في يوم اللازانيا حضري وصفات مختلفة لها
في يوم اللازانيا تعرفي على طرق مختلفة لتحضير اللازانيا الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
لازانيا الجبن
مقادير لازانيا الجبن:
عبوة لازانيا.
¼ 2 كوب جبن ريكوتا.
¼ 2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
بيضة كبيرة.
رشة جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¾ كوب جبن بارميزان مبشور.
½ 3 أكواب صلصة مكرونة إيطالية.
طريقة تحضير لازانيا الجبن:
اسلقي معكرونة اللازانيا بالطريقة المدونة على العبوة.
احضري وعاء عميق وضعي فيه جبن الريكوتا مع نصف كمية جبن الموزاريلا والبيض وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
احضري صينية فرن ثم ضعي نصف كوب صلصة ووزعيها جيدًا ثم طبقة من اللازانيا.
وزعي فوق طبقة اللازانيا ثلث كمية خليط جبن الريكوتا والموزاريلا ثم رشي فوقه ثلث كمية جبن البارميزان المبشور.
ضعي طبقة من اللازانيا مرة آخرى ثم زيدي كوبًامن صلصة المكرونة.
ضيفي ثلث خليط جبن الريكوتا والموزاريلا ثم جبن البارميزان ثم كرري الخطوات مرة أخرى.
ضعي طبقة اللازانيا الأخيرة وكوب الصلصة المتبقي ثم رشي فوقها جبن الموزاريلا المتبقي.
سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة عشر دقائق.
ضعي صينية اللازانيا في الفرن حتى يكتسب جبن الموزاريلا لونًا ذهبيًا من 45 إلى 50 دقيقة.
اخرجي اللازانيا من الفرن واتركيها تبرد عشر دقائق حتى تستطيعي تقطيعها.
ضعيها في أطباق التقديم بعد تقطيعها وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.
لازانيا فواكه البحر
مقادير عمل لازانيا فواكه البحر:
200 جم من الروبيان النيئ متوسط الحجم
100 جم فيليه سمك موسى
2 حبة كراث
2 ملعقة من الزبدة + المزيد من الزبدة لصينية الخبز
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
أوراق لازانيا
1 لتر من كريمة الطهي
رشة من جوزة الطيب
6 إلى 8 أعواد من الريحان والبقدونس الطازج
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
جبن جروبير
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
طريقة تحضير لازانيا فواكه البحر:
سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم.
ضعي الكراث المقطع وشوحيه مع التقليب إلى أن يطرى دون أن يتحمر.
ضيفي الروبيان والمحار المروحي وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
زيدي مكعبات السمك والطماطم وقلبي ثم ضيفي الريحان والبقدونس ويقلبا معا.
أخفضي درجة الحرارة وأطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق.
أدهني صينية الخبز بالزبدة ثم ضعي الكريمة وأوراق اللازانيا والحشو والجبن في طبقات.
كرير الخطوة مع بقية المكونات ثم أخبزيها في فرن ساخن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.
قدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
لازانيا بلحم التركي والخضار
مقادير اللازانيا بلحم التركي والخضار:
1/4 كوب الطماطم المجففة المفرومة
2 ملعقة طعام طحين قمح
1/4كوب ماء مغلي
1 1/2 كوب حليب خالي الدسم
نصف كيلو دجاج مخلي من الغظم أو لحم تركي مفروم فرمة ناعمة
300 غرام جبنة ريكوتا الخالية من الدهون
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
1 بياض بيضة
1/4 ملعقة ملح
1 كوب جبنة البارميزان
1/4 ملعقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
1 علبة الطماطم صغيرة
زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من الخل البلسمي
2 حبة جزر مقشر ومبشور
12 قطعة لازانيا من القمح مطبوخة
1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
2 كوب موزاريلا خالية الدسم
2فص ثوم مفروم.
طريقة تحضير لازانيا بلحم التركي والخضار:
سخني الفرن على درجة 180
ضعي الطماطم في الماء المغلي واتركيه جانبا.
تبلي اللحم بالزعتر والملح والفلفل الأسود واطهي اللحم بقليل من زيت الزيتون على نار عالية واضيفي والجزر والبقدونس والثوم.
وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ التركي بالإحمرار.
رشي الخليط بالطحين مع خفض الحرارة ومواصلة الطهي ثم ضيفي الحليب لينضج ببطء ويشكل صلصة سميكة.
في وعاء صغير وقلبي جبن الريكوتا وبياض البيض والبارميزان.
اضربي صلصة الطماطم والطماطم المجففه مع الماء المنقوعة فيها مع الخل البلسمي في خلاط حتى يتجانس.
احضري وعاء الفرن وضعي كوب من الصلصة في الجزء السفلي الطبق واتبعيه بطبقة من اللازانيا ثم طبقة من خليط التركي أو الدجاج وكرري الخطوات حتى انتهاء الكمية.
أسكبي ما تبقى من صوص ورش فوقها جبن الموزاريلا.
ضعي اللازانيا في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة اتركيها لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم ساخنة.
لازانيا كيتو
مقادير لازانيا كيتو:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كوب جزر مبشور
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
كيلو غرام لحم المفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
فلفل أسود حسب الرغبة
4 فص ثوم مفروم
750 غرام طماطم مهروسة
ربع كوب ريحان طازج مفروم
ملح حسب الرغبة
1 ملفوف منفصل اوراقه
1 بيضة مخفوقة
2 كوب جبن ريكوتا كامل الدسم
طريقة تحضير لازانيا كيتو:
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
ضيفي الجزر والبصل وقلبي لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج الخضار قليلاً.
ضعي اللحم المفروم وتبليه بالزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل.
استخدمي ملعقة خشبية لتقسيم اللحم إلى قطع أصغر واتركيه يطهى حتى يتحول إلى اللون البني حوالي 10 دقائق.
ضيفي الثوم وقلبي حتى تفوح رائحته لمدة 2-3 دقائق.
ضعي الطماطم المهروسة وقلبي واتركي المزيج ليطهى حتى تتكاثف الصلصة مع التقليب المتكرر لمدة 10 دقائق تقريبًا.
ضيفي الريحان ثم ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد.
احضري قدرًا كبيرًا من الماء المملح واتركيه على نار متوسطة ليغلي.
ضعي أوراق الملفوف في الماء المغلي باستخدام ملقط لغمرها في الماء. اطبخي حتى تنضج الأوراق وتصبح مرنة لمدة1-2 دقيقة.
صفي أوراق الملفوف جيدًا واتركيها حتى تجف بالمناشف الورقية
قلبي البيضة المخفوقة مع صلصة اللحم المفروم المبردة.
سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
ضعي أكبر ورقة ملفوف في قاع صينية فرن دائرية بحجم 9 بوصات.
غلفي الجوانب المكشوفة وقاع الصينية بمزيد من أوراق الملفوف.
ضعي جزء من صلصة اللحم ووزعيها بالتساوي ثم ضيفي جزء من جبنة الريكوتا فوق الصلصة وغطيها بأوراق الملفوف.
كرري العملية مع باقي الصلصة وجبنة الريكوتا والملفوف لعمل 3 طبقات أخرى.
اطوِ أي أوراق ملفوف متدلية باتجاه منتصف الصينية .
ضعي الصينية على الرف الأوسط من الفرن لمدة ساعة واحدة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح من الأعلى.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة.
للتقديم ضعي طبق التقديم فوق صينية الفرن واقلبيها في الطبق ثم ضعيها على سفرتك وقطعيها شرائح لعائلت بالصحة والعافية.
لازانيا السجق والسبانخ
مقادير لازانيا بالسجق والسبانخ:
2 باكيت لازانيا
½ كيلو سجق مقطع قطعًا متوسطة الحجم
½ كيلو جبن موتزاريلا مبشور
¾ كيلو سبانخ مغسولة
½ كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
½ 1 كوب جبن كريمي
½ كوب جبن بارميزان مبشور
بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير لازانيا السجق والسبانخ:
احضري قدر وضعيه على نار متوسطة ثم ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن.
ضعي السجق والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبيهم لمدة 8 أو 10 دقائق.
ضيفي الثوم والفلفل الحار وصلصة الطماطم وقلبيهم لمدة دقيقتين.
ضعي الطماطم والأوريجانو واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 -15 دقيقة حتى تتسبك قليلاً.
احضري وعاء كبير وضعي فيه الجبن الكريمي والملح والفلفل الأسود والبارميزان وقلبيهم جيدًا.
احضري قدر على نار متوسطة وضعي فيه السبانخ والقليل من الملح وقلبيهم حتى تذبل السبانخ.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
احضري صينية فرن وادهنيها بالزيت ثم وزعي ثلث كمية خليط السجق ثم طبقة من اللازانيا ثم ضعي ثلث خليط الجبن ثم ثلث كمية السبانخ ثم الجبنالموتزاريلا.
كرري هذه الخطوات مع باقي الأجزاء ثم ضعي طبقة أخيرة من اللازانيا ثم غطي الصينية بالفويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم أزيلي الفويل ووزعي باقي الموتزاريلا على الوجه.
ضعي الصينية مرة أخرى في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها قليلاً حتى تهدأ ثم قدميها دافئة لعائلتك وصحتين وهنا.