بقلاوة يونانية ذهبية بالعسل والمكسرات - وصفة أصلية سهلة
الطريقة الأصلية لتحضير بقلاوة يونانية بطعم ينافس أفضل المطاعم.
بقلاوة يونانية هي الحلوى الأسطورية التي تجمع بين رقّة عجينة الفيلو وثراء المكسرات ولمسة العسل المميزة. تُخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا يذوب في الفم، لتمنحك تجربة مذاق لا تُنسى. تُقدَّم في المناسبات والأعياد في اليونان، لكن يمكنك تحضيرها اليوم بخطوات بسيطة ومضمونة. إليك الطريقة الأصلية لتحضير بقلاوة منزلية بطعم ينافس أفضل المطاعم اليونانية.
الخطوات الأساسية لتحضير بقلاوة يونانية منزلية
تحضير بقلاوة تقليدية من المطبخ اليوناني يعتمد على دقة الخطوات وسرعة التعامل مع عجينة الفيلو. هذه الحلوى الكلاسيكية تحتاج بعض العناية أثناء الطبخ، لكن النتيجة تستحق الجهد بفضل نكهتها الغنية وقرمشتها الرائعة. إليك ملخصًا بسيطًا لأهم مراحل التحضير التي تضمن النتيجة المثالية في كل مرة:
- سخّني الفرن وادهني الصينية بالزبدة.
- اخلطي المكسرات مع القرفة لتحضير الحشوة.
- افردي طبقات الفيلو وادهنيها بالزبدة مع وضع المكسرات بين كل طبقتين.
- قطّعي البقلاوة قبل إدخالها إلى الفرن.
- اخبزيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- أثناء الخَبز، حضّري القطر من السكر والعسل والفانيليا.
- اسكبي القطر الساخن على البقلاوة الساخنة واتركيها تبرد قبل التقديم.
مكونات بقلاوة يونانية
-
- 25 دقيقة
- 36 اشخاص
- 290 سعرة حرارية
- 450 غرام من عجينة الفيلو الجاهزة.
- 450 غرام من المكسرات المفرومة (جوز أو فستق أو خليط منهما).
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب ماء.
- كوب سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب عسل.
المكونات
-
طريقة تحضير بقلاوة يونانية
-
- 50 دقيقة
- تجهيز مكونات البقلاوة
تم نسخ الرابطابدئي بتجهيز جميع المكونات أمامك لتسهيل العمل: أذيبي الزبدة واتركيها جانبًا، افرمي المكسرات فرمًا متوسطًا واخلطيها مع القرفة، ثم افتحي عبوة عجينة الفيلو وغطّيها بقماشة مبلّلة حتى لا تجف أثناء التحضير. سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وادهني قاع وجوانب صينية خبز بالزبدة المذابة لتكون جاهزة للترتيب لاحقًا.
- تحضير حشوة البقلاوة
تم نسخ الرابطافرمي المكسرات فرمًا متوسطًا واخلطيها مع القرفة جيدًا، ثم اتركي المزيج جانبًا. هذه الخطوة تضيف النكهة الدافئة التي تميّز بقلاوة يونانية عن غيرها.
- تجهيز طبقات الفيلو
تم نسخ الرابطافردي عجينة الفيلو وقطّعيها من المنتصف لتناسب حجم الصينية. غطّيها بقماشة مبلّلة حتى لا تجف أثناء العمل. ضعي ورقتين من الفيلو في الصينية وادهنيهما بالزبدة، وكرّري العملية حتى تحصلي على 8 طبقات مدهونة جيدًا.
- إضافة الحشوة
تم نسخ الرابطانثري 2–3 ملاعق كبيرة من خليط المكسرات فوق الطبقات، ثم أضيفي ورقتين من الفيلو المدهونة، وكرّري الطبقات (عجين + مكسرات) حتى تنتهي الكمية. اجعلي الطبقة العليا من 6 إلى 8 طبقات من الفيلو المدهون بالزبدة.
- التقطيع والخبز
تم نسخ الرابطباستخدام سكين حاد، قطّعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات وصولًا إلى قاع الصينية. يمكنك تشكيل 4 صفوف طولية ثم تقطيعها قطريًا. اخبزيها لمدة 50 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تحضير القطر بالعسل
تم نسخ الرابطأثناء الخَبز، اغلي الماء مع السكر حتى يذوب تمامًا. أضيفي الفانيليا والعسل واتركي الخليط يغلي برفق لمدة 20 دقيقة حتى يتكاثف قليلًا.
- تقديم بقلاوة يونانية
تم نسخ الرابطأخرجي البقلاوة من الفرن واسكبي القطر الساخن عليها مباشرة. اتركيها تبرد حتى تتشرّب القطر تمامًا. قدّميها في أوراق كب كيك صغيرة لتحافظ على شكلها وتبقى مقرمشة.
-
معلومات التغذية في بقلاوة يونانية
| السعرات الحرارية | 290 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن بقلاوة يونانية
- ما هي بقلاوة يونانية بالعسل؟ حلوى تعتمد على رقّة عجينة الفيلو وتُملأ بالمكسرات وتُحلى بلمسة العسل المميزة.
- ما هي المناسبات التي تُقدَّم فيها البقلاوة اليونانية؟ تُقدَّم البقلاوة اليونانية بالعسل في المناسبات والأعياد في اليونان.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير بقلاوة يونانية؟ تشمل الخطوات الأساسية تسخين الفرن، دهن الصينية بالزبدة، خلط المكسرات مع القرفة للحشوة، فرد طبقات الفيلو مع دهنها بالزبدة ووضع المكسرات بينها، تقطيع البقلاوة، خبزها حتى تصبح ذهبية اللون، وتحضير القطر من السكر والعسل والفانيليا وسكبه عليها.
- كيف يتم تحضير القطر لبقلاوة فيلو بالمكسرات؟ يُحضَّر القطر عن طريق غلي السكر والعسل والفانيليا ثم يُسكب ساخنًا على البقلاوة الساخنة.
- ما هي أهم النصائح للحصول على بقلاوة فيلو بالمكسرات مثالية؟ يجب التعامل بدقة مع عجينة الفيلو ودهنها جيدًا بالزبدة، تقطيعها قبل الخَبز، والتأكد من توزيع القطر الساخن بالتساوي على البقلاوة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
