طريقة عمل الشيرة

الشيرة أو القطر أو شراب السكر جميعها مسميات لشراب يسكب فوق الحلويات المختلفة مثل البسبوسة بالقشطة أو القطايف، ويتم تحضيره بخطوات بسيطة وإضافة بعض المنكهات له حسب الرغبة، كما يمكن إضافة العسل لتعزيز نكهته، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الشيرة بخطوات بسيطة.

الخطوات الأساسية في طريقة عمل الشيره

• يوضع كوبان من السكر مع كوب واحد من الماء في قدر على نار متوسطة ويُحرَّك الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُترك المزيج ليغلي دون تحريك حتى يبدأ في تكوين فقاعات صغيرة على السطح.
• تُضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون للمساعدة في منع تبلور السكر.
• تُخفّف النار ويُترك الخليط ليغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يُصبح أكثر كثافة ولمعانًا.
• لمن يبحث عن طريقة الشيره الثقيله التي تُستخدم في الحلويات الشرقية، يُفضل ترك الخليط يغلي وقتًا أطول حتى يتكاثف أكثر دون أن يتغير لونه.

كيف تضبطين قوام الشيرة حسب نوع الحلى؟

• للحلويات التي تُقدَّم باردة مثل الكنافة أو البسبوسة، يُفضَّل أن تكون الشيرة متوسطة القوام حتى تتشربها بسهولة.
• أما للحلويات المقلية مثل اللقيمات، فيُنصح باستخدام شيرة خفيفة تُضاف مباشرة بعد القلي.
• لضمان نجاح طريقة عمل الشيره المضبوطه، راقبي وقت الغليان بدقة حتى لا تتبلور.
• الشيرة السميكة تناسب أطباقًا مثل الزلابية، وتُعد جزءًا مهمًا في خطوات طريقة عمل الشيره المنزليه للحلويات الشرقية.
• يمكن اختبار القوام بملعقة صغيرة: إذا تشكّلت خيوط رفيعة عند رفعها، فالقوام أصبح مثاليًا لنوع الحلى المختار.

كم تدوم صلاحية الشيرة؟ وكيف تحفظينها بشكل صحيح؟

• تُحفظ الشيرة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق داخل الثلاجة، وتبقى صالحة لمدة تصل إلى 10–14 يومًا.
• عند الاستخدام، يمكن تسخينها قليلًا على نار هادئة أو في الميكروويف لاستعادة قوامها السائل.
• عند تطبيق طريقة عمل الشيره للقيمات، يُفضّل استخدام الشيرة الباردة لتمنح اللقيمات قرمشة مثالية دون أن تطرى.
• تبريد الشيرة بالكامل قبل التخزين يضمن الحفاظ على قوامها وثباتها، ويمنع تشكّل البلورات أو فسادها بسرعة.
• يجب استخدام أدوات نظيفة وجافة عند أخذ الشيرة لتجنّب تلوثها أو تقليل مدة صلاحيتها.

مواضيع ذات صلة:

وصفة عسل البان كيك بالخطوات

طريقة الكنافة بالقشطة بأسهل الخطوات

طريقة عمل شربات القطايف للشيف نجلاء