هل الكشري مناسب لمرضى القولون العصبي؟ نصائح غذائية مهمة

يُعد الكشري من أشهر الأطباق الشعبية المحبوبة، لكنه يثير تساؤلات عديدة لدى مرضى القولون العصبي حول مدى ملاءمته لصحتهم، إذ تحتوي مكوناته على عناصر قد تسبّب تهيّج القولون لدى بعض الأشخاص، بينما يمكن تعديل طريقة تحضيره لتقليل الأعراض، ويختلف تأثير الكشري من شخص لآخر حسب درجة التحسس ونوع المكونات المستخدمة، كما يلعب حجم الوجبة وطريقة التقديم دورًا مهمًا، وفي هذا المقال نستعرض أهم النصائح الغذائية لتناول الكشري بطريقة آمنة لمرضى القولون العصبي.

تأثير مكونات الكشري على القولون العصبي

يحتوي الكشري على مجموعة من المكونات المتنوعة التي قد تؤثر بشكل مختلف على مرضى القولون العصبي، إذ يُعد العدس والحمص من البقوليات التي قد تسبّب الغازات لبعض الأشخاص، كما أن الأرز والمكرونة قد يكونان أسهل هضمًا نسبيًا، ويؤثر البصل والثوم المستخدمان في التحضير على تهيّج القولون، وتلعب طريقة الطهي دورًا مهمًا في تقليل أو زيادة الأعراض، كما يختلف تأثير كل مكوّن حسب حساسية كل شخص، لذلك يُنصح بمراقبة رد فعل الجسم بعد تناوله.

الكشري والصلصة الحارة: ما العلاقة بالقولون؟

تُعد الصلصة الحارة من أكثر مكونات الكشري التي قد تسبّب إزعاجًا لمرضى القولون العصبي، إذ تحتوي على الفلفل الحار والتوابل القوية، وقد تؤدي إلى تهيّج جدار القولون وزيادة التقلصات، كما قد تسبّب حرقة المعدة لدى البعض، ويختلف تحمّلها من شخص لآخر حسب شدة الحالة، لذا يُفضّل التعامل معها بحذر.

تأثير التوابل الحارة على الجهاز الهضمي

تؤثر التوابل الحارة على حركة الأمعاء وقد تزيد من سرعة الهضم، ما يسبّب الإسهال أو آلام البطن لدى مرضى القولون العصبي، كما قد تؤدي إلى الشعور بالانتفاخ وعدم الراحة، ويزداد تأثيرها عند تناولها بكميات كبيرة، لذلك يُنصح بتقليلها أو استبدالها بخيارات أخف.

نصائح لتناول الكشري دون تهيّج القولون

يمكن لمرضى القولون العصبي تناول الكشري مع اتباع بعض الإرشادات التي تقلل من فرص تهيّج الأعراض، إذ يساعد التحكم في الكمية وطريقة التقديم على تحسين تقبّل الوجبة، كما يساهم اختيار المكونات المناسبة في تقليل الانزعاج الهضمي، وفيما يلي مجموعة من النصائح المهمة.

• تقليل كمية العدس والحمص في الطبق لتخفيف الغازات والانتفاخ الناتج عنهما.
• تجنّب إضافة الصلصة الحارة أو الاكتفاء بكمية صغيرة جدًا حسب التحمل الشخصي.
• اختيار بصل مطهو جيدًا بدلًا من النيء لتقليل تهيّج القولون.
• تناول وجبة صغيرة وعدم الإكثار من الكشري في وجبة واحدة.
• مضغ الطعام ببطء لتسهيل الهضم وتقليل الضغط على الجهاز الهضمي.

أفضل بدائل صحية للكشري لمرضى القولون العصبي

يمكن استبدال بعض مكونات الكشري بخيارات أخف على القولون دون التخلي عن الطعم المشبع، إذ تساعد البدائل الصحية على تقليل الأعراض وتحسين الهضم، كما تمنح المريض حرية أكبر في اختيار وجبته، وفيما يلي بعض البدائل التي يمكن الاعتماد عليها.

• استبدال العدس والحمص بكميات أكبر من الأرز الأبيض سهل الهضم.
• استخدام مكرونة خالية من الجلوتين لمن يعانون من تحسس إضافي.
• تحضير صلصة طماطم خفيفة بدون فلفل حار أو توابل قوية.
• الاعتماد على بصل مطهو جيدًا أو الاستغناء عنه تمامًا حسب الحالة.

متى يُفضّل تجنّب الكشري لمرضى القولون؟

يُفضّل تجنّب الكشري لمرضى القولون العصبي خلال فترات نشاط الأعراض الشديدة مثل آلام البطن الحادة أو التقلصات المستمرة، كما يُنصح بالابتعاد عنه في حالات الإسهال المتكرر أو الانتفاخ الشديد، وقد يكون غير مناسب قبل الخروج من المنزل أو أثناء فترات التوتر والضغط النفسي، ويُفضّل أيضًا تجنّبه عند تجربة أطعمة جديدة في اليوم نفسه لتفادي تهيّج الجهاز الهضمي، كما قد يسبّب عدم الراحة عند تناوله في المساء لدى بعض الأشخاص، وتظل مراقبة استجابة الجسم بعد تناوله عاملًا مهمًا لتحديد مدى ملاءمته لكل حالة، ويُنصح باستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية عند تكرار الأعراض.

طريقة تحضير كشري مناسب لمرضى القولون العصبي

يمكن تحضير كشري أخف على القولون العصبي من خلال تعديل المكونات وطريقة الطهي لتقليل تهيّج الجهاز الهضمي، إذ يساعد تقليل البقوليات واختيار مكونات سهلة الهضم على تحسين تقبّل الوجبة، كما يتيح التحضير المنزلي التحكم الكامل في الإضافات والتوابل، وتُعد هذه الطريقة خيارًا مناسبًا لمن يرغب في الاستمتاع بالكشري دون زيادة الأعراض.

المكونات

• أرز أبيض مطهو جيدًا.
• مكرونة مسلوقة بدون توابل قوية.
• كمية قليلة من العدس المسلوق جيدًا (اختياري).
• صلصة طماطم خفيفة بدون فلفل حار.
• بصل مطهو جيدًا أو يُستغنى عنه حسب التحمل.

خطوات التحضير

• يُطهى الأرز الأبيض والمكرونة كلٌّ على حدة حتى تمام النضج ليصبحا سهلَي الهضم.
• يُسلق العدس جيدًا في ماء كافٍ ويُستخدم بكمية قليلة لتقليل الغازات والانتفاخ.
• تُحضّر صلصة طماطم خفيفة بدون فلفل حار أو توابل قوية لتجنب تهيّج القولون.
• تُخلط المكونات بهدوء في طبق التقديم وتُقدّم دون إضافات حارة أو مهيّجة.

يبقى الكشري من الأطباق المحبوبة التي يصعب الاستغناء عنها، لكن مرضى القولون العصبي يحتاجون إلى التعامل معه بحذر، إذ يساعد تعديل المكونات وطريقة التحضير على تقليل الأعراض، كما يختلف تقبّل الكشري من شخص لآخر، ويُعد الاستماع للجسم وملاحظة ردود الفعل أمرًا أساسيًا، ومع الالتزام بالنصائح الغذائية يمكن الاستمتاع بالكشري دون إزعاج القولون.