طريقة عمل الكليجة العراقية بالصور خطوة خطوة

  • تاريخ النشر: 2022-10-01 آخر تحديث: 2023-08-03 التقييم:
طريقة عمل الكليجة العراقية بالصور خطوة خطوة

تتميز الكليجة بطعمها الشهي وفوائدها العالية لما يحتوي عليه التمر من عناصر غذائية مهمة للجسم، كما تعتبر من أشهر حلويات المطبخ العراقي التي تقدم عادة في العيد كطبق ضيافة رئيسي، يقدم لك موقع يمي اليوم طريقة عمل الكليجة العراقية بالصور خطوة خطوة، جربيها مع القهوة العربية واستمتعي.

  • المكونات

    • 15 دقيقة
    • 40 اشخاص
    • 124 سعرة حرارية

مكونات العجين

4 أكواب من الدقيق.
كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
رشة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من السمسم.
بيضة.

مكونات الخميرة

ملعقة كبيرة من الخميرة.
6 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات الحشوة

كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الهيل.
  • طريقة التحضير

    • 15 دقيقة
  1. تحضير الخميرة
    تم نسخ الرابط
    تذوب الزبدة مع الماء والسكر في وعاء صغير ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل الرغوة على السطح.
    تحضير الخميرة
  2. تحضير العجينة
    تم نسخ الرابط
    يوضع الطحين والملح والهيل في وعاء كبير وتحرك المكونات معاً، يسكب الزيت ومزيج الخميرة مع الخلط باليد للحصول على عجينة مرنة ومتماسكة، تغطى وتترك لمدة ساعتين.
    تحضير العجينة
  3. تحضير الحشوة
    تم نسخ الرابط
    يخلط التمر والهيل والزيت والزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
    تحضير الحشوة
  4. فرد العيجنة وإضافة الحشوة
    تم نسخ الرابط
    تقسم العجينة إلى أجزاء، يفرد كل جزء باستخدام الشوبك على شكل مستطيل طويل على سطح مرشوش بالدقيق كما في الصورة، ثم تضاف حشوة التمر بعد تشكيلها على شكل خيوط طويلة وعريضة.
    فرد العيجنة وإضافة الحشوة
  5. تقسيم العجينة
    تم نسخ الرابط
    تغلق العجينة وتلف برفق حول الحشوة، ثم تقسم إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
    تقسيم العجينة
  6. دهن العيجنة بالبيض
    تم نسخ الرابط
    تنقل قطع العجين إلى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، تدهن بالبيضة المخفوقة.
    دهن العيجنة بالبيض
  7. رش العيجنة بالسمسم وخبزها
    تم نسخ الرابط
    ترش قطع العجين بالسمسم، تكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين، ثم تخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
    رش العيجنة بالسمسم وخبزها
  8. تقديم الكليجة العراقية
    تم نسخ الرابط
    تقدم الكليجة العراقية في طبق التقديم مباشرة بعد أن تبرد قليلاً.
    تقديم الكليجة العراقية
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 124
  • ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة