تعرّف على أشهر الأكلات الشعبية السعودية ومناطقها

تعرّف على أشهر الأكلات الشعبية السعودية ومناطقها، حيث يعتبر المطبخ السعودي مليئًا بالنكهات الغنية والتقاليد العريقة، تتنوع أسماء أكلات شعبية سعودية بين المناطق المختلفة، مما يعكس تنوع الثقافة والتراث في كل منطقة داخل المملكة، من الكبسة، وهي الطبق الوطني المعروف، إلى الجريش والقرصان والمرقوق، كل طبق يروي قصة المنطقة التي يأتي منها والأيدي التي أعدته، يقدم هذا المقال رحلة مميزة عبر المطبخ السعودي، مستكشفًا الأصول والتاريخ وراء كل طبق وكيف أصبح جزءاً من الهوية الثقافية للسعودية.

الكبسة السعودية أشهر أكلات السعودية

الكبسة السعودية، بلا شك، تعد واحدة من أبرز اكلة سعودية التي تميز المطبخ السعودي عن غيره، هذه اكلة شعبية في السعودية ليست فقط محبوبة داخل حدود المملكة، بل اكتسبت شهرة واسعة خارجها أيضاً، تتميز بأنها أكلات شعبية سعودية وتعكس الكرم والضيافة السعودية، تجمع الكبسة بين الأرز البسمتي المطهو بعناية مع اللحم أو الدجاج، وتزين بالمكسرات والزبيب، ما يضفي عليها طابعًا غنيًا ومتفردًا. تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية السعودية، حيث تقدم في المناسبات العائلية والاحتفالات الكبيرة وحتى في الولائم اليومية.

مقادير الكبسة

• 4 قطع من أفخاذ الدجاج.
• 4 أكواب من الأرز المغسول.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الجزر المقطع لمكعبات.
• حبة من الفليفلة الحلوة مقطعة لمكعبات.
• 3 حبات من البندورة مقطعة لمكعبات.
• حبتان من الفلفل الحار المفروم.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• مكعب من المرق.
• حبتان من الهال الصحيح.
• عودان من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة تحضير الكبسة

• لتحضير اشهر الاكلات السعودية، يوضع البصل في مقلاة دون أي مواد دهنية، ويقلى حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، ثم تضاف الفليفلة الخضراء مع البندورة ويقلب المزيج جيداً.
• يضاف الجزر ويقلب مع مزيج البصل حتى يلين، ثم يضاف مرق الدجاج والقرفة ويقلب الخليط جيدا، ثم تضاف قطع الدجاج مع البهارات ويقلب المزيج  مدة 5 دقائق، ثم يضاف الماء الساخن ويُترك الدجاج حتى ينضج مدة 30 دقيقة، ثم يُنتشل ويُوضع جانباً.
• يُضاف الأرز المغسول والمصفى ويقلب جيداً، ثم يترك على نار متوسطة، وبعد مرور 5 دقائق تخفف النار، ثم يُترك الأرز ليتشرب الماء تماماً وينضج.
• يحمر الدجاج في مقلاة مناسبة على نار متوسطة مدهونة بالقليل من الزيت، ويقلب على جانبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
• يوضع الأرز في طبق تقديم مناسب، ثم يسكب فوقه الدجاج ويزين بالمكسرات ويقدم مع صوص الدقوس، حضريها ضمن أشهر الأكلات الشعبية السعودية.

الجريش السعودي أشهر أكلات السعودية

الجريش السعودي هو أحد الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، ويعتبر أكلة شعبية لها جذور عميقة في تراث المنطقة. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني والمميز الذي يجعله واحداً من اكلات شعبيه المفضلة لدى الكثيرين في المملكة. يتكون الجريش من حبوب القمح المجروشة التي تُطهى ببطء مع اللحم واللبن، وأحياناً يُضاف إليها البصل والثوم لتعزيز النكهة، يشتهر الجريش بكونه واحداً من اكلات سعودية الرئيسية التي تعبر عن الضيافة والكرم، خاصة في المناسبات الكبيرة والاجتماعات العائلية. يُعد الجريش أيضاً جزءاً من اكلات سعودية مشهورة التي تتوارثها الأجيال، وتقدم كنموذج للمأكولات الغنية بالنكهات والمغذيات في المطبخ السعودي، في إعداد هذا الطبق، يتم الاهتمام بتوازن المكونات وتقديم اكل سعودي تقليدي يليق بتقاليد الكرم العربي. الجريش، ببساطته وعمقه الثقافي، يُعطي نظرة على الأصالة والتاريخ العريق للمطبخ السعودي ويستمر في كونه رمزاً للهوية الغذائية السعودية.

مقادير الجريش

• حبة من البصل المفروم ناعمًا
• 3 أكواب من الزبادي.
• كوبان من الجريش.
• ملعقة كبيرة فلفل أخضر حار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• قطعة من صدر الدجاج المقطع.
• ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• كوبان من الماء.

طريقة تحضير الجريش

• ضعي الزبدة في قدر متوسط على نار هادئة وسخنيها حتى تذوب، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعي الجريش وقلبي المكونات لخمس دقائق.
• أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط وغطي القدر واتركيه على نار معتدلة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج المزيج، اسكبي عصير الليمون مع الزبادي والبهارات مع التقليب المستمر.
• غطي الإناء واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم ارفعي الإناء عن النار واتركيه لعشر دقائق ليبرد ثم قدميه ضمن أشهر الأكلات الشعبية السعودية.

