أكلات نُسيت ورجعت من جديد: وصفات شعبية تعود للواجهة
- تاريخ النشر: 2025-06-02 زمن القراءة: 5 دقائق قراءة
أكلات نُسيت ورجعت من جديد لتثبت أن الطعم الأصيل لا يختفي من الذاكرة. من مطابخ الجدّات إلى فيديوهات الريلز، عادت وصفات كادت تندثر لتصبح فجأة "ترند" على السوشال ميديا، بفضل صناع المحتوى الذين أحيوا هذه الكنوز. ما سر عدوتها؟ وهل فعلاً الجيل الجديد تبناها؟ في هذا المقال سنغوص في تاريخ هذه الأكلات، نكتشف قصصها، ونتعرف على أشهر من أعادها للحياة بطريقة عصرية. استعدي لرحلة نكهة من الماضي، لكن بنكهة ترند اليوم.
أشهر أكلات نُسيت ورجعت من جديد
رغم أنها اختفت من الموائد لفترات طويلة، إلا أن هذه الأكلات الشعبية رجعت وبقوة بفضل فيديوهات الريلز وتحديات الطبخ على التيك توك. بعض الوصفات كانت مرتبطة بذاكرة الطفولة أو المناسبات الخاصة، واليوم عادت لتجمع العائلة حول السفرة. إليكِ أبرز 12 أكلة نُسيت ورجعت من جديد، وكيف عاد بريقها للساحة.
كبة لبنية
رجعت كبة اللبنية من أطباق المناسبات المنسية إلى نجمة منصات التواصل، بفضل وصفات مصوّرة أعادت إبراز جمال مزج الكبة المقلية أو النيئة مع اللبن المطبوخ والثوم والنعناع. كانت توصف بأنها "ثقيلة" أو معقّدة، لكن مع الشرح المبسّط، اكتشف الجيل الجديد إنها طبق مميز بنكهة فريدة، ومليء بالحنين لطبخ الجدّات.
فتة الباذنجان
بعد أن كانت فتة الباذنجان محصورة بالمطابخ الشامية القديمة، رجعت بكل أناقتها على موائد التيك توك. مزيج الباذنجان المقلي، واللبن، والخبز المحمّص، والطحينية أصبح يصل للملايين بلقطات بطيئة وطبقات شهية. أضواء السوشال ميديا أبرزت بساطتها وقدرتها على الجمع بين القرمشة والنكهة الكريمية.
الكشك
طبق الكشك، الذي كان يرمز للشتاء والأرياف، رجع يلفت الانتباه بعد أن أصبح يظهر في فيديوهات فيها طقوس التحضير من التجفيف للطحن. أكلة كانت ترتبط بالفقر والبساطة، أصبحت اليوم رمز للأصالة، والكثير من الأشخاص جربوها لأول مرة عندما أصبحت ترند. طعمها الحامض الدافي أعاد دفء الماضي للمطابخ.
خبز التنور
خبز التنور ليس مجرد أكلة، هو تجربة كاملة فيها رائحة الطحين المحمّص، والرماد، والنار. رجع التريند بفضل فيديوهات لنساء يعجن ويفردن العجين بطريقة تقليدية، وأشخاص تشارك أول مرة تجربتها. الخبز أصبح يُقدّم حتى في مطاعم راقية بطابع ريفي، دليل إن البساطة يمكن أن تكون فخامة في الوقت ذاته.
المكمورة
المكمورة، أكلة شمالية أردنية كانت شبه منسية، لكن ظهرت فجأة على الريلز بشكل جريء ومرتب. عجين محشو بالبصل والدجاج ومطويّ بطبقات، ومطهو بالفرن بطريقة فريدة. الفيديوهات حسّنت صورتها البصرية، وأصبحت تُعتبر من أكلات "الإنفلونسرز" رغم إنها كانت طبق جدات الريف.
