طريقة عمل فخذ الخروف المشوي

  • تاريخ النشر: الخميس، 23 مايو 2019 آخر تحديث: الأحد، 26 مايو 2019
طريقة عمل فخذ الخروف
مقالات ذات صلة
طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحم
طريقة عمل بيف كاري
طريقة عمل عرايس لحم الضأن

تمتعي بتحضير أشهى الأطباق الرئيسية وقدمي للعائلة والضيوف فخذ الخروف المشوي مع الأرز بعد التعرف على الخطوات والمقادير بالتفصيل:

تتبيلة فخذ الخروف3كيلو تقريبا : 

  • حبتين طماطم
  • حبة كبيرة بصل
  • 6حبات ثوم 
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • ملعقة كبيرة بهارات كبسة او بهارات لحم 
  • ملعقة كبيرة بهار حلو
  • ملعقة صغيرة قرفة 
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون 
  • 3 ملعقة كبيرة خل ابيض 
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة (يفضل يكون الملح ظاهر في التتبيلة حتى يتشبع اللحم بالنكهة )

طريقة تحضير فخذ الخروف:

  • نطحن كل المكونات في الخلاط ونتبل فيها فخذ الخروف
  • نغرز السكين في اللحم من كل الاماكن و نضع حبات ثوم بين بعض الفتحات ونضع التتبيلة على اللحم من كل الجهات ونتركها في الثلاجة ليلة كاملة .
  • نخرج اللحم من الثلاجة قبل ساعتين من شويها بالفرن حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة.
  • في صينية الشوي نضع كرفس وجزر وبصل وكراث مقطعين قطع كبيرة ونوزع حبات من الهيل وعيدان قرفة و ورق غار ونضع فوقها الفخذ وندخلها تحت شواية الفرن حتى يتحمرالسطح ثم نضيف ماء مقدارثلاث او اربع اكواب ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حرارة400 فهرنهايت مدة ثلاث اذا كان وزن الفخذ 3 كيلو .

لطبخ الأرز: 

  • نأخذ من الخضار في صينية الشوي مع المرق مقدار كوب ونطحنه في الخلاط ثم نضعه في قد ونضيف عليه كمية الماء ( 5 اكواب أرز بسمتي منقوع يحتاج الى 6 اكواب ماءمغلي مع كوب من خليط الخضار المطحون )
  • نضيف ملح وبهارات اللحم وقرفة وبهار حلو ونعدل الطعم حسب الرغبة وعندما يغلي نضيف الرز المصفى .
  • نتركه يغلي حتى يبدا الارز بالظهور بين فقاعات الغليان .
  • نغطي القدر ونخفض الحرارة الى اوطى درجة ونترك الارز ينضج .

لعمل الصوص المرافق Gravy 

  • نأخذ كمية من خليط الخضار مع المرق المطحون ( مقدار كوب تقريبا ) ونمرره من خلال مصفاه صغيرة الثقوب حتى نحصل على خليط ناعم تماما .
  • نضعه في قدر على النار مع كوب ماء مغلي 
  • نضيف 3 ملعقة كبيرة صلصلة الصويا و ملعقة كبيرة ووسترشاير صوص 
  • ونعدل الملح حسب الرغبة .
  • عندما يغلي المزيج نضيف عليه ملعقة صغيرة نشاء مذوبة في قليل من الماء ونقلب حتى نحصل على صلصة كثافتها تغطي ظهر الملعقة .

ويقدم