المطبق السعودي أشهر أكلات السعودية

يعد طبق المطبق السعودي ضمن أسماء اكلات سعوديه والتي تشتهر بها المملكة العربية السعودية والطائف ودول الحجاز بالكامل ويمكن تقديمه بحشوات متعددة مثل الخضار والدجاج والبيض وغيرها، حضري الوصفة الآن وحضريها ضمن وصفات اكل سعودي على مائدتك.

مكونات المطبق

• عجينة جاهزة.
• كوبان من الدجاج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• حبة من البصل المفروم.
• ساقان من البصل الأخضر المفروم.
• بيضتان.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير المطبق

• سخني السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، اقلي الثوم والبصل بنوعيه لبضع دقائق، ثم أضيفي الكمون والكاري والملح والكركم والزنجبيل، قلبي المكونات معاً لمدة 3 دقائق.
• أضيفي الدجاج المبشور وحركيه مع المكونات باستمرار لعدة دقائق، ارفعي القدر عن النار ، ثم اخفقي البيض وأضيفيه تدريجياً مع التحريك المستمر.
• قسمي العجينة إلى 9 كرات متساوية بالحجم، ثم افردي العجين باستخدام الشوبك على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الزيت.
• ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج في منتصف العجينة، ثم أغلقي الحواف فوق الحشوة على شكل مربع.
• اخبزي المطبق في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة وقلبيه على جانبيه مدة 3 دقائق.
• ضعي المطبق الساخن فوراً في طبق التقديم، ثم قطعيه وقدميه مع صوص الثوم.

المختوم السعودي أشهر أكلات السعودية

المختوم السعودي أكلة ضمن أكلات سعودية شعبية التي تُحظى بشهرة واسعة في المملكة، يتكون هذا الطبق الغني والمميز من لحم الضأن أو الدجاج، المطهو ببطء مع الأرز ومزيج خاص من البهارات العربية التي تضفي عليه نكهة فريدة، يُعتبر المختوم بحق أشهر أكلة في السعودية، حيث يتم تحضيره في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية، ويُقدم عادة كطبق رئيسي يجمع الأهل والأصدقاء حول مائدة الطعام للاستمتاع بنكهاته العميقة والشهية.

مقادير المختوم السعودي

• كيلوغرام من لحم الضأن مقطع لمكعبات متوسطة.
• كوب من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح بحسب الرغبة.
• 3 حبات من الهال.
• عود من القرفة.
• كوب من الماء.

طريقة تحضير المختوم السعودي

• لتحضير أكلة ضمن اكلات سعودية مشهورة، سخني الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة، وقلبي حتى يذبل البصل ثم أضيفي الثوم والتوابل.
• ضعي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه قليلًا.
• أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والماء والهيل وعود القرفة والملح ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
• اسكبي المختوم السعودي في طبق التقديم وقدميه ساخناً لضيوفك ضمن أشهر الأكلات الشعبية السعودية.

المعمول السعودي أشهر أكلات السعودية

المعمول السعودي يعتبر واحدًا من أحلى أكلات وحلويات السعودية، وهو محبوب خصوصاً خلال المناسبات الدينية مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، يتميز المعمول بحشوته الغنية بالتمر أو المكسرات مثل الفستق والجوز، مما يجعله من الحلويات المميزة في المملكة، على الرغم من أنه ليس من وصفات اكلات شعبية سعودية للفطور، إلا أن المعمول يمكن أن يقدم كتحلية رائعة بعد وجبات الفطور في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة مع القهوة العربية، حضريه الآن ضمن اشهر الاكلات السعودية على مائدتك.

مقادير المعمول

• كوب من السميد.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• كوب من التمر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة من الهال المطحون.

طريقة التحضير

• لتحضير أكلات شعبية سعودية مع الصور، ضعي التمر مع الزبدة في وعاء كبير واخلطيهم معاً.
• أضيفي الهال واعجني الخليط جيداً ثم شكليه إلى كرات صغيرة.
• ضعي السميد والدقيق والقرفة في وعاء كبير واخلطي جيداً.
• اسكبي فوق الطحين مقدار السمن وقلبي المكونات جيداً،ثم السكر وماء الورد وماء الزهر والماء الدافئ وافركي المكونات جيداً بأطراف الأصابع، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• أخرجي عجينة المعمول من الثلاجة بعد تبريدها، ثم اعجنيها بأطراف أصابعك مرة أخرى للتأكد من قوام العجين، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعي في كل منها كرة من الحشوة، ثم كوريها جيداً
• اضغطي على العجين باستخدام شوكة، ثم رتبي حبات المعمول في الصينية المدهونة بالزبدة، ثم اخبزيها بالفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.
• رتبي المعمول في أطباق التقديم، ثم رشيه بالسكر المطحون وقدميه ضمن أحد أشهر الأكلات الشعبية السعودية من موقعنا.

مقالات ذات صلة:

المطبخ الخليجي: ألذ النكهات وأشهر الأكلات

أشهر الأطباق العربية الشعبية

أكلات شعبية أردنية