كعكة التمر مع الفستق وبتلات الورد المقرمشة تتكون من تمر المجدول كمكون أساسي، إضافةً إلى التفاح البريطاني والليمون الطازج والزنجبيل، كما يعطيها السكر البني نكهة إضافية غنية بالكراميل تتجانس مع نكهة الليمون والتفاح، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات المثالية الغنية بالفوائد باعتبار التفاح من أهم مصادر الألياف كما يعطي للكيكة طراوة مثالية.
هذه الوصفة مقدمة من شركة ليتل فينيس كيك في فندق أتلانتس رويال.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 6 اشخاص
- 207 سعرة حرارية
- 250 غ من تمر المجدول (حوالي 12 حبة تمر) - تُقطع كل منها إلى 4 قطع تقريباً.
- 200 غ زبدة غير مملحة.
- 135 غ سكر بني فاتح.
- 135 غ سكر بني داكن.
- بيضتان.
- إنش من جذور الزنجبيل الطازج - مقشرة ومبشورة.
- برش ليمونتين.
- 250 غراماً من الدقيق ذاتي التخمير.
- 250 غراماً من التفاح براملي - مُقشر ومنزوع النوى ومبشور.
- 100 غرام كشمش.
مكونات الكيك
- 100 مل عصير ليمون.
- 80 مل ماء الورد.
- 110 غ سكر ناعم.
مقادير القطر
- بتلات الورد.
- 75 غ من الفستق المفروم والمحمص.
مقادير الزينة
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تجهيز الفرن
تم نسخ الرابطيُسخّن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية، ويُوضع ورق الزبدة في أسفل وجوانب الوعاء القصديري بقياس 8 إنش.
- تجهيز خليط الزبدة والتمر
تم نسخ الرابطتُوضع الزبدة والسكر معاً في قدر كبير وتُسخن على نار متوسطة حتى تذوب. يُضاف التمر المقطع والكشمش مع التحريك، ويترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج التمر والكشمش (حوالي 10 دقائق).
- إضافة البيض
تم نسخ الرابطيُرفع القدر عن النار ويُترك حتى يبرد. تُضاف البيضتان إلى خليط التمر ويُحرك المزيج باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة الطحين
تم نسخ الرابطيُضاف الطحين ويُحرك حتى يمتزج جيداً.
- إضافة التفاح
تم نسخ الرابطيُضاف التفاح المبشور، ويُفضل استخدام تفاحتين متوسطتي الحجم أو كبيرتين، ويُمكن أن تزيد الكمية قليلاً على 250 غراماً، حيث يجعل ذلك الكعكة أكثر طراوة مع قوام يشبه البودينغ.
- إضافة بقية المكونات
تم نسخ الرابطيضاف برش قشر الليمون والزنجبيل ويحرك حتى يمتزج جيداً.
- خبز الكيك
تم نسخ الرابطيسكب خليط الكيك في الوعاء القصديري المجهّز ويوضع في الفرن لمدة ساعة و15 دقيقة حتى يصبح بنياً مائلاً للون الذهبي.
- تحضير القطر
تم نسخ الرابطفي هذه الأثناء، يُحضر القطر بمزج عصير الليمون وماء الورد والسكر في قدر صغير. يُسخن على نار هادئة حتى يذوب السكر.
- تزيين الكعكة
تم نسخ الرابطتُثقّب الكعكة بمجرد إخراجها من الفرن ويُصب عليها القطر. تُرش بتلات الورد والفستق على الجزء العلوي من الكعكة.
- تقديم كعكة التمر مع الفستق وبتلات الورد المقرمشة
تم نسخ الرابطتترك الكعكة لتبرد في الوعاء القصديري. مناسبة للتجميد يمكن حفظها لمدة تصل إلى 7 أيام بدرجة حرارة الغرفة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 207 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
