طريقة عمل بيتزا المارجريتا

 

سميت بيتزا المارجريتا بهذا الاسم في عام 1899 وذلك عندما زارت الملكة مارجريتا مدينة نابولي هرباً من مرض الكوليرا الذي انتشر في شمال إيطاليا، وقد أعدها الطاهي الإيطالي رافائيل اسبوزيتو.

 

1 كيلو دقيق

1 ملعقة طعام خميرة فورية

نصف كوب زيت 

ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق طعام حليب بودرة 

1 ملعقة طعام سكر

 

مكونات  "المارجريتا":
 

جبن مبشور "موزاريلا"

صلصة بيتزا جاهزة 

أوريغانو (زعتر) 

زيتون أسود مقطع

فلفل أخضر مقطع 
 

طريقة تحضير بيتزا المارجريتا:
 

- تقلب المكونات مع بعضها  لتمتزج جيداً مع الزيت والطحين "الزيت يستعمل دون تسخين".
 

- نضيف الماء الدافئ حسب احتياج العجينة مع مراعاة أن يكون الماء فاتراً ليس ساخناً لأن الماء الساخن يفسد العجينة.
 

- تترك العجينة مدة ساعتين حتى تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها.
 

- نحمي الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية  وفي هذه الأثناء تقطع العجينة كرات حسب الحجم المطلوب.
 

- تفرد كل قطعة من العجينة على حدة ويتم دهن صلصلة البيتزا بشكل جيد والزيتون والفلفل ونرش الجبن والأوريغانو على السطح.
 

- ندخل الصينية على السطح الأوسط في الفرن ونخبزها مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
 

- نخرج بيتزا المارجريتا من الفرن ونزينها بورق الريحان عند التقديم