Yummy

الروبيان المطفى

  • تاريخ النشر: الثلاثاء، 10 نوفمبر 2020 آخر تحديث: الإثنين، 09 نوفمبر 2020
مقالات ذات صلة

الروبيان أو الجمبري من الأكلات البحريّة المفضلة عند بعض من الأشخاص، وهناك الكثير من الطرق لتحضيره، وعادةً ما يكون إما مقلياً بالزيت النباتيّ أو مشوي في الفرن، وسنتحدث في هذه المقال عن طريقة تحضير الروبيان المطفى الذي تتنوع مكوناته بين الليمون والثوم، وتختلف توابله باختلاف البهارات والأعشاب المستخدمة في كل دولة، ويتميز بمذاقه الشهي، وسهولة تحضيره، حيث أنه لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد..

  • المكونات

    • مدة التحضير: 5 دقيقة
    • يكفي ل : 8 اشخاص
مقادير الروبيان المطفى
1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون
450غرام من الروبيان المقشر والمنظف
6 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 ملعقة صغيرة واحدة من الزبدة الباردة
ثلث كوب من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الكمون
بعض من الملح والماء حسب الحاجة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 30 دقيقة
  1. طريقة تحضير الروبيان المطفى
  2. يتم وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على النار المرتفعة، ثم يضاف لها الروبيان ويطهى دون تحريك لمدة دقيقة واحدة
  3. يضاف الملح ويطهى الروبيان مع التقليب بإستمرار، ليصبح اللون وردي فاتح
  4. يضاف الثوم والفليفلة الحمراء، ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة
  5. يوضع عصير الليمون والماء، ونصف مقدار الزبدة، ونصف مقدار البقدونس، وتمزج المكونات على النار حتى تذوب الزبدة، لحوالي 1  دقيقة واحدة
  6. يتم خفض درجة الحرارة ويوضع باقي كمية الزبدة، ويطهى مع التحرك بشكل مستمر، للحصول على صلصة كثيفة، ويصبح لون الروبيان وردي داكن
  7. يوضع الروبيان جانباً من المقلاة، مع الإستمرار في طهي الصلصة
  8. يتم إضافة ملعقة صغيرة من الماء في حال كانت الصلصة كثيفة جداً، ويضاف بعض من الملح حسب الرغبة
  9. يوضع ما تبقى من البقدونس على وجه الصلصة، وتقدم إلى جانب الروبيان بعد وضع الكمون عليها