فطيرة نباتية

  • تاريخ النشر: 2021-07-26 آخر تحديث: 2023-01-23 الصنف: معجنات التقييم:
فطيرة نباتية
مقالات ذات صلة
طريقة عمل فطيرة الجبنة
طريقة فطيرة الزعتر
فطير مشلتت

تعرفي على أسهل طريقة لتحضير فطيرة نباتية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

  • المكونات

    • 10 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 300 سعرة حرارية
مقادير العجينة
كوب دقيق لجميع الأغراض
ربع كوب دقيق قمح كامل
نصف ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
نصف كوب ماء بارد
مقادير الحشوة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 كوب فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب كراث
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب طماطم كرزية
4 أكواب من السبانخ الطازجة
1 عبوة من التوفو الحريري
2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
نصف ملعقة صغيرة ملح أسود اختياري
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • طريقة التحضير

    • 60 دقيقة
  1. تحضير العجينة
    تم نسخ الرابط
    لتحضير العجينة في وعاء كبير اخلطي الدقيق متعدد الاستخدامات ودقيق القمح الكامل والملح.
  2. إضافة الزبدة
    تم نسخ الرابط
    ضيفي الزبدة واخلطيها بيديك في الدقيق حتى تبقى قطع بحجم حبة البازلاء فقط، استمري في العمل بيديك حتى يصبح العجين أشعث الملمس. ضيفي الماء بدءا من ثلاث ملاعق كبيرة واخلطي حتى تصبح العجينة رطبة بدرجة كافية لتتماسك. ضعي المزيد من الماء حسب الحاجة ملعقة كبيرة في كل مرة.
  3. تشكيل العجينة
    تم نسخ الرابط
    شكلي العجينة على شكل قرص ولفيها في غلاف بلاستيكي ثم برديها لمدة 30-60 دقيقة.
  4. تسخين الفرن
    تم نسخ الرابط
    سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
  5. تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    ولتحضير الحشوة سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، بمجرد أن يسخن الزيت ضعي الفطر ثم قلبى لمدة 3-5 دقائق حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني الفاتح. خففي النار إلى الدرجة المتوسطة وضيفي الكراث ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ثم اتركيهم لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى ينضج الكراث قليلاً. ضيفي الطماطم وأطهيها لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج قليلاً ثم ضيفي السبانخ وقلبي لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل ثم ارفعيها من الحرارة.
  6. فرد العجين
    تم نسخ الرابط
    قومي برش سطح نظيف بالقليل من الدقيق. افردي العجينة مع تقليبها بشكل متكرر حتى لا تلتصق على شكل دائري بحجم (30 سم). قلمي أي عجينة زائدة حول الحواف ثم اطوِ حواف العجين لأسفل مرة أخرى ثم قومي بتجعيدها باستخدام مفصل السبابة في يد والإبهام والسبابة من ناحية أخرى. جعدي قطعة من ورق الزبدة ثم افرديها في منتصف القشرة.
  7. إضافة الفاصوليا
    تم نسخ الرابط
    ضيفي الفاصوليا المجففة إلى المنتصف ووزعيها على جوانب القشرة سيضيف ذلك وزناً لمنع القشرة من الانتفاخ وتثبيت الجدران أثناء الخبز.
  8. خبز العجين
    تم نسخ الرابط
    اخبزي القشرة لمدة 15 دقيقة ثم قومي بإزالة الأوزان بحذر عن طريق رفع ورق الزبدة ثم اخبزي لمدة 5 دقائق أخرى حتى لا تبدو العجينة نيئة. اسكبي التوفو الحريري بحذر في مصفاة شبكية رفيعة فوق وعاء. اتركيه لمدة 10 دقائق للسماح بتصريف المياه الزائدة. ضيفي التوفو والخميرة الغذائية والمتبقي ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وملح ومسحوق الثوم وبابريكا وكركم وحريف في الخلاط ثم اهرسيهم حتى تصبح ناعمة.
  9. توزيع الخضار
    تم نسخ الرابط
    وزعي نصف الخضار المقلية بالتساوي على قاع العجينة ثم اسكبي هريس التوفو فوق الخضار ثم ضيفي باقي الخضار فوقها. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج المركز ويبدأ لون القشرة في التحول إلى اللون البني. دعي الفطيرة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع للسماح للحشو بالتماسك.
  10. تقديم الفطيرة
    تم نسخ الرابط
    في طبق التقديم ضعي الفطيرة الدافئة وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 300
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)