تتميز الكليجة بطعمها الشهي وفوائدها العالية لما يحتوي عليه التمر من عناصر غذائية مهمة للجسم، كما تعتبر من أشهر حلويات المطبخ العراقي التي تقدم عادة في العيد كطبق ضيافة رئيسي، يقدم لك موقع يمي اليوم طريقة عمل الكليجة العراقية بالصور خطوة خطوة، جربيها مع القهوة العربية واستمتعي.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 40 اشخاص
- 124 سعرة حرارية
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من السمسم.
- بيضة.
مكونات العجين
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 6 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات الخميرة
- كيلوغرام من التمر منزوع النوى.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
مكونات الحشوة
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- تحضير الخميرة
تم نسخ الرابطتذوب الزبدة مع الماء والسكر في وعاء صغير ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تتشكل الرغوة على السطح.
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطيوضع الطحين والملح والهيل في وعاء كبير وتحرك المكونات معاً، يسكب الزيت ومزيج الخميرة مع الخلط باليد للحصول على عجينة مرنة ومتماسكة، تغطى وتترك لمدة ساعتين.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيخلط التمر والهيل والزيت والزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم ومتماسك.
- فرد العيجنة وإضافة الحشوة
تم نسخ الرابطتقسم العجينة إلى أجزاء، يفرد كل جزء باستخدام الشوبك على شكل مستطيل طويل على سطح مرشوش بالدقيق كما في الصورة، ثم تضاف حشوة التمر بعد تشكيلها على شكل خيوط طويلة وعريضة.
- تقسيم العجينة
تم نسخ الرابطتغلق العجينة وتلف برفق حول الحشوة، ثم تقسم إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد.
- دهن العيجنة بالبيض
تم نسخ الرابطتنقل قطع العجين إلى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، تدهن بالبيضة المخفوقة.
- رش العيجنة بالسمسم وخبزها
تم نسخ الرابطترش قطع العجين بالسمسم، تكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجين، ثم تخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- تقديم الكليجة العراقية
تم نسخ الرابطتقدم الكليجة العراقية في طبق التقديم مباشرة بعد أن تبرد قليلاً.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 124 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
