طريقة عمل شراب الخروب

مقادير تحضير شراب الخروب

لتحضير الخروب العادي سنحتاج إلى:

• ثلاثة أكواب خروب مجروش.
• كوب ونصف سكر.
• ستة أكواب ماء عادي.

تحضير شراب الخروب العادي والمركز بالكراميل

هناك عدة طرق لتحضير شراب الخروب، حيث يمكننا الاستعانة بثمار الخروب الصحيحة لكن الثمار المجروشة (المكسرة) أسهل وستعطينا الطعم نفسه، كما يمكن أن نضيف المكونات إلى بعضها فوراً ونتركها حتَّى تغلي، لكن الطريقة التي تعطي الخروب طعمه اللذيذ هي إعداد شراب الخروب بكراميل السكر.

1. قومي أولاً بوضع كمية السكر كاملة في وعاء على نار متوسطة، يفضل استخدام الألمنيوم أو الستيل بدلاً من التيفال.
2. حركي السكر جيداً حتَّى يبدأ بالذوبان، ثم أضيفي الخروب المجروش وحركيه مع السكر.
3. عندما يذوب السكر سيبدأ لونه بالتغير إلى الذهبي، يمكنك التوقف عند هذا الحد ويمكنك أن تنتظري الكراميل ليكون غامقاً أكثر.
4. عندما يصل الكراميل للمرحلة المطلوبة أضيفي الماء بحذر وقلبي المكونات مع الماء حتَّى الغليان.
5. اتركي المكونات تغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لتكون جاهزة.
6. انتظري الخروب ليبرد ثم ضعيه في الثلاجة بعد تصفيته وقدميه بارداً مع الإفطار.

خطوات تحضير الخروب المركز

لا تختلف طريقة تحضير الخروب المركز عن تحضير الخروب العادي كثيراً وإليك الاختلافات:

1. ستحتاجين إلى زيادة كمية الخروب، ومضاعفة كمية السكر مع الحفاظ على كمية الماء نفسها.
2. ستصبح المقادير (خمسة أكواب خروب، ثلاثة أكواب سكر، ستة أكواب ماء).
3. جهزي الكراميل كما شرحناه في الفقرة السابقة، ثم أضيفي الخروب وقلبيه.
4. أضيفي الماء إلى الكراميل عندما يصل إلى المرحلة التي تريدينها، واتركيه يغلي على نار خفيفة.
5. دعي شراب الخروب يغلي جيداً (20-40 دقيقة) حتى يتبخر الماء ويعطيك قواماً سميكاً ولزجاً.
6. اتركي المزيج ليبرد واسكبيه في مطربان أو زجاجة لتخزينه، ويمكنك ترك الخروب المركز دون تصفية.
7. عندما تريدين تحضير الخروب للإفطار قومي بإضافة من 25 إلى 50% من الشراب المركز والباقي ماء بارد.