هل من الآمن تناول السلامي أثناء الحمل

غالباً يضاف السلامي إلى البيتزا والمكرونة والعديد من المخبوزات الشهية، كما يمكن تناوله بشكل منفرد، لكن هل من الآمن تناول السلامي أثناء الحمل، أم يجب تقليل تناوله خلال هذه الفترة الحساسة من حياة المرأة، والتي يتخللها العديد من التغيرات والعديد من القيود التي تؤثر على شكل الحياة بشكل كبير، فالحقيقة أن العديد من الخيارات الغذائية تكون محظورة خلال فترة الحمل، ومن أهم الأمثلة التي تندرج تحت هذه المحاذير هي السلامي التي تنتمي إلى اللحوم الباردة.

والسؤال الحقيقي هنا هو هل من الآمن تناول السلامي أثناء الحمل أم أنه محظور مطلقاً، وهل يمكن تقليل أخطار تناوله أثناء الحمل، كل هذا سنتحدث عنه بالتفصيل في مقالنا الحال.

ما هي اللحوم الباردة

يتم تعريف اللحوم الباردة بشكل فضفاض على أنها اللحوم المطبوخة، بما في ذلك تلك التي تم علاجها أو تدخينها، والتي يتم تقطيعها وإعدادها للسندويشات أو الوجبات الخفيفة، ومنها السلامي والمرتديلا وغيرها من الأنواع، إلا أن هذه اللحوم تقسم إلى ثلاثة أقسام رئيسية.

أنواع اللحوم الباردة

يمكن تقسم أنواع اللحوم الباردة إلى ثلاثة أنواع رئيسية هي:

• قطع كاملة، وهي عبارة عن لحم مطبوخ يتم تقطيعه لشرائح.
• قطع لحم مقطعة أو مفرومة تربط لتكوين قطعة واحدة من اللحم.
• لحوم معالجة مثل اللحوم المقطعة وتشمل منتجات اللحوم الثانوية أيضاً.

تحضير السلامي

يندرج السلامي تحت فئة اللحوم المقطعة أو المفرومة الممزوجة بالتوابل والتي يتم معالجتها بطرق متعددة حتى تتصلب وتصبح قطعة واحدة تحت ظروف معينة، وتحضر عادةً من لحم البقر أو العجل أو لحم الخنزير، وتحفظ عادةً مبردة لحين تقطيعها واستخدامها.

هل اللحوم الباردة مثل السلامي آمنة

الأطباء يحذرون عادة من تناول اللحوم المصنعة الباردة أثناء الحمل لأن هناك دائمًا خطراً ضئيلاً للإصابة بأمراض منقولة بالغذاء مثل داء السلمونيلات وداء المقوسات وداء الليستريات، وهذا القلق والتحذير يأتي مع اللحوم المعبأة في ممر الألبان.

• اللحوم المقطعة حسب الطلب التي تشتريها من متجر الأطعمة الجاهزة (والتي يمكن أن تتلوث بشكل أكبر من خلال معدات التقطيع التي تم تنظيفها بشكل غير صحيح أو عدم وجود ممارسات جيدة لغسل اليدين)
• شطيرة مقطعة على البارد في مطعم أو مكان للخدمة السريعة (يخضع أيضًا لنظافة الموظفين السيئة أو الأسطح الملوثة)
• عادة ما يكون داء الليستريات هو مصدر القلق الأكثر شيوعًا عند تناول اللحوم الباردة أثناء الحمل، وهو مرض ناتج عن بكتيريا موجودة في الماء والتربة تسمى الليستريا مونوسيتوجينيس.
• قد تكون اللحوم الباردة أو السلامي واحدة من مسببات الأمراض إذا تغذت الحيوانات على منتجات نمت في تربة ملوثة، لذا يمكن القول أن السلامي أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لمسببات الأمراض المنقولة بالغذاء مثل الليستريا.
• تكمن خطورة السالمونيلا على الحامل بضعف جهاز المناعة وهذا يجعل خطر الإصابة بالأمراض أكبر ومنها داء المقوسات.

