بيتزا كواترو فورماج
- تاريخ النشر: 2021-03-28 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: معجنات التقييم:
تعتبر البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية التي يفضل تناولها الكبار والصغار، إذ تتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، كما يمكن صنعها بإضافة مكوناتٍ مختلفة، وسنتعرف من خلال هذا المقال على طريقة عمل بيتزا كواترو فورماج.
المكونات
-
- 12 دقيقة
- 4 اشخاص
- كوب من الماء الفاتر
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين
مقادير العجينة
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- فص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من دبس الطماطم
- ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون
- 500 غرام من الطماطم المبشورة
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح
- ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
- ثلث ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
مقادير الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- عشرون شريحة من جبن الشيدر
- 100 غرام من جبن ريكفورد
- كوب من جبن البارميزان
- ثلاثة أرباع الكوب من جبن الموزاريلا المبشورة
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو
مقادير الحشو
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تُحضّر العجينة بخلط الملح مع الطحين ثم تُنخل المكونات وتوضع في وعاء. يُصنع حفرة في منتصف خليط الطحين. يوضع الماء مع زيت الزيتون والسكر والخميرة في وعاء آخر ويُحرك المزيج ثم يُترك لعشر دقائق، ويُسكب بعدها في الحفرة. يتم جلب الطحين من الجوانب إلى الخليط السائل باستعمال الشوكة ثم تُخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها. تُعجن العجينة باستعمال اليدين ثم تكوّر وتوضع على سطح العمل. تُدلك العجينة لتصبح ناعمة ثم تُدهن بالقليل من زيت الزيتون. توضع العجينة في وعاء وتُغطى بفوطة رطبة وتُترك في مكان دافىء لساعة حتى يزيد حجمها. توضع العجينة على سطح العمل وتُدلك مرة أخرى. تحضّر الصلصة بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار ويضاف الثوم وتقلّب المكونات. يضاف الفلفل والأوريغانو ودبس الطماطم إلى المزيج مع الاستمرار في التقليب. تضاف الطماطم المبشورة مع الملح إلى المزيج ثم يضاف الريحان. تُقلّب المكونات على نار خفيفة وتُترك حتى تغلي. تُسكب الصلصة في الخلاط الكهربائي وتُخلط للحصول على مزيج ناعم. تُدهن صينية الفرن بملعقة من زيت الزيتون وتوضع جانبًا. يرّش سطح العمل بالقليل من الطحين وتفرد عليه العجينة لتصبح دائرية الشكل ثم تُنقل إلى الصينية. يُصنع ثقوب على سطح العجينة ويُدهن وجهها بملعقتين كبيرتين من الصلصة. يوزع ربع كمية جبن الريكفورد وجبن الباميزان وجبن الشيدر والموزاريلا. يوزع الأوريغانو على وجه الأجبان ثم توزع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على وجه المكونات. تُغطى العجينة ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تُكرر الخطوات مع كمية العجين المتبقية. توضع صينية البيتزا في فرن ساخن درجة حرارته 180 مئوية وتُترك إلى أن تنضج وتتحمر.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
