ما هي مكونات التاكيس ولماذا يجب الامتناع عن تناوله

شيبس التاكيس عبارة عن وجبة خفيفة حارة مختلفة منها المشوي الحار والبافلو الحار والفلفل الحار والليمون وغيرها والتي تعود في أصلها للمكسيك، تناولت العديد من المعلومات حول شيبس التاكيس مؤخراً مما أثار الجدل حوله فيما يتعلق إن كان منتج حلال أم حرام، ولكن أعلنت الشركة المصنعة باحتوائه على مواد محظورة في الدين الإسلامي مثل دهن الخنزير مما يجعله مضراً في صحة الجسم لاحتوائه أيضاً على العديد من المكونات الضارة الأخرى، في هذا المقال سنقدم العديد من المعلومات فيما يتعلق بما هي مكونات التاكيس ولماذا يجب الامتناع عن تناوله؟

ما هو التاكيس

التاكيس هو نوع من رقائق التورتيلا شيبس الملفوفة المعروفة بمذاقها الحار والمكثف، وهو متوفر بعدة نكهات بما في ذلك فويغو ونيترو وبلو هيت والفاهيتا المقرمشة، تاكيس علامة تجارية مشهورة جداً وتعود في أصلها للمكسيك، تنتج أيضاً العديد من الوجبات الخفيفة الأخرى بما في ذلك الفول السوداني والفشار وغيرها، اشتهرت شعبيتها كثيراً بين الناس والشباب تحديدا والمراهقين، وعلى الرغم من هذه الشعبية، فإن الكثير من الناس غير متأكدين ما إذا كان يمكن الاستمتاع بهذه الوجبة الخفيفة الحارة كجزء من نظام غذائي صحي، ولكن أجريت العديد من الأبحاث التي حثت وبشكل مباشر أنه يجب الامتناع عن تناول شيبس التاكيس واللجوء للسناكات الصحية الأخرى. ^[1]  

هل شيبس تاكيس مضر بالصحة

أصبح يتساءل الكثير مؤخراً هل شيبس تاكيس مضر بالصحة؟ ولماذا يجب الابتعاد عنه؟ وما هي مكونات التاكيس الضارة؟ ارتفاع مستويات الصوديوم وMSG هي المخاوف الرئيسية، قد يكون الجفاف والصداع والانتفاخ هو استهلاك الكثير من هذه المواد الكيميائية، كما أظهرت الأبحاث أن هذه المواد يمكن أن يزيدوا من خطر ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي وارتفاع نسبة الكوليسترول والسكري وأمراض القلب وهشاشة العظام على المدى الطويل، وقد وجد أن الألوان الاصطناعية المستخدمة في التاكيس يمكن أن تسبب السرطان والأورام في فئران التجارب، كما تسبب سلوكا خاطئا لدى الأطفال، يتم اختيار مثل هذه الألوان لجاذبيتها البصرية، ولكن العواقب يمكن أن تكون وخيمة، لذا ينصح بالابتعاد عن شيبس التاكيس خاصة لمن يتناوله بكثرة. ^[1]

اكتشف الباحثون بوجود مادة يمكن أن يسبب الأورام وتلف الحمض النووي بجرعات عالية. علاوة على ذلك، فإن التعرض طويل الأمد للمواد الحافظة يمكن أن يسبب السرطان، يحتوي تاكيس أيضًا على بوتيل هيدروكسي تولوين (BHT)، على الرغم من أن الأبحاث النهائية لا تزال قيد التنفيذ، إلا أن BHT يرتبط بالسرطان والربو، كما تم العثور على BHT لتعطيل سلوك الأطفال، توقفت العديد من العلامات التجارية الشهيرة للأغذية المصنعة عن استخدام المادة الكيميائية بسبب هذه المخاوف، تنظم إدارة الغذاء والدواء محتوى كل من المواد الحافظة في المواد الغذائية، لذلك، إذا تناولت أنت أو أطفالك أكثر من حصة واحدة، فقد تستهلك جرعة سامة من المواد الكيميائية. ^[1]

ما هي الآثار الضارة للأطعمة الحارة

التاكيس عبارة عن رقائق حارة جدًا، ومكونات التاكيس والتوابل الموجودة في الرقائق والتي تعطي هذه الحرارة ويمكن أن تؤذي المعدة إذا تم التناول منها كثيراً في وقت واحد، وغالبًا ما يرتبط تاكيس بألم في المعدة بعد الشراهة، كما أن تناوله يحدث زيادة في إنتاج الأحماض، وهو تأثير لاحق للتوابل الموجودة على الرقاقة، تسبب رقائق التاكيس مشاكل في المعدة مثل عسر الهضم والإمساك بسبب هذه التوابل،ووفقا للبحث، يمكن أن يسبب تاكيس سرطان المعدة، كذلك الألوان الاصطناعية التي تجعل تاكيس أحمر، يمكن أن تسبب السرطان. ^[1]

الحقائق التغذوية للتاكيس

قد يجهل الكثير الحقائق التغذوية للتاكيس ولكن يجب ويوصى بمعرفة مكونات التاكيس والعناصر الغذائية التي يوفرها للجسم، مثل أي رقائق الشيبس المالحة الأخرى، يحتوي التاكيس على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات والصوديوم، كما أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى التي يحتاجها جسمك، كما أنه غني بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي الحصة الواحدة التي تزن حوالي 28 غراماً على 140 سعرة حرارية، 17 غراماً من الكربوهيدرات، 8 غرامات من الدهون، وغرام واحد من الألياف. ^[2]  

التاكيس من الأطعمة المصنعة

ينتشر مصطلح الأطعمة المصنعة في عالم التغذية وهي مجرد مواد غذائية خضعت لعملية التصنيع قبل أن تصبح جاهزة للأكل بطرق متعددة، وهذا لا يعني أنها غير صحية، تتم معالجة معظم الأطعمة التي نتناولها إلى حد ما، وهذا أمر جيد تمامًا، ولكن من الجيد أن نخفف من تناول الأطعمة فائقة المعالجة حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والنسب العالية من الدهون والصوديوم، فيما يلي تأثير المكونات الضارة وأسباب يجب أخذها بعين الاعتبار وتفسيرات لماذا يجب الابتعاد عن التاكيس واستبدالها واللجوء إلى الأطعمة الصحية. ^[2]

نسبة الصوديوم العالية

معظم الصوديوم الذي نستهلكه يكون على شكل ملح، تشير مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى أن ارتفاع استهلاك الصوديوم يمكن أن يزيد من مستويات ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والسكتة الدماغية، توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بأن يستهلك البالغون أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يوميًا، وللبقاء ضمن هذا المبدأ التوجيهي، من الأفضل عدم تناول الكثير من الوجبات الخفيفة المالحة مثل تاكيس، يمكن محاولة استبدال وجبة منتصف النهار الخفيفة بشيء أكثر تغذية وأقل ملوحة مثل المكسرات الصحية أو الفواكه المجففة. ^[2]

الانخفاض بالعناصر الغذائية المهمة

كما ذكرنا سابقاً، يحتوي التاكيس على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والملح، كما أنه تحتوي على كميات ضئيلة من الكالسيوم والبوتاسيوم وهذا بالواقع لا يمنح الجسم أي فوائد صحية، يحتاج الجسم مجموعة واسعة من المعادن والفيتامينات ليعمل في أفضل حالاته يمكن أن يأخذها من نظام غذائي متوازن يتضمن الفواكه والخضروات الطازجة هو أفضل طريقة لتحقيق ذلك. ^[2]

صنف حار

قد نجد أن تناول الكثير من الطعام الحار يؤثر على الجهاز الهضمي، وكلنا نعلم أن شيبس التاكيس يتميز بطعمه الحار غير المقاوم أحياناً، وفي دراسة أجريت عام 2020 تبحث في آثار عادات الأكل المختلفة على الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة المزمن، أفادت 25% من المشاركين أن الأطعمة الغنية بالتوابل تسببت في ظهور أعراضهم، لذا يجب الانتباه والابتعاد عن تناول التاكيس بكثرة خاصة لمن يعاني من أمراض القولون العصبي. ^[2]

يعتبر التاكيس من الأطعمة المصنعة الحارة التي تحتوي على العديد من المكونات التي قد تسبب الضرر للجسم وصحة عمله، في هذا المقال قدمنا العديد من المعلومات فيما يتعلق بمضار ومكونات وأثار تناول التاكيس بكثرة.