المخاطر والآثار الجانبية للسلامي

نظرًا لأنك أكثر عرضة لخطر المعاناة من الآثار الجانبية الخطيرة للأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، فمن المهم أن تعرف ما هي تلك الآثار الجانبية، ومن أهم هذه الأعراض:

• الإصابة بالأمراض التي تعتبر أشد خطورة أثناء الحمل.
• انتقال الأمراض المنقولة بالغذاء إلى المشيمة مشكلةً خطورةً على الطفل.
• المعاناة من أعراض التسمم الغذائي الشائعة مثل القيء والإسهال والجفاف.
• التعرض لمخاطر أشد خطورة تؤثر على الحمل وقد تسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة.
• ولادة أطفال مصابين بداء الليستريات، أو داء السلمونيلات أو داء المقوسات.
• حدوث مضاعفات نادرة للأطفال ومنها: التهابات الدم أو الدماغ، التأخيرات الفكرية، شلل، النوبات، العمى، مشاكل في الكلى والقلب.

كيفية جعل السلامي آمنًا أثناء الحمل

لذا هل هذا يعني أنه يجب عليك تجنب لحم السلامي واللحوم الباردة تمامًا حتى بعد الولادة؟ ليس بالضرورة.

إذا كان بإمكانك تجنب اللحوم الباردة تمامًا مثل السلامي إلى ما بعد الولادة فهذا هو الخيار الأفضل، ولكن إذا كانت الرغبة الشديدة في تناول السلامي لديك أكثر من اللازم لتجاهلها، فاعلم أن التوجيه العام هو أنه لا يجب عليك تناول اللحوم الباردة أو اللحوم المصنعة.

بدلاً من ذلك ضعيه أولاً في الميكروويف أو اطهيه في الفرن (كما تفعل مع السلامي على البيتزا ، بحيث يتم تسخينه بشكل كامل إلى درجة تبخيره. في هذه المرحلة تكون احتمالية بقاء أي بكتيريا أو مسببات الأمراض منخفضة للغاية.

ماذا تفعل إذا أكلت سلامي

إذا كنت تأكل اللحوم الباردة فلا داعي للذعر، على الرغم من ارتفاع خطر إصابتك بمرض منقول عن طريق الغذاء ، فمن المرجح أن تكون بخير، ومع ذلك كن على اطلاع على الأعراض، العديد من الأمراض المنقولة بالغذاء لها أعراض متشابهة، مثل:

الجفاف، القيء، الغثيان، الصداع، ألم عضلي، حمى، قشعريرة، إسهال.

ومع ذلك هناك بعض الاختلافات الرئيسية المحتملة بين الليستريات والأمراض الشائعة الأخرى التي تنتقل عن طريق الأغذية، ابحث عنها إذا كنت تعتقد أنك قد أصبت بالتسمم الغذائي.

الليستريات

بالإضافة إلى الأعراض العامة المذكورة أعلاه يرتبط مرض الليستريات ارتباطًا وثيقًا بما يلي، مشكلة في الحفاظ على التوازن وتصلب الرقبة والنوبات. بينما يعاني معظم الأشخاص من الأعراض بعد أيام قليلة من تناول طعام ملوث، قد لا يعاني بعض الأشخاص من أي أعراض لمدة تصل إلى شهرين.

داء السلمونيلات

إلى جانب الأعراض العامة للغثيان والإسهال والقيء، يمكن أن تتسبب السالمونيلا أيضًا في ظهور دم في البراز أو البول بلون داكن أو كهرماني اللون، عادة تبدأ الأعراض في الظهور بعد 12 ساعة إلى 3 أيام من تناول الأطعمة الملوثة.

داء المقوسات

يرتبط داء المقوسات ارتباطًا وثيقًا بالإرهاق وتضخم الغدد الليمفاوية جنبًا إلى جنب مع الأعراض العامة لأوجاع الجسم والصداع والحمى، ومع ذلك قد لا يعاني العديد من الأشخاص من أي أعراض مما يجعل تحديد وقت الإصابة بالمرض أمرًا صعبًا.

يرتبط داء المقوسات أيضًا ببراز القطط، لذلك إذا كان لديك قطط فتجنب تغيير صناديق القمامة شخصيًا أو استخدم القفازات إذا كان عليك تغييرها وغسل يديك جيدًا بعد ذلك، تأكد أيضًا من تغيير القمامة يوميًا لتقليل مخاطر التعرض لطفيل التوكسوبلازما.

إذا كنت تعانين من أي من الأعراض المذكورة أعلاه وتشك في أن إحدى مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء أو داء المقوسات هو السبب فقومي على الفور لإجراء الاختبار.

ولكن لا تنزعجي إذا كنت تعاني من أي من هذه الأمراض، يمكن لطبيبك أن يعمل معك لتحديد خطة علاج فعالة وآمنة لك ولطفلك.