طريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم الوصفة الأصلية!
طريقة عمل الكشري المصري بتفاصيل دقيقة للحصول على نكهة تشبه المطاعم
- تاريخ النشر: 2022-06-17 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2026-02-15 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر الكشري المصري من أشهر المأكولات الشعبية في المطبخ المصري، بل يعد من الوصفات التراثية الأولى، والتي تعبر عن الهوية الثقافية لمصر، ويعتبر الكشري من الأطباق المتميزة التي تحضر عادةً في المنزل بوصفات متنوعة، إلا ان الكثير يفضلون تناول الكشري في المطاعم والمحلات المتخصصة في صناعة الكشري لاختلاف مذاقه عن الكشري المنزلي، واختلاف صلصة الكشري المقدمة في المحلات، لذا جئنا إليكِ بطريقة عمل الكشري المصري مثل المطاعم.
كيف اعمل دقة الكشري المصري؟
الحقيقة أن دقة الكشري وحدها وصفة متكاملة ذات أسرار كبيرة، وذات نكهة فريدة، ولا يمكن تقديم الكشري دون تقديمها، ويطلق عليها أحياناً اسم دقة الكشري، والبعض يفضلها حارة، لذا تختلف وصفاتها بشكل عام، لكنها تحضر عادة من طهي الطماطم مع الخل والفلفل وعصير الليمون والملح لمدة 10 دقائق أو لحين الحصول على خليط متجانس، ثم تسكب دقة الكشري فوقه بعد تحضير طبقات الكشري وترتيبها.
شاهد أيضاً: الكشري مش مصري...حقيقته وأسرار لم تعرفها من قبل
شاهد أيضاً: طريقة الكشري في حلة واحدة
مكونات الكشري المصري
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 810 سعرة حرارية
- كوب عدس بني نيء.
- كوبان ماء ساخن لنقع العدس.
- كوب مكرونة اسباجيتي.
- كوب مكرونة أشكال صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب أرز مصري مغسول جيدًا.
- نصف كوب شعيرية.
- كوب حمص مسلوق أو معلب مصفى للتقديم.
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت البصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 كوب ماء مغلي.
خليط الأرز والعدس
- ملعقتان كبيرتان زيت بصل.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كوب طماطم مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
صلصة الطماطم
- نصف كوب ماء دافئ.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- رشة ملح.
مكونات الدقة
- ملعقة كبيرة زيت بصل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
الصلصة الحارة
-
طريقة تحضير الكشري المصري
-
- 60 دقيقة
- تحضير أساس الكشري المصري
تم نسخ الرابطيُنقع العدس في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، وفي الوقت نفسه تُسلق المكرونة في ماء مملح مع زيت الزيتون حتى تنضج ثم تُصفى، وفي قدر آخر يُستخدم زيت البصل لتحميص الشعيرية حتى تصبح ذهبية، ثم يُضاف الأرز ويُحمص معه لدقيقتين، وبعدها يُضاف العدس والتوابل ويُسكب الماء المغلي ويُغطى حتى ينضج تمامًا.
- تجهيز البصل المقلي للكشري المصري
تم نسخ الرابطيُخلط البصل مع النشا والطحين حتى يتغلف جيدًا، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ويُرفع من الزيت مع الاحتفاظ بزيت القلي لاستخدامه في باقي الوصفة.
- تحضير الصلصة والدقة
تم نسخ الرابطفي قدر يُسخن زيت البصل ويُضاف الثوم ويُقلب مع الكمون والكزبرة حتى تفوح الرائحة، ثم يُضاف معجون الطماطم والطماطم المبشورة والملح والسكر وتُترك الصلصة حتى تتسبك، ولتحضير الدقة يُخلط الماء الدافئ مع الثوم والكمون والكزبرة والليمون والخل والملح، أما الصلصة الحارة فتُحضّر بخلط زيت البصل مع البابريكا ثم إضافة القليل من الدقة والصلصة الحمراء.
- تقديم الكشري المصري
تم نسخ الرابطيُرتب الطبق بوضع خليط الأرز والعدس، ثم المكرونة، فالحمص، ويُزين بالبصل المقلي المقرمش، وتُضاف الصلصات حسب الرغبة، وهكذا يصبح طبق الكشري المصري جاهزًا للتقديم بطبق غني بالنكهات المتداخلة والطعم الأصيل الذي لا يُقاوم.
-
معلومات التغذية في الكشري المصري
| السعرات الحرارية | 810 | الدهون | 13g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الكربوهيدرات | 141g |
| البروتين | 13g |
-
الأسئلة الشائعة عن الكشري المصري
- ما هو الكشري المصري؟ الكشري المصري هو من أشهر المأكولات الشعبية في المطبخ المصري ويعد من الوصفات التراثية التي تعبر عن الهوية الثقافية لمصر.
- هل يمكن تحضير الكشري المصري في المنزل؟ بالطبع، يمكن تحضير الكشري المصري في المنزل بوصفات متنوعة، ولكن الكثير يفضلونه من المطاعم بسبب الاختلاف في المذاق.
- ما هي دقة الكشري المصري؟ دقة الكشري هي وصفة تُحضر عادة من الطماطم والخل والفلفل وعصير الليمون والملح، وتُطهى لمدة 10 دقائق للحصول على خليط متجانس.
- هل يمكن تقديم الكشري دون دقة؟ لا، دقة الكشري تعتبر جزءاً لا يتجزأ من تقديم هذا الطبق وتُضفي عليه نكهة فريدة.
- لماذا يفضل البعض تناول الكشري في المطاعم؟ يفضل البعض تناول الكشري في المطاعم لأن مذاقه هناك يختلف عن المنزلي، خاصة بسبب اختلاف صلصة دقة الكشري.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
