ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ
اختيار أفضل زيت للطبخ هو أحد اهتمامات كل سيدة منزل ترغب في إعداد أطباق صحية وفي نفس الوقت تتمتع بطعم لذيذ ومميز وأيضاً لها دور قوي في تحسين صحة القلب والشرايين والأوعية الدموية، لذلك سنتعرف اليوم على ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ فيما يأتي.
زيت الزيتون أفضل زيوت الطبخ
ما هو أفضل زيت صحي للطبخ؟ يعتبر زيت الزيتون افضل زيت للقلي وهو من أفضل انواع الزيت في العالم وأفضلها للصحة؛ حيث يتم استخلاصه من الزيتون الطبيعي البكر المعصور على البارد بالطريقة التقليدية، دون إضافة أي مواد كيميائية أو مواد حافظة، ويستخدم زيت الزيتون في العديد من الوصفات فبعض الناس يضعونه في الطعام البارد، بينما يفضل البعض الآخر الطبخ به، ويتميز زيت الزيتون بمحتواه العالي من الدهون الصحية غير المشبعة، التي تساعد في السيطرة على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية وحماية القلب من الأمراض الخطيرة، كما يعمل زيت الزيتون على تحسين صحة المعدة والقولون، كما أنه فعال جداً في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الإخراج، مما يجعله مثالياً لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، ويوصي الخبراء بدمج ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في نظامك الغذائي كل يوم لتحسين صحة القلب والتحكم في الوزن.
هل يصلح زيت الزيتون للقلي؟
بشكل عام، يصلح زيت الزيتون للقلي، ولكن بشروط معينة. زيت الزيتون يُعتبر زيت طبخ صحي بسبب فوائده الغذائية واحتوائه على مضادات الأكسدة. يمكن استخدامه في القلي الخفيف والمتوسط، حيث إن درجة احتراقه أقل من بعض الزيوت الأخرى. يحتوي سعرات الزيت زيتون على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية مقارنة ببعض الزيوت الأخرى، مما يجعله خيارًا صحيًا نسبيًا. يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز من افضل زيت قلي عندما يُستخدم بشكل صحيح في درجات حرارة معتدلة، لضمان الاستفادة من فوائده الصحية دون فقدان جودته، يمكنك استخدامه في الصلصات والمعجنات والسلطات مثل إضافة نكهة مميزة إلى طبق سلطة سيزر الدجاج وغيرها.
زيت عباد الشمس أفضل زيوت الطبخ
يتم استخراج زيت عباد الشمس من بذور نبات عباد الشمس، ومن نوعين المكرر وغير المكرر، ويتميز بخفته كما أنه يحتوي على ما يصل إلى 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من الطعام، كما يعتبر زيت طبخ صحي ويمكنه تحمل درجات حرارة الطهي المرتفعة وأيضاً أغراض القلي مثل قلي البطاطس، مما يجعله زيتًا جيدًا لجميع الأغراض، ولذلك هو من أفضل أنواع الزيوت، ويحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة، كما أن الدراسات أثبتت فعاليته في التحكم في مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه أفضل زيت للطبخ؛ لأنه متعدد الأغراض، ويعد أحد الخيارات الصحية، ويحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تحمي القلب من الأمراض الخطيرة، ومن أسباب كونه افضل زيت للقلي أنه فعال في السيطرة على مستويات الكولسترول الضار في الجسم، ويمكنه تحمل درجات حرارة الطهي المرتفعة.
زيت الذرة أفضل زيوت الطبخ
يعتبر زيت الذرة من أفضل انواع الزيت الصحية في الوطن العربي، مشتقاً من بذرة الذرة تستخدمه الكثير من النساء في طبخهن على الرغم من احتوائه على سعرات حرارية عالية، إلا أنه زيت طهي صحي وله فوائد عديدة، وهو زيت طبيعي فعال للغاية في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم، ويمنع امتصاص الدهون الضارة في الجسم يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي صحة العين من الجفاف والأمراض الخطيرة التي تصيب القرنية.
زيت نخالة الأرز أفضل زيوت الطبخ
يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تزيد من حرق السعرات الحرارية، وتعزز فقدان الوزن، كما يتميز هذا الزيت بتركيز عالٍ من البروتين الدهني المسمى أوريزانول، والذي يساعد الجسم على إزالة الكولسترول الضار؛ ولذلك هو من أفضل أنواع الزيوت، كما يعتبر زيت نخالة الأرز أكثر صحة من زيت عباد الشمس عندما يتعلق الأمر بإنقاص الوزن وإعداد وصفات صحية للرجيم، باستثناء القلي والطهي في درجات حرارة عالية.
في نهاية المقال نكون قد وضحنا ما هي أفضل أنواع الزيوت للطبخ الصحية لتتمكن ربات المنزل من اختيار الزيت المناسب لهن ولأسرتهن، اختاري واحداً منهم واستخدميه في وصفاتك الصحية.
مقالات ذات صلة:
-
الأسئلة الشائعة عن أفضل زيوت الطبخ
- ما هو بديل الزيت في الطبخ؟ بدائل الزيت في الطبخ تشمل استخدام مرق الخضار أو الدجاج، الزبادي، والتفاح المهروس، فهي تعطي نكهة رائعة وتعتبر خيارات لزيت طبخ صحي، هذه البدائل تساعد في تقليل الدهون والسعرات الحرارية في الوصفات.
- كيف تختار زيت الطبخ؟ لاختيار زيت الطبخ، ابحث عن زيت طبخ صحي مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، وتأكد من تحمل الزيت لدرجات حرارة عالية إذا كنت تحتاج افضل زيت للقلي. تحقق من ملصق الزيت لاختيار الزيوت غير المهدرجة والمستخلصة على البارد للحصول على فوائد غذائية أفضل.
- ما هي الزيوت النباتية المضرة؟ الزيوت النباتية المضرة هي تلك التي تحتوي على نسب عالية من الدهون المشبعة والدهون المهدرجة، مثل زيت جوز الهند وزيت النخيل. تناول كميات كبيرة من هذه الزيوت يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار ويؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض القلبية.