باستا فيغان بالصلصة الحمراء من منتجات ديل مونتي

الباستا أو فطيرة الكيش من الأطباق الفرنسية الشهيرة والتي تتميز بطعمها الخاص وتكثر هذه الوصفة في الكثير من المطاعم المغربية والتي تقدم الأطباق الفرنسية فتابعي طريقة تحضيرهما مع الشيف مروان السردوك من ديل مونتي.

باستا فيغان بالصلصة الحمراء
 

مقادير باستا فيغان بالصلصة الحمراء

• حبتين فليفلة أحمر كبار

• 250 غرام ريغاتوني باستا

• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 1\2 كوب بصل مفروم
• أوريغانو
• 1\4 كوب كاجو
• علبة طماطم مقشرة من ديل مونتي
• 2 ملعقة طعام بهارات
• ثوم مفروم من ديل مونتي
• 3\4 ملعقة طعام ملح وفلفل
• نصف كوب زيتون كالاماتا
• 1\4 ملعقة طعام فلفل حار
• 100 غرام جرجير من ديل مونتي
• 1\2 كوب ورق ريحان

طريقة تحضير باستا فيغان بالصلصة الحمراء:

• في طنجرة على النار نضع زيت الزيتون لتقليب البصل من ديل مونتي مع الثوم المفروم حتى تذبل

• يتم تحضير الفليفلة الحلوة وشويهافي الفرن وتقطيعها

• توضع الفليلة المشوية على النار مع البصل ونضيف الكاجو والطماطم المطحون من ديل مونتي

• نضيق القليل من مرقة الخضار
• نضيف الأوريغانو والحار المطحون على النار ونطحن المواد معاً
• نضيف كل من الزيتون والخميرة العضوية
• يتم سلق الباستا وبعد تبريدها تضاف للصلصة الحمراء ونسكب الباستا في طبق ونزينها بالحبق
   

فطيرة الكيش

مقادير فطيرة الكيش:

• سبراي الطبخ

• 800 غرام بطاطا حلوة مقطعة من ديل مونتي

• ملعقة طعام زيت زيتون
• بصلة واحدة مقطعة
• ضمة سبانخ من ديل مونتي
• القليل من الملح
• فلفل أسود
• 6 حبات بيض
• 1\3 كوب حليب لوز غير محلاة
• 1\4 ملعقة صغيرة ملح
• 1\2 كوب جبنة ماعز

طريقة تحضير فطيرة الكيش:

• يتم تحضير العجين المالح مسبقاً وترييحها بالثلاجة لمدة 45 دقيقة.
• يتم رش القالب بالسبراي الخاص بالطبخ من ثم تحضير العجين 
• يتم مد العجين بالشوبك وتوضع في صينية من ثم يتم خبز الصينية في الفرن نص خبيز ل15 دقيقة.
• في مقلاة يتم تحضير الحشو بوضع البصل على النار وتحضير خليط البيض والبندورة المطحونة من ديل مونتي جانباً وشوي البطاطا الحلوة المقطعة في الصينية.
• نعود لتشويح البصل على النار مع السبانخ.
• توضع البطاطا الحلوة المشوية في الصينية ويسكب فوقها السبانخ والبصل من ثم يضاف لها خليط البيض وجبنة الماعز من ثم توضع في الفرن على حرارة 170 ل20 دقيقة.