Yummy

الكشري المصري

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 13 يناير 2021

تعرفي على طريقة تحضير الكشري المصري بالصلصة والدقة بمكوناته وخطواته السليمة بمذاق المطاعم، يعتبر الكشري من الأطباق المصرية الأصيلة المشهورة في مصر ،جربيه الآن وخبرينا عن رأيك.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 6 اشخاص
مقادير الكشري المصري
2 كوب أرز منقوع ومصفى.
كوب عدس بني.
½ كوب شعرية.
½ كيلو مكرونة مسلوقة.
كوب حمص مسلوق.
½ كيلو بصل مقطع شرائح.
2 كوب عصير طماطم.
¼ كوب زيت نباتي.
6 فصوص ثوم مهروسة ناعمًا.
ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة خل.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
½ 1ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة شطة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. على نار عالية، اقلي شرائح البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ثم ارفعيها من على النار.
  2.  على نار متوسطة، استخدمي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت تحمير البصل لتحمير البصل المفروم، ثم أضيفي العدس وقلبيه لمدة دقيقتين، وأضيفي ثلاثة أكواب ماء واتركيه على النار 20 دقيقة حتى ينضج.
  3. على نار متوسطة، استخدمي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت تحمير البصل لتحمير الشعرية، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا .
  4. ضيفي أربعة أكواب ماء واتركيه على النار حتى ينضج، ثم ضعيه على العدس.
  5.  لتحضير الصلصة على نار متوسطة، ضعي ملعقتي زيت ونصف مقدار عصير الطماطم والملح والفلفل وملعقة صغيرة كمون وفصي ثوم نصف وملعقة عصير ليمون صغيرة  وقلبي حتى الغليان ثم ارفعي من على النار.
  6. للصلصة الحارة ضعي على نار متوسطة، ضعي ملعقتي زيت ومقدار عصير الطماطم المتبقي والملح والفلفل وملعقة صغيرة كمون وفصي ثوم والشطة وملعقة عصير ليمون صغيرة وقلبي حتى الغليان ثم ارفعي من على النار.
  7. لتحضير الدقة فى وعاء، اخلطي الثوم المتبقي والفلفل الأحمر الحار  والخل وملعقة كمون صغيرة والملح وكوب ماء وملعقتين كبيرتين عصير ليمون وكوب ماء، وقلبي جيدًا ثم اتركي الخليط جانبًا.
  8.  لتقديم الكشري ضعي طبقة من الأرز والعدس ثم المكرونة، وزيني الوجه بالبصل المقلي، وقدمي معه الحمص المسلوق والصلصات والدقة.