الشكشوكة: فوائدها وكيف تحضرينها وما سر نجاحها؟

الشكشوكة من الأطباق الشعبية الشهية التي تنتشر في عدة بلدان عربية، تتكون بشكل أساسي من البيض المخفوق مع الطماطم والفلفل الحار والتوابل، لكن طرق تحضيرها تختلف من بلد إلى آخر؛ ففي بعض الوصفات يُضاف البصل والثوم، بينما في مناطق أخرى تُعزز بإضافات مثل النقانق أو اللحم المفروم، في هذا المقال، سنستعرض الشكشوكة: فوائدها وكيف تحضرينها وما سر نجاحها، لتتعرفي على أسرار تحضير هذا الطبق اللذيذ والاستفادة من قيمته الغذائية العالية.

أصل أكلة الشكشوكة

أصل أكلة الشكشوكة يعود إلى بلدان شمال إفريقيا، خاصة تونس، حيث كانت تُعد كوجبة تقليدية بسيطة للفلاحين، كلمة "شكشوكة" في اللهجة التونسية تعني "خليط" أو "مزيج"، في إشارة إلى مكوناتها الأساسية من البيض المخفوق مع الطماطم والفلفل الحار والتوابل، انتقلت الشكشوكة عبر الزمن إلى بلدان أخرى مثل الجزائر والمغرب ومصر، حيث أصبحت طبقًا رئيسيًا يُقدم في وجبات الإفطار والغداء، تختلف تسميتها وطريقة إعدادها حسب المنطقة، ففي بعض المناطق يُضاف البصل أو الثوم، بينما في مناطق أخرى تُحضر بإضافة اللحم أو النقانق، الشكشوكة اليوم تُعتبر طبقًا شعبيًا عالميًا يتمتع بشعبية واسعة.

القيمة الغذائية في الشكشوكة

الشكشوكة من الأطباق المغذية التي تحتوي على البيض والخضروات، مما يجعلها غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية، البيض يعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين والدهون الصحية، في حين أن الطماطم والفلفل يمدان الجسم بفيتامينات مثل C و A. إضافة التوابل وزيت الزيتون يرفع من القيمة الغذائية لهذا الطبق، عدد السعرات الحرارية في الشكشوكة حوالي 250 إلى 300 سعرة حرارية لكل وجبة، مما يجعلها وجبة مغذية ومناسبة لنظام غذائي صحي.

فوائد الشكشوكة

هل الشكشوكة صحية؟ شكشوكة البيض تعد من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث تحتوي على البيض والخضروات الطازجة التي تمد الجسم بالبروتينات والفيتامينات الضرورية، مكوناتها البسيطة تجعلها وجبة خفيفة وسهلة التحضير، مما يضيف إلى قيمتها الغذائية، فيما يلي فوائد الشكشوكة:

• الشكشوكة مصدر غني بالبروتينات من البيض لدعم صحة العضلات.
• تحتوي على فيتامين C من الطماطم والفلفل لتعزيز جهاز المناعة.
• تساعد في تحسين الهضم بفضل التوابل مثل الكمون والفلفل الحار.
• غنية بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة البشرة.
• تساهم الشكشوكة في الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة أطول بسبب توازن المكونات.

مكونات وبهارات الشكشوكة

الشكشوكة تتكون من مكونات بسيطة مثل البيض، الطماطم، الفلفل الحلو أو الحار، البصل، والثوم، وكلها تُطهى في زيت الزيتون لتكوين طبق غني بالنكهات، تُضاف البهارات المنزلية مثل الكمون، البابريكا، والفلفل الأسود لتعزيز الطعم وجعل الطبق أكثر تميزًا، السر في نجاح الشكشوكة هو في ضبط النكهات وطهي الخضروات بهدوء على نار منخفضة، حتى تصبح طرية، وتتشرب التوابل جيدًا، مما يمنح الطبق طعمًا لذيذًا ومتكاملاً.

طريقة عمل الشكشوكة

الشكشوكة تُعتبر من الأطباق التقليدية المحبوبة التي تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، حيث تعتمد بشكل أساسي على البيض والخضروات، هذا المزيج يجعلها وجبة لذيذة ومفيدة يمكن تقديمها في أي وقت من اليوم، تعرفي على طريقة عمل الشكشوكة بطرق مختلفة فيما يأتي!

طريقة عمل الشكشوكة المصرية

لتحضير الشكشوكة المصرية، يُسخن الزيت في مقلاة، ثم يُضاف البصل، ويُقلّب حتى يذبل، بعد ذلك، يُضاف الفلفل والطماطم، ويُترك الخليط على نار هادئة، حتى تمتزج النكهات جيدًا، بعد أن يتماسك الخليط، يُكسر البيض فوقه، ويُترك حتى ينضج، مكونات الشكشوكة بسيطة، لكن النتيجة النهائية تكون وجبة لذيذة ومشبعة تُقدم مع الخبز البلدي.

