صلصة البيستو الإيطالية: كيف تحضريها وما فوائدها واستخداماتها

صلصة البيستو هي صلصة خضراء سميكة شهية ذات رائحة وطعم عشبي، تستخدم مع العديد من الأطباق المختلفة مثل أطباق الدجاج والمكرونة، تعود في أصلها إلى المطبخ الإيطالي، وهي من أكثر الصلصات شعبية حول العالم والمعروفة جداً بتنوعها، في هذا المقال تعرفي على صلصة البيستو الإيطالية: كيف تحضريها وما فوائدها واستخداماتها؟

ما هي صلصة البيستو؟

كلمة بيستو تعني السحق أو الهرس أو الطحن، وهي عبارة عن صلصة خضراء غنية سميكة وشهية، أصل صلصة البيستو الإيطالية هو جنوة (إيطاليا)، كانت تحضر عن طريق هرس الريحان الطازج مع زيت الزيتون والجبن باستخدام مدقة هاون، وإلى جانب هذه الطريقة، أصبح العديد يحضرها بمزج مكوناتها في محضر الطعام أو الخلاط، تتكون صلصة البيستو بشكل أساسي من الريحان، الثوم، الملح، زيت الزيتون، جبن البارميزان، والصنوبر، وتستخدم في تحضير أطباق المكرونة بكثرة.

السعرات الحرارية في صوص البيستو

كما ذكرنا سابقاً، تتكون صلصة البيستو بشكل أساسي من زيت الزيتون والمكسرات والجبن، لذا يمكن أن تكون السعرات الحرارية في صوص البيستو عالياً مقارنة بغيره، تحتوي الحصة الواحدة والتي تساوي حوالي ربع كوب من صلصة البيستو على حوالي 263 سعرة حرارية، بما فيها 6 غرامات من البروتين، 24 غراماً من الدهون، و6 غرامات من الكربوهيدرات.

أنواع صلصة البيستو

تختلف طريقة صلصة البيستو حسب المكونات، صلصة البيستو المتعارف عليها هي الصلصة الخضراء السميكة، ولكن بعد إضافة لمسات الطهاة على الوصفة الأصلية، أصبحت صلصة البيستو تحضر بطرق ونكهات عديدة، فيما يلي أهم أنواع صلصة البيستو المختلفة.

صلصة البيستو بالريحان المجفف

صلصة البيستو بالريحان المجفف هي من أشهر أنواع صلصات البيستو والتي تحظى بشعبية كبيرة، تحضر بسهولة وذلك بمزج الثوم مع الريحان المجفف وعصير الليمون والملح وجبن البارميزان معاً في محضر الطعام، أثناء تشغيل محضر الطعام، يسكب زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في مزج المكونات، حتى تصبح صلصة البيستو سميكة، تقدم فوراً.

صلصة البيستو الحمراء

صلصة البيستو الحمراء أيضاً من أنواع صلصات البيستو المرغوبة بكثرة وخاصة مع أطباق المكرونة، تحضر بمزج أوراق الريحان مع الثوم والملح وقشر الليمون وعصير الليمون والبارميزان ومعجون الطماطم والطماطم المجففة والزيت في الخلاط الكهربