تعتبر طريقة عمل جبنة حلوم من الطرق البسيطة؛ والتي يمكن تعلمها بسهولة، باتباع مجموعة من الخطوات للحصول على جبنةمنزلية الصنع وتوفير مبالغ مالية كبيرة، إذ تُعتبر جبنة الحلوم قبرصية المنشأ لكنها منتشرة في جميع دول العالم.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 5 اشخاص
- 211 سعرة حرارية
- لتران من الحليب الغير متجانس.
- واحد ملليغرام من المنفحة السائلة.
- ربع كوب من الماء المقطر.
مقادير جبنة الحلوم
-
طريقة التحضير
-
- 180 دقيقة
- طريقة غلي الحليب
تم نسخ الرابطضعي القليل من الماء في قدر وسخنيه قليلاً ثم ضيفي له الحليب وقلبيه حتى تصل درجة حرارته إلى 32°، ثم اخلطي المنفحة السائلة مع الماء وضيفيها للحليب مع التقليب المستمر لمدة دقيقة، ثم اطفئي النار تحت القدر واتركيه يرتاح لمدة أربعين دقيقة.
- طريقة غلي الجبن المخثر
تم نسخ الرابطيجب أن يتحول الحليب إلى قرص كبير خاثر، عندها قطعيها باستخدام السكين إلى مكعبات صغيرة واتركيها ترتاح خمس دقائق، ثم اعيدي الجبن إلى النار واغليه مع التقليب حتى تصل حرارته إلى 40°، ثم اتركيها ترتاح مدة عشرين دقيقة.
- طريقة تصفية الخثارة
تم نسخ الرابطاسكبي الجبن في قطعة شاش نظيفة أسفلها قدر للتخلص من المصل مدة خمس دقائق ثم اسحبي الشاش من المصفاة.
- طريقة تشكيل جبنة الحلوم
تم نسخ الرابطضعي الشاش على لوح مستوٍ وشكليه على شكل مربع وضعي فوقة ثقل لتصفية الجبن بالكامل، يمكن استخدام اوزان بمقدار اثنان كيلوغرام واتركيها مدة عشر دقائق مع وضع قطع قماش اسفلها لامتصاص السوائل، ثم قلبيها على الجهة الأخرى واتركيها دة عشرين دقيقة.
- طريقة غلي جبنة الحلوم
تم نسخ الرابطضعي المصل في قدر على النار واتركيه حتى يبدأ بالغليان عندها اطفئي النار تحته ثم ضعي قطع الحلوم في المصل واتركيها مدة ساعة.
- طريقة تقديم جبنة الحلوم
تم نسخ الرابطاخرجي جبنة الحلوم من المصل وصفيها في مصفاة حتى يخرج منها الماء ثم امزجيها باوراق النعاناع ولفيها وخزنيها في محلول ملحي.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 211 | الدهون | 8g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 21g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