طريقة الشكشوكة التركية

الشكشوكة التركية، المعروفة باسم المنمن التركي، تختلف قليلاً عن نظيرتها المصرية بإضافة مكونات مثل الفلفل الأحمر الحلو وزيت الزيتون، تُطهى الطماطم والفلفل في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم يُضاف البيض، ويُخفق مع الخليط بدلًا من تركه كاملًا، يُطهى المزيج على نار هادئة، حتى يصبح القوام كريميًا ولينًا، تُقدم الشكشوكة التركية مع الخبز الطازج أو خبز السميت التركي.

طريقة الشكشوكة العدني

طريقة الشكشوكة العدني تُحضّر بطريقة مميزة، في البداية، يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل والثوم، ويُقلبان حتى يذبلا، ثم تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر مع مزيج من التوابل مثل الكركم والكمون والكزبرة المطحونة، ويُترك الخليط حتى تتجانس النكهات، يُكسر البيض فوق الخليط، ويُترك لينضج على نار هادئة دون تحريك، ثم تُقدم الشكشوكة العدني ساخنة.

طريقة عمل الشكشوكة بالبيض

لتحضير الشكشوكة بالبيض، يُسخن الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الحار، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تتجانس المكونات، ثم يُكسر البيض فوق الخليط دون خفقه، ويُترك لينضج بهدوء، طريقة عمل بيض الشكشوكة تعتمد على ترك البيض ينضج داخل خليط الطماطم والتوابل دون تحريكه، للحصول على قوام لذيذ وطعم متجانس، تُقدم ساخنة مع الخبز الطازج.

طريقة عمل الشكشوكة بالبيض والطماطم

لتحضير الشكشوكة بالبيض والطماطم، يُسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم يُضاف الثوم المفروم، ويُترك حتى يُصبح ذهبيًا، تُضاف الطماطم المفرومة، الفلفل الأحمر الحلو، ورشة من البابريكا والكمون، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يتكاثف، بعد أن تتجانس المكونات، يضاف البيض فوق الخليط، ويُترك لينضج دون تقليب، طريقة الشكشوكة تعتمد على التوابل التي تمنحها طعمًا غنيًا، وتُقدم ساخنة مع خبز محمص أو خبز بلدي.

طريقة الشكشوكة بالجبن

الشكشوكة بالجبن من الوصفات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها بسرعة، لتحضيرها، يُسخن قليل من الزبدة في مقلاة، ثم يُضاف البصل المفروم، ويُقلب حتى يذبل، ثم تضاف الخضروات، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتماسك، بمجرد أن تنضج الخضروات، يضاف البيض فوقها دون تقليب، ويُترك لينضج قليلاً، قبل أن ينضج البيض تمامًا، تُضاف قطع الجبن مثل الفيتا أو الشيدر، وتُغطى المقلاة حتى تذوب الجبنة، تُقدم الشكشوكة ساخنة مع خبز طازج للاستمتاع بها.

طريقة عمل البطاطس بالشكشوكة

طريقة عمل البطاطس بالشكشوكة أحد طرق تحضير الشكشوكة وهي وصفة شهية ومشبعة، طريقة تحضيرها سهلة تُقلى مكعبات البطاطس حتى تتحمر، ثم تُضاف الطماطم والفلفل الرومي مع الهريسة، وتُقلب المكونات حتى تذبل، يُضاف الملح، الكمون، الزعتر، والببريكا، ثم يُكسر البيض فوق الخليط، ويُغطى المقلاة حتى ينضج البيض تمامًا، تُقدم البطاطس بالشكشوكة ساخنة.

طريقة عمل الشكشوكة بالأرز

الشكشوكة بالأرز هي طريقة شهية لتحضير طبق مختلف وسريع، لتحضيرها، يُسخن ملعقة من السمنة في مقلاة، ثم يُضاف البصل المفروم، ويُقلب حتى يذبل. بعدها، يُضاف الفلفل الرومي المقطع، ويُقلب لبضع دقائق، يُسكب عصير الطماطم فوق الخليط، ويُترك على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة، ثم يُضاف الأرز المطبوخ مسبقًا، ويُقلب جيدًا مع الصلصة، يُكسر البيض فوق الخليط، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل، يُقدم الطبق ساخنًا مع الخبز، أو يُتناول كما هو.

طريقة عمل الشكشوكة بالحمص

الشكشوكة بالحمص تُحضّر بسهولة وتعتبر وجبة مشبعة، يُسخن الزيت في مقلاة أو صينية قابلة للاستخدام في الفرن على نار عالية، ثم يُضاف البصل، ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين، ثم يُضاف الثوم، ويُقلب حتى تفوح رائحته. يُضاف الفلفل الأحمر المقطع، الحمص المسلوق، البابريكا، والسبانخ، ويُقلب الخليط حتى تذبل السبانخ تمامًا، ثم يُضاف البيض المخفوق، ويُقلب حتى يختلط مع المكونات، تُوضع الصينية في الفرن لمدة 5-8 دقائق حتى ينضج البيض، ويصبح السطح ذهبيًا، تُترك الشكشوكة لتبرد قليلاً قبل التقديم لتسهيل التقطيع.

طريقة عمل الشكشوكة بالبصل

الشكشوكة بالبصل هي وصفة تقليدية ذات نكهة مميزة وسهلة التحضير، لتحضيرها، يُسخن قليل من الزيت في مقلاة، ويُضاف البصل المفروم، ويُقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف الطماطم المفرومة، الفلفل الأخضر، ورشة من الكمون والكزبرة الجافة، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تتجانس المكونات، يُكسر البيض فوق الخليط، ويُترك لينضج دون تحريكه، يُتبل بالملح والفلفل الأسود، وتُقدم الشكشوكة ساخنة مع خبز طازج.

طريقة عمل الشكشوكة بالبسطرمة

طريقة الشكشوكة بالبسطرمة هي وجبة شهية وسريعة التحضير تضيف نكهة مميزة إلى المائدة، أولاً يُشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف البسطرمة، وتُقلب مع البصل لعدة دقائق، ثم يُضاف عصير الطماطم، ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم يُضاف الفلفل الحار والبقدونس، ويُترك الخليط على نار هادئة، ثم يُكسر البيض فوق الخليط، ويُضاف الملح والفلفل الأسود، مع التقليب حتى ينضج البيض تمامًا، أخيرًا، تُقدم الشكشوكة الإسكندراني بالبسطرمة على الفور.

طريقة عمل الشكشوكة بالمشروم

طريقة عمل الشكشوكة بالمشروم من وصفات البيض المبتكرة لمحبي التجديد في الأطباق التقليدية، حيث يُضاف المشروم ليعطي نكهة مميزة ومختلفة، لتحضيرها يقلى البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يذبلا، ثم تُضاف الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وتُقلب مع الخليط لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف مشروم الشرائح، ويُقلب لمدة دقيقتين مع الكوسة، ثم تُضاف الصلصة وعصير الطماطم مع كوب ماء، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُترك على النار لمدة 15 دقيقة، ثم توضع البقدونس والكزبرة المفرومة، وتُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُوزع البيض في الوعاء دون تقليب، تُخفض النار وتُترك الشكشوكة لمدة 7 دقائق، حتى ينضج البيض تمامًا، تُقدم ساخنة مع الخبز.

كيفية حفظ الشكشوكة في الثلاجة

الشكشوكة من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة وتناولها في أي وقت، لكن في حال إعداد كمية كبيرة، قد تحتاجين إلى حفظها بشكل صحيح للاستمتاع بها لاحقًا، لضمان الحفاظ على النكهة والجودة، يجب تخزينها بطريقة مناسبة، حفظ الشكشوكة في الثلاجة يتم عن طريق تركها تبرد تمامًا بعد الطهي، ثم نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق ووضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، لضمان أفضل نكهة وقوام، يُنصح بتسخينها على نار هادئة عند تناولها مرة أخرى. بهذه الطريقة، تحتفظ الشكشوكة بطراوتها ونكهتها، دون أن تفقد قيمتها الغذائية.

أضرار الشكشوكة

بالرغم من أن فوائد الشكشوكة عديدة؛ نظرًا لاحتوائها على البيض والخضروات المفيدة، إلا أن تناولها بإفراط أو تحضيرها بطريقة غير صحية قد يؤدي إلى بعض الأضرار. يتطلب الاستمتاع بالشكشوكة موازنة المكونات لتجنب التأثيرات السلبية المحتملة، إليك أضرار الشكشوكة فيما يلي:

• ارتفاع الكوليسترول نتيجة استخدام كميات كبيرة من البيض.
• زيادة نسبة الدهون؛ بسبب استخدام الزيت بكميات كبيرة.
• ارتفاع ضغط الدم؛ بسبب إضافة الملح بكثرة.
• الشعور بحرقة المعدة أو عسر الهضم عند الإفراط في استخدام الفلفل الحار.
• زيادة الوزن أحد  أضرار الشكشوكة عند إضافة مكونات دهنية مثل الجبن.

مقالات ذات صلة:

شكشوكة حجازية لليوم الوطني السعودي

طريقة عمل الشكشوكة بالجبن

ساندويش شكشوكة