعمة تختلف وتمتاز.
قومي بوضع المقدار الذي تريدنه من زيت الزيتون الطبيعي في وعاء غير قابل للصدئ وتسخينه على نار عالية، ثم أضيفي مايقارب ربع كوب من التوابل والمنكهات المجففة إلى الزيت. خففي النار واسمحي له بالبقاء لعدة دقائق قبل أن تنزليه وتتركيه حتى يبرد.
قومي بوضع الزيت في وعاء زجاجي بغطاء واحتفظي به في خزانة مظلمة لمدة 3-4 أسابيع ليتشرب النكهة جيداً وبعدها يمكنك تصفية الزيت وتعبئته في زجاجات ستكون صالحة للاستعمال لمدة عام كامل من تاريخ صنعها.
كما يمكنك استخدام الزيت لإضافة النكهة كبضع قطرات وليس استخدامه للطهي حتى لا يضفي طعماً لاذعاً على الطعام لدى تسخينه.
ماذا لو كنت تودين استخدام الأعشاب والتوابل الطازجة والتي يمكن الاستفادة منها في التزيين إضافةً لنكهاتها الرائعة؟
لا مشكلة في ذلك لكن عليك اتباع أسلوب مختلف بعض الشيء.
فكري أولاً باختيار المنكهات التي تحتاجينها في أطباقك. ومن ثم استخدمي أغصان الأعشاب كإكليل الجبل أو الروزماري والطرخون اتركيها بعد قطافها ليومين أو ثلاث ثم ضعي هذه الأغصان في زجاجات جميلة.
وقومي بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة ومن ثم إضافة المنكهات وبعدها أزيليها عن النار واستخدمي القمع لنقلها إلى الزجاجة وبعدها قومي بحفظها في الثلاجة واستخدامها خلال 10 أيام من صنعها ومن الأفضل استخدام زجاجات صغيرة ليتم استخدامها بسرعة وكي لا تذهب سدىً.
إليك بعض الأفكار لمنكهات جميلة المنظر ورائعة الطعم يمكنك صناعتها كما سبق وذكرنا:
الفلفل الحار المجفف.
الليمون والثوم.
الطرخون مع الثوم.
الريحان وإكليل الجبل والزعتر.
الثوم والشمر.