طريقة عمل فخذ الخروف المشوي

تمتعي بتحضير أشهى الأطباق الرئيسية وقدمي للعائلة والضيوف فخذ الخروف المشوي مع الأرز بعد التعرف على الخطوات والمقادير بالتفصيل:

تتبيلة فخذ الخروف3كيلو تقريبا : 

• حبتين طماطم
• حبة كبيرة بصل
• 6حبات ثوم 
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب
• ملعقة كبيرة بهارات كبسة او بهارات لحم 
• ملعقة كبيرة بهار حلو
• ملعقة صغيرة قرفة 
• ملعقة صغيرة هيل مطحون 
• 3 ملعقة كبيرة خل ابيض 
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة (يفضل يكون الملح ظاهر في التتبيلة حتى يتشبع اللحم بالنكهة )

طريقة تحضير فخذ الخروف:

• نطحن كل المكونات في الخلاط ونتبل فيها فخذ الخروف
• نغرز السكين في اللحم من كل الاماكن و نضع حبات ثوم بين بعض الفتحات ونضع التتبيلة على اللحم من كل الجهات ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة .
• نخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعتين من شويها بالفرن حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة.
• في صينية الشوي نضع كرفس وجزر وبصل وكراث مقطعين قطع كبيرة ونوزع حبات من الهيل وعيدان قرفة و ورق غار ونضع فوقها الفخذ وندخلها تحت شواية الفرن حتى يتحمرالسطح ثم نضيف ماء مقدارثلاث او اربع اكواب ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حرارة400 فهرنهايت مدة ثلاث اذا كان وزن الفخذ 3 كيلو .

لطبخ الأرز: 

• نأخذ من الخضار في صينية الشوي مع المرق مقدار كوب ونطحنه في الخلاط ثم نضعه في قد ونضيف عليه كمية الماء ( 5 اكواب أرز بسمتي منقوع يحتاج الى 6 اكواب ماءمغلي مع كوب من خليط الخضار المطحون )
• نضيف ملح وبهارات اللحم وقرفة وبهار حلو ونعدل الطعم حسب الرغبة وعندما يغلي نضيف الرز المصفى .
• نتركه يغلي حتى يبدا الارز بالظهور بين فقاعات الغليان .
• نغطي القدر ونخفض الحرارة الى اوطى درجة ونترك الارز ينضج .

لعمل الصوص المرافق Gravy 

• نأخذ كمية من خليط الخضار مع المرق المطحون ( مقدار كوب تقريبا ) ونمرره من خلال مصفاه صغيرة الثقوب حتى نحصل على خليط ناعم تماما .
• نضعه في قدر على النار مع كوب ماء مغلي 
• نضيف 3 ملعقة كبيرة صلصلة الصويا و ملعقة كبيرة ووسترشاير صوص 
• ونعدل الملح حسب الرغبة .
• عندما يغلي المزيج نضيف عليه ملعقة صغيرة نشاء مذوبة في قليل من الماء ونقلب حتى نحصل على صلصة كثافتها تغطي ظهر الملعقة .

ويقدم