يصنف البريتزل من الوجبات الخفيفة الشهيرة في ألمانيا، ويعد مثالياً لحفلات الأطفال، ويمكنكِ إعداده في المنزل بمكوناتٍ بسيطة وخطوات سهلة، اخترنا لكِ طريقة عمل بريتزل ألماني مالح، حضّري هذه الوصفة وقدميها كوجبة خفيفة شهية.
المكونات
-
- 120 دقيقة
- 12 اشخاص
- 193 سعرة حرارية
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الفاتر.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة ونصف من السكر البني أو مستخلص الشعير.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
- أربع أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات عمل بريتزل ألماني مالح
- أربعة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
مكونات محلول بيكربونات الصوديوم
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
مكونات تغليف الوجه
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطيوضع الحليب الفاتر والماء والسكر البني في وعاء ويقلب بالشوكة، ثم توضع الخميرة الفورية على الوجه وتقلب المكونات وتترك خمس دقائق حتى يصبح المزيج رغوياً، ثم تضاف الزبدة المذوبة والدقيق والملح والخميرة وتعجن المكونات لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة، ثم تغطى بغلاف بلاستيكي وتوضع في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة
تم نسخ الرابطتقطع العجينة ثمانية قطع متساوية ثم تلف كل قطعة على شكل حبل طويل بحيث يكون الجزء الأوسط منتفخاً والأطراف رقيقة.
- تشكيل العجينه
تم نسخ الرابطتجمع الأطراف معاً وتلف حتى تتشكل دائرة من العجينة ثم تلف الأطراف مرة أخرى وتطوى للأسفل حتى يتكون لنا شكل البريتزل المتعارف عليه، ثم تترك معجنات البريتزل لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تخمر ويجب مراعاة تركها مكشوفة ويمكن وضعها بالقرب من نافذة حتى يجف سطحها تماما (وتعد هذه الخطوة مهمة جدا للحصول على قوام البريتزل المتعارف عليه).
- تحضير خليط الماء و بيكربونات الصوديوم
تم نسخ الرابطتوضع أربع أكواب من الماء في قدر متوسط حتى يغلي ثم تضاف الصودا ثم تغمس قطع معجنات البريتزل في الماء وتنشل بواسطة ملعقة مُثقبة وتغمس كل قطعة حوالي خمس ثواني.
- خبز لبريتزل
تم نسخ الرابط، تصف معجنات بريتزل في صينية الفرن وترش بالملح ويباعد بينها وتخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة عالية، ثم تخرج المعجنات من الفرن وتترك حتى تبرد وتوضع على رف سلكي.
- تقديم بريتزل ألماني مالح
تم نسخ الرابطيمكن دهن وجه البريتزل بالزبدة حتى يبدو لامعاً، ثم تقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 193 | الدهون | 3g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الدهون غير المشبعة | 0.0g |
| الكربوهيدرات | 33g | الألياف | 2g |
| سكر | 0.0g | البروتين | 6g |
| الكوليسترول | 7g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