مقال ذو صلة: أكلات شعبية أردنية
أرز بالبازيلاء وقطع لحم غنم
طبق بسيط بطابع دمشقي، اختفى فترة من الزمن بسبب انتشاره بأسماء مختلفة أو استبداله بوصفات أسرع. لكنه عاد مجددًا بفضل فيديوهات تشرح تفاصيل تحميص اللحمة، وغلي المرق، وطريقة تقديمه مع لبن وخبز. أصبح يعتبر من الأكلات الدافئة التي تبعث الطمأنينة عبر الأطباق المألوفة.
الدولمة العراقية
الدولمة، أو المحشي العراقي المشكل، كانت من الأكلات التي يتطلب تحضيرها وقتًا وجهدًا كبيرين، فابتعد عنها الجيل السريع. لكن السوشال ميديا أعادت إحيائها من خلال فيديوهات تجهيزها بشكل جماعي، وأصبحت رمز لللمة العائلية. الناس انبهرت بتناسق الألوان، طريقة الرصّ، وطريقة التقديم المقلوبة، وصارت تعدّها ترند ثقافي.
الشنكليش
الشنكليش، الجبنة المعتّقة المتبّلة، رجعت تفرض حضورها على موائد الإفطار والعشاء بعد أن انتشرت وصفات بيتية لتحضيرها. كانت تُعتبر طعام كبار السن، أو الريف فقط، لكن اليوم أصبحت تظهر مع الزيت والزيتون على السوشال ميديا، وحتى تُستخدم في السلطات الحديثة، مما أعاد تسليط الضوء على نكهتها القوية.
الحنيني النجدي
من وصفات السعودية القديمة، الحنيني مزيج تمر وخبز ودهون دافئة. ظهر مجددًا في محتوى الشتاء، وأصبح مشهد صبّ الزبدة الساخنة عليه أيقونة موسمية. أكلة تحمل دفء الماضي والضيافة، وانتقلت من مجالس الكبار لمنصات الطهاة الشباب على السوشال ميديا.
المسخن على الطريقة القديمة
رغم إن المسخن بقى موجودًا حتى اليوم، إلا إن طريقته الأصلية باستخدام خبز الطابون، وزيت الزيتون الغزير، ورشة السماق كانت قد بدأت بالاختفاء. الآن رجعت بقوة بعد فيديوهات استعرضت طريقة اللفّ اليدوي والتقديم الخشبي. أصبح يُقدّم اليوم كطبق فاخر، رغم أصوله الشعبية.
كنافة الكاسات
رغم إنها ليست من الحلويات التراثية الكلاسيكية، إلا أن كنافة الكاسات تعتبر تجديد عصري للكنافة الأصلية، وبنفس الوقت عادت لتسلّط الضوء على الكنافة كطبق قديم لكن بطابع جديد. أصبحت ترند بفضل شكلها العملي والتقديم الفردي المناسب للحفلات. طبقات الكنافة المحمّصة مع القشطة أو الجبن، والقطر الخفيف، كلها تنعرض بلقطات مغرية جذبت الأشخاص الذين لم يُحضروها من قبل. وصفة مبتكرة حافظت على الروح الأصلية.
الجبنية
الجبنية، الحلى السعودي المعروف برمضان، كانت من الأكلات التي بدأت تُنسى مع دخول الحلويات الجاهزة على الخط. لكنها رجعت بقوة على التيك توك والريلز، خاصةً في رمضان، عندما بدأ الطهاة الشباب يشاركون طرق عملها بزيت غزير ولمسة قرفة أو عسل. سهولة تحضيرها وسرعة قليها جعلتها تدخل البيوت من جديد، وأصبحت رمزية للطقوس الرمضانية التقليدية بنكهة معاصرة.
ظهور أكلات نُسيت ورجعت من جديد للواجهة لم يكن مجرد صدفة، بل دليل على الشوق للجذور والنكهات التي تحمل ذكريات. السوشال ميديا أعادت تسليط الضوء على أطباق كادت تختفي، وجعلتها قريبة من قلوب الجيل الجديد. وبين التريند والحنين، يبدو أن المطبخ التقليدي حيّ أكثر من أي وقت مضى، لكن بطابع عصري ولقطة جذابة.
مقالات ذات صلة:
-
الأسئلة الشائعة عن أكلات نُسيت ورجعت من جديد
- ما هو سبب عودة الأكلات المنسية إلى الواجهة مرة أخرى؟ سبب عودة الأكلات المنسية يعود لتأثير السوشال ميديا، حيث أطلق صناع المحتوى فيديوهات تبرز جمال هذه الأكلات بطرق مبتكرة وعصرية، مما أثار حنين الناس للطعم التقليدي.
- كيف ساهمت السوشال ميديا في إعادة إحياء الوصفات التقليدية؟ السوشال ميديا، خصوصًا فيديوهات الريلز وتحديات الطبخ على تيك توك، ساهمت في تسليط الضوء على جمال الأكلات التقليدية وأصولها بطريقة جذابة وسهلة الفهم، مما جذب اهتمام الجمهور.
- ما هي أبرز الأكلات التي نُسيت وعادت لتصبح ترند؟ بعض أبرز الأكلات تشمل كبة اللبنية، فتة الباذنجان، الكشك، خبز التنور، المكمورة، الدولمة العراقية، الشنكليش، الحنيني النجدي، المسخن، كنافة الكاسات، والجبنية.
- ما الذي جعل طبق كبة اللبنية يعود ليصبح شائعًا؟ كبة اللبنية عادت لشعبيتها بفضل الفيديوهات التي أبرزت مزج الكبة النيئة أو المقلية مع اللبن المطبوخ بطريقة سهلة وجذابة، مما غيّر النظرة لها كطبق ثقيل ومعقد.
- ما هو الجديد في تقديم فتة الباذنجان التقليدية؟ فتة الباذنجان عادت بكل أناقتها بفضل مزيج الباذنجان المقلي، اللبن، الطحينية، والخبز المحمص، مقدمة بطريقة جذابة على منصات التواصل وعبر لقطات بطيئة تُبرز جمال الطبقات.
- لماذا تعتبر المكمورة من الأكلات التي عادت للواجهة؟ المكمورة، الطبق الأردني الشمالي، عادت للواجهة بفضل الفيديوهات التي عرضت طريقة تحضيرها البصرية الجذابة، حيث أصبح يُنظر إليها كأكلة عصرية رغم أصولها التقليدية.
- كيف ساعدت فيديوهات التحضير الجماعي في إعادة الدولمة العراقية؟ الدولمة العراقية عادت بفضل الفيديوهات التي تظهر تجهيزها بطريقة جماعية، مما جعلها رمزًا للّمة العائلية وأبرز تفاصيل تقديمها الجذابة مثل تناسق الألوان والرصة المقلوبة.
- ما هو التغيير الذي طرأ على تقديم الشنكليش التقليدي؟ الشنكليش، المعروف بنكهته القوية، أصبح يقدم بطريقة عصرية حيث أضيف إلى السلطات الحديثة، وتم إبراز طريقة تناوله مع الزيت والزيتون على منصات التواصل.
- كيف عادت أكلة الحنيني النجدي لتكون ترند في الشتاء؟ الحنيني النجدي ظهر مجددًا خلال محتوى الشتاء عبر مشاهد السكب الساخن للزبدة فوقه، مما جعله أيقونة موسمية تُبرز دفء الطبق وأصالته.
- ما التغيير العصري في تحضير كنافة الكاسات؟ كنافة الكاسات تعتبر تجديد عصري للكنافة الأصلية من خلال تقديمها بشكل فردي للحفلات، مع طبقات محمصة وقشطة أو جبن، ما جعلها ترند بفضل فيديوهات التقديم الجذابة.
