الخل الأبيض: مكوناته واستخداماته وفوائده تعرف عليها

الخل الأبيض الذي يسمى أحيانًا الخل المقطر كان الدعامة الأساسية في المنازل في جميع أنحاء العالم لآلاف السنين ومن السهل فهم السبب، يقدم هذا السائل متعدد الاستخدامات كنزًا دفينًا من الاستخدامات للتنظيف والبستنة والطهي، حتى أن له تطبيقات طبية أيضًا، تتناول هذه المقالة بعضًا من أكثر التطبيقات شيوعًا للخل الأبيض والطرق الأكثر أمانًا وفعالية لاستخدامه في منزلك.

ما هو الخل وكيف يتم تصنيعه

الخل الأبيض القياسي عبارة عن محلول صافٍ يحتوي بشكل عام على 4-7% حمض أسيتيك و 93-96% ماء، يمكن أن تحتوي بعض أنواع الخل الأبيض على ما يصل إلى 20% من حمض الأسيتيك، لكنها مخصصة تمامًا للأغراض الزراعية أو لأغراض التنظيف وليست مخصصة للاستهلاك البشري، تاريخيًا تم إنتاج الخل الأبيض من تخمير الأطعمة مثل بنجر السكر أو البطاطس أو دبس السكر أو مصل اللبن وعادة تعتمد الوصفة المحددة على العنصر الغذائي الأكثر توفرًا في منطقة معينة.

اليوم يُصنع معظم الخل الأبيض من تخمير كحول الحبوب (الإيثانول)، لا يحتوي هذا النوع من الكحول بشكل طبيعي على العديد من العناصر الغذائية، لذلك يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الخميرة أو الفوسفات لبدء عملية التخمير البكتيري.

استخدامات الخل الأبيض في مطبخك

العديد من تطبيقات الطهي الممكنة للخل الأبيض تجعل بيعه أمرًا سهلاً باعتباره عنصرًا أساسيًا في المطبخ، له نكهة أقوى وأقسى إلى حد ما من أنواع الخل الأخرى الصالحة للشرب لذلك ربما لن ترغب في شربه بمفرده، ومع ذلك يمكن أن يكون عنصرًا عمليًا جدًا في متناول اليد كجزء من الوصفة، فيما يلي بعض الاستخدامات الأكثر شيوعًا للخل الأبيض في المطبخ.

• تحضير المخللات، عند إقرانه مع مخلل التوابل والماء فإن الخل الأبيض يشكل قاعدة رائعة لصنع مجموعة واسعة من المخللات السريعة بما في ذلك الخضار والفواكه والبيض.
• تحضير السلطات، يمكن لرشة من الخل الأبيض أن تضفي إشراقة على نكهة بعض أنواع السلطات التقليدية والمكوّنة، ابدأ دائمًا بكمية صغيرة وقم بإجراء اختبار تذوق قبل إضافة المزيد لأنه من السهل الإفراط في تناول الطعام وإفساد الطبق.
• تحضير الصلصات، يعطي الخل الأبيض نكهة إضافية للمخللات والصلصات، في الصلصات يعمل الحمض الموجود في الخل أيضًا كعامل تطري للحوم والمأكولات البحرية والخضروات.
• تحضير الخبز، يمكن استخدام الخل الأبيض جنبًا إلى جنب مع صودا الخبز كعامل تخمير للسلع المخبوزة، يتفاعل الخل الحمضي مع صودا الخبز القلوية ويطلق غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يساعد المخبوزات في الارتفاع.
• صناعة الجبن، يمكن تصنيع بعض أنواع الجبن من الحليب والخل الأبيض، عند إضافته إلى الحليب يغير الخل الحمضي بروتينات الحليب، مما يسمح للخثارة ومصل اللبن بالانفصال والنتيجة تكون جبن طري خفيف.

فوائد الخل الأبيض الصحية

قد يؤدي الخل الأبيض أيضًا إلى آثار صحية إيجابية تتجاوز إضافة نكهة إلى وصفاتك المفضلة، وتم استخدام الخل طبيًا منذ آلاف السنين وتركز معظم الأبحاث الحديثة حول فوائده الصحية على مكون حمض الأسيتيك في الخل، ونظرًا لأن العديد من أنواع الخل تحتوي على حمض الأسيتيك، فإن الفوائد الصحية المحتملة لا تقتصر بالضرورة على الخل الأبيض، وتتضمن بعض الفوائد الصحية المحتملة للخل ما يلي:

السيطرة على نسبة السكر في الدم وخفض الكوليسترول

وجدت بعض الدراسات البشرية أن تناول الخل قد يقلل من مستويات السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبة، كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات انخفاض نسبة الكوليسترول في الفئران عند تناول الخل، في النهاية هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد علاقة السبب والنتيجة بين الخل والكوليسترول.

إدارة الوزن 

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الخل قد يزيد من الشبع عن طريق إبطاء معدل إفراغ المعدة، مما قد يؤدي إلى تقليل السعرات الحرارية وفقدان الوزن لاحقًا، كما يعمل على زيادة حرق الدهون وتقليل ترازكمها في أماكن عديدة في الجسم.

مضاد للميكروبات

نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات قد يكون الخل مفيدًا في علاج الأمراض الجسدية بما في ذلك فطريات الأظافر والثآليل والتهابات الأذن، كما أنه علاج موضعي فعال للالتهابات الجلدية والحروق

استخدامات الخل الأبيض في الأعمال المنزلية

للخل الأبيض مجموعة متنوعة من التطبيقات المنزلية العملية لا علاقة لأي منها بالطعام، ولأن الخل الأبيض له خصائص مضادة للميكروبات فهو مطهر ومنظف مفيد لعدد لا يحصى من الأسطح والأجهزة ويستخدم بكثرة في تنظيف المطبخ، علاوة على ذلك فهو أرخص بكثير من عوامل التنظيف المنزلية الأخرى المتاحة تجاريًا، وتشمل العناصر التي يسهل تنظيفها بالخل الأبيض ما يلي "أحواض الاستحمام، تنظيف المراحيض، الطوابق، الأطباق، النوافذ والمرايا، ماكينة تحضير القهوة، الغسيل لإزالة البقع.

للخل الأبيض أيضًا تطبيقات البستنة حيث يمكن استخدامه لقتل الأعشاب الضارة ويمكن أن يساعد في بقاء أزهار القطف نضرة لفترة أطول، وعند استخدامه في مشاريع تنظيف المنزل فإن نسبة 50/50 من الخل إلى الماء هي الأفضل، لإزالة الأعشاب الضارة استخدم الخل كامل القوة.

تحذيرات عند استخدام الخل الأبيض

على الرغم من أن الخل الأبيض آمن بشكل عام إلا أن الكثير من الأشياء الجيدة قد تكون ضارة، فقد يؤدي استهلاك الكثير من الخل إلى تفاقم أعراض الحالات الالتهابية في الجهاز الهضمي العلوي مثل حرقة المعدة أو عسر الهضم، كما أن الاستهلاك المفرط للأطعمة الحمضية مثل الخل يمكن أن يساهم في تدهور مينا الأسنان، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن الخل الأبيض قد يكون أكثر ضررًا لأسنانك من أنواع الخل الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك تشير بعض الأبحاث إلى احتمالية حدوث آثار ضارة عند تناول بعض أدوية السكر في الدم والقلب بالخل، قد يشمل ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم أو انخفاض مستويات البوتاسيوم.

الأسئلة الشائعة حول الخل الأبيض

والآن، إليك بعض الأسئلة الشائعة حول الخل الأبيض وفوائده وأضراره والتي يتكون حتماً مفيدة بالنسبة لك.

ماذا يفعل الخل الابيض للبشرة؟

يعتبر الخل هو مادة قابضة طبيعية تساعد على إزالة الأوساخ والزيوت، يعمل على امتصاص الزيوت الزائدة على الجلد، يساعد ذلك على تقليل ظهور المسام المتوسعة على الجلد وتقليل الخطوط الدقيقة والتجاعيد.

ماذا يحدث عند دهن الجسم بالخل؟

.يمكن أن يؤدي الاستخدام الموضعي للخل الأبيض أو خل التفاح غير المخفف إلى حروق وتهيج وعدم الراحة بسبب حموضته العالية

هل الخل يقلل من نمو الشعر؟

لا، على عكس هذا، يمكن أن يكون استخدام الخل على شعرك طريقة ممتازة لمساعدة الشعر على النمو لفترة أطول وأقوى وأكثر صحة.

.في هذا المقال، قدمنا لك العديد مم المعلومات فيما يتعلق بالخل الأبيض واستخداماته وفوائده وأضراره، استفيدي منها

مواضيع ذات صلة:

تخليل الزيتون بالخل

سلطة الهليون مع خل البلسميك

سلطة الكمثري مع الجوز وخل البلسميك