الكبدة الإسكندراني على طريقة الشيف الشربيني

  • تاريخ النشر: 2020-09-13 آخر تحديث: 2025-02-19 التقييم:
الكبدة الإسكندراني على طريقة الشيف الشربيني

الكبدة الإسكندراني على طريقة الشيف الشربيني تُعد من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي انتشرت في الدول العربية، وتختلف طرق تحضيرها من بلد لآخر، وهي من المأكولات الصحية الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد، الزنك، الفسفور، والفيتامينات، مما يجعلها مفيدة لتقوية المناعة والوقاية من فقر الدم، كما تحافظ على صحة العظام، الأظافر، والنظر، وتتوافر بأنواع مختلفة مثل كبدة الضأن، العجل، والدجاج، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات سهلة.

  • مكونات الكبدة الإسكندراني

    • 10 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 325 سعرة حرارية

مقادير الكبدة الإسكندراني

نصف كيلو من الكبدة البقري.
كوب من الماء المغلي.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
فصان من الثوم المفروم.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع شرائح.
حبة من الفلفل الرومي المقطع شرائح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
رشة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
بقدونس مفروم للتزيين.
عيش بلدي للتقديم.
  • طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

    • 20 دقيقة
  1. نقع الكبدة
    تم نسخ الرابط
    تُنقع الكبدة في الماء المغلي والخل لمدة 5 دقائق، ثم تُصفى جيدًا، وتُقطع شرائح رفيعة.
  2. قلي الثوم
    تم نسخ الرابط
    يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف فصان من الثوم المفروم، ويُقلَّب حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. طهي الكبدة
    تم نسخ الرابط
    تُضاف الكبدة المصفاة إلى المقلاة، وتُقلَّب لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها.
  4. إضافة التوابل والفلفل الحار
    تم نسخ الرابط
    تُضاف التوابل من كمون، زنجبيل، جوزة الطيب، فلفل أسود، والملح، ثم يُضاف الفلفل الحار والرومي، ويُقلَّب الخليط حتى تنضج الكبدة تمامًا.
  5. الكبدة الإسكندراني على طريقة الشيف الشربيني
    تم نسخ الرابط
    تُرفع الكبدة الإسكندراني عن النار، ثم تُزين بالبقدونس المفروم، وتُقدَّم ساخنة مع العيش البلدي وعصير الليمون.
  • معلومات التغذية في الكبدة الإسكندراني

السعرات الحرارية 325
  • ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة