طرق مختلفة وشهية لطبق الفول على السحور

وجبة السحور هي وجبة اساسية لأنها تمد الجسم بالطاقة لتحمل الصيام طول اليوم ولابد أن تحتوي على جميع العناصر الغذائية ومن أهمها البروتين الموجود في الفول، جربيه بوصفات مختلفة وشهية على طريقة "يمي" المميزة في منزلك وإسعدي أسرتك.

طريقة تدميس الفول

مقادير تدميس الفول

• 3 كوب فول يابس.
• ملح حسب الرغبة.

التتبيلة

• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• عصير ليمون حامض.
• نصف كوب زيت زيتون.
• فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف باقة بقدونس مفرومة ناعمة.

طريقة تدميس الفول

• انقعي الفول في الماء طوال الليل، ثم صفيه.
• اسلقي حبوب الفول مع الملح في قدر حتى تصبح طرية مع الحرص على تغطيتها أثناء السلق وتفقدها من حين إلى آخر وإضافة الماء عند الحاجة.
• بعد نضوج الفول، انقلي ما تبقى من ماء السلق إلى وعاء متوسط الحجم واهرسي قليلاً ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.
• لتحضير التتبيلة: امزجي في وعاء الثوم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون، ثم اسكبي المزيج فوق الفول واخلطي جيداً.
• زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدمي الطبق فاتراً مع الخبز.

الفول بالسلطة

مقادير الفول بالسلطة

• كوب فول مدمس.
• ثمرة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.
• ثمرة خيار صغيرة مقطعة مكعبات.
• ثمرة بصل صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
• 2ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• كوب ماء.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفول بالسلطة

• في محضرة الطعام، ضعي الفول المدمس واطحنيه جيدًا. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الماء، واتركيه حتى يغلي.
• ضعي الماء المغلي فوق البصل واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء.
• على نار متوسطة، ضعي الفول وباقي الماء والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، وقلبي باستمرار حتى يغلي الفول.
• أضيفي الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر والبقدونس وعصير الليمون، وقلبي جيدًا.
• ضعي الفول في أطباق التقديم، ثم ضعي الزيت على الوجه.

الفول بالطماطم

مقادير الفول بالطماطم

• ½ كيلو فول مدمس.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفول بالطماطم

• على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، وقلبي حتى يذوب السمن.
• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والخل، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط.
• أضيفي الفول المهروس والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يغلي.
• ارفعي الفول من على النار، ثم أضيفي الليمون والبقدونس، وقلبي جيدًا.
• ضعي الفول في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز المصري.

الفول بالسجق

مقادير الفول بالسجق

• 2 كوب فول مدمس مهروس.
• ربع كيلو سجق بلدي مقطع دوائر صغيرة.
• 2 ملعقة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ثمرة فلفل أخضر مفروم.
• معلقة كبيرة صلصة أو كوب صغير عصير طماطم.
• 2 معلقة كبيرة زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة.
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
• 1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.
• بقدونس للتزين.

طريقة تحضير الفول بالسجق

• في مقلاة ضعي الزيت للتحمية ثم البصل والفلفل والثوم المفروم.
• شوحيهم قليلاً ثم ضعي السجق المقطع حتي تمام التسوية - يأخذ اللون الأحمر الغامق- ثم ضعي كوب عصير الطماطم أو الصلصة واتركي الخليط على النار 3 دقائق.
• ضعي الفول المدمس على الخليط السابق وقلبي جيدًا ضعي الملح والفلفل والكمون وقطع الطماطم وقلبي جيدًا ثم غطي المقلاة دقيقتين.
• قدمي طبق الفول مع رشة بقدونس وخبز بلدي وجرجير.

الفول المعلب

مقادير الفول المعلب

• علبة من الفول المدمس، كبير أو صغير الحبة.
• بصلة صغيرة.
• فصان من الثوم.
• زيت زيتون، أو القليل من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة من الطماطم.
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القشطة.
• ملعقتان صغيرتان من اللبن الزبادي.
• معلقة صغيرة من الخل، أو عصير الليمون.

طريقة تحضير الفول المعلب

• يتم تفريم البصلة الصغيرة مع فصين الثوم، ويحمّروا مع القليل من الزّيت حتّى يصبح لونهم ذهبي.
• يتم وضع كل من الكمون الناعم والفلفل الأسود والطّماطم على الفول، ثمّ توضع معجون الطّماطم مع الملح، ثمّ يضاف الفول، مع التحريك للمكونات بشكل جيد مع بعضهم البعض.
• يوضع القليل من الماء، وتم تجهيز خلطة الطحينيّة من خلال مزج عصير الليمون مع الطحينية والقشطة واللبن الزبادي بشكل جيد مع بعضهم البعض.
• يسكب الفول في طّبق التقديم وتوضع فوقه خلطة الطحينية، مع بعض من الكموناً الناعم، وزيت الزّيتون، ثمّ يزيّني الطبق بالطماطم المقطّعة.

فول بالبصل والطماطم

مقادير الفول بالبصل والطماطم

• 2 كوب فول مدمس.
• بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة ومقطعة قطعًا صغيرة.
• عصير ليمونة صغيرة.
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ¼ كوب ماء.

طريقة تحضير فول بالبصل والطماطم

• في قدر على النار، ضعي الزيت واتركيه ثوانٍ حتى يسخن ثم أضيفي البصل والطماطم وقلبي جيدًا.
• أضيفي بودرة الثوم والكمون إلى الطماطم والبصل، ثم أضيفي مقدارًا صغيرًا من الماء وقلبي جيدًا، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• أضيفي الفول المدمس واهرسيه قليلًا بالشوكة، ثم أضيفي عصير الليمون وباقي الماء وقلبي جيدًا.
• ضعي الملح والفلفل الأسود، ولمذاقٍ مميز يمكنكِ إضافة قليل من الشطة الحمراء حسب الرغبة.

الفول بالسمنة والبصل

مقادير الفول بالسمنة والبصل

• ½ 1 كوب فول مدمس.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ¼ كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الفول بالسمنة والبصل

• في محضرة الطعام، ضعي الفول واطحنيه جيدًا.
• على نار متوسطة، سخني نصف كمية السمن، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 3 دقائق.
• أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكمون والفول المطحون والملح والماء، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
• أضيفي باقي السمن وقلبي حتى يذوب، ثم ضعيه في طبق التقديم، وزينيه بالقليل من الزيت وقدميه.

الفول بالبيض المسلوق

مقادير الفول بالبيض المسلوق

• ½ كيلو فول مدمس.
• 6 بيضات مسلوقة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زبد.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مهروس.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفول بالبيض المسلوق

• على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
• أضيفي البيض المسلوق، وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
• ارفعي البيض، وقطعي كل بيضة 4 قطع.
• على نار متوسطة ضعي الفول المدمس المهروس والملح والفلفل الأسود، وقلبيه حتى يغلي.
• ارفعي الفول من على النار، ثم أضيفي عصير الليمون والكمون والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
• أضيفي خليط الزبد والثوم، المتبقي من تحمير البيض، وقلبي جيدًا.
• ضعي الفول في طبق التقديم، ثم رصي البيض فوق الفول.

الفول باللحم المفروم

مقادير الفول باللحم المفروم

• 2 كوب فول مدمس.
• كوب عصاج لحم مفروم.
• ½ كوب ماء.
• ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفول بالبيض المسلوق

• في محضر الطعام، ضعي الفول واهرسيه حتى يُصبح ناعمًا.
• على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي اللحم والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
• أضيفي الفول والماء والبقدونس، وقلبي حتى يغلي الخليط.
• ضعي الفول في أطباق التقديم، وزينيه بالقليل من الزيت.

الفول المدمس بالنكهة السورية

مقاديرالفول المدمس بالنكهة السورية

• علبة فول.
• علبه حمص حب.
• ملعقتين كبيرتين طحينه.
• حبة بندورة مقطعه.
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة دبس رمان.
• ملح.
• ملعقه صغيرة كمون ناعم.
• بقدونس ونعنع مفروم ناعم.
• زيت زيتون.

طريقة تحضير الفول المدمس بالنكهة السورية

• في وعاء عميق ضعي الفول والحمص، ثم أضيفي البندورة المقطعة والبصل والطحينة، والقليل من الماء.
• اضيفي أيضاً الملح وحركي المكونات جيداً.
• صبي زيت الزيتون، ورشي الكمون ودبس الرمان ثم زيني الطبق بالبقدونس والنعنع المفروم وقدميه بالصحة والعافية.