فطائر المسمن المغربي: أسرع سناكس حادق لوقت تشجيع مباريات مونديال 2026
حضري المسمن المغربي التقليدي بطبقاته المقرمشة بخطوات بسيطة ليكون سناكاً مميزاً أثناء مشاهدة مباريات كأس العالم
يعد المسمن المغربي من أشهر الفطائر التقليدية في المطبخ المغربي، ويتميز بشكله المربع وطبقاته الرقيقة التي تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، بينما تظل طرية من الداخل، ويُحضّر بعجينة بسيطة تجمع بين الدقيق والسميد الناعم، ثم تُفرد جيدًا وتُدهن بخليط الزبدة والزيت قبل طيها عدة مرات، وهي الخطوة التي تمنحه طبقاته المميزة، ويمكن تقديمه كسناك حادق مع الجبن والزيتون والهريسة، مما يجعله خيارًا مناسبًا للتجمعات ووقت تشجيع المباريات، كما يمكنك تجهيز مربعات العجين مسبقًا وحفظها في الثلاجة، ثم طهيها قبل التقديم مباشرة، ويشتهر المسمن في الأكشاك والمطاعم الشعبية المغربية بوصفه وجبة بسيطة وشهية، ومع مشاركة المغرب في كأس العالم 2026، يمكنك تقديمه ضمن سناكس المونديال المستوحاة من مطابخ المنتخبات المشاركة، حضري فطائر المسمن المغربي بخطوات سهلة، وقدميها ساخنة مع إضافاتك الحادقة المفضلة.
الخطوات الأساسية لتحضير فطائر المسمن المغربي
- اخلطي الدقيق والسميد والملح والسكر والخميرة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية، وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح.
- افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة، ثم ادهنيها بالزبدة والزيت ورشيها بالسميد واطويها على شكل مربع.
- اطهي مربعات المسمن في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية من الجانبين، ثم قدميها ساخنة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكسكس المغربي باللحم
مكونات فطائر المسمن
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 360 سعرة حرارية
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الماء الدافئ، أو حسب حاجة العجينة.
- مكونات الفرد وتشكيل الطبقات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من السميد الناعم لرش العجين.
المكونات
- كمية مناسبة من الجبن الأبيض أو الكريمي.
- كمية مناسبة من الزيتون الأخضر أو الأسود.
- كمية مناسبة من الهريسة المغربية.
- أعشاب مجففة أو زعتر حسب الرغبة.
مكونات التقديم
-
طريقة تحضير فطائر المسمن
-
- 20 دقيقة
- تحضير عجينة المسمن
تم نسخ الرابطضعي الدقيق والسميد الناعم والملح والسكر والخميرة في وعاء عميق، وقلبي المكونات حتى تتوزع بالتساوي، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد، واستمري في العجن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة طرية وملساء ومرنة لا تتقطع عند فردها.
- تقسيم العجينة وتركها ترتاح
تم نسخ الرابطادهني يديك بالقليل من الزيت، ثم قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، ورتبيها في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بسيطة بينها، وادهني سطح كل كرة بالقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة من النايلون أو منشفة نظيفة، واتركيها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح سهلة الفرد.
- فرد العجينة وتشكيل المربعات
تم نسخ الرابطاخلطي الزيت مع الزبدة المذابة، ثم ادهني سطح العمل بكمية قليلة من الخليط، وافردي كرة العجين بأطراف أصابعك حتى تصبح رقيقة جدًا وشبه شفافة، وادهني سطحها بخليط الزيت والزبدة، ثم رشي القليل من السميد، واطوي الطرف العلوي والسفلي نحو المنتصف، ثم اطوي الجانبين فوق بعضهما حتى تحصلي على مربع متعدد الطبقات، وكرري الخطوة مع بقية الكرات، ثم اتركي المربعات ترتاح لمدة 10 دقائق.
- طهي المسمن وتقديمه
تم نسخ الرابطسخني مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم افردي مربع المسمن قليلًا بيديك وضعيه في المقلاة، واتركيه لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق على كل جانب، مع تقليبه أكثر من مرة حتى ينضج من الداخل ويصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، ثم قدمي فطائر المسمن ساخنة مع الجبن والزيتون والهريسة أو الزعتر.
-
معلومات التغذية في فطائر المسمن
| السعرات الحرارية | 360 | الدهون | 21g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 15g | الدهون غير المشبعة | 6g |
| الكربوهيدرات | 19g | الألياف | 4g |
| سكر | 11g | البروتين | 7g |
-
الأسئلة الشائعة عن فطائر المسمن
- ما هو المسمن المغربي وما الذي يميزه؟ المسمن المغربي هو أحد أشهر الفطائر التقليدية في المطبخ المغربي، ويتميز بشكله المربع وطبقاته الرقيقة التي تجعله ذهبياً ومقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل.
- ما هي المكونات الأساسية المستخدمة في تحضير عجينة المسمن؟ تتكون العجينة من الدقيق، والسميد الناعم، والملح، والسكر، والخميرة، والماء، ويتم فردها ودهنها بخليط من الزبدة والزيت.
- كيف يمكن تقديم المسمن المغربي؟ يمكن تقديمه كسناك حادق مع الجبن، والزيتون، والهريسة، وهو خيار ممتاز للتجمعات وأوقات تشجيع مباريات كرة القدم.
- هل يمكن تحضير المسمن المغربي مسبقاً؟ نعم، يمكنك تجهيز مربعات العجين مسبقاً وحفظها في الثلاجة، ثم طهيها في المقلاة قبل التقديم مباشرة.
- ما هي طريقة طهي المسمن المغربي؟ يُطهى المسمن بوضع مربعات العجين في مقلاة ساخنة وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم تُقدم ساخنة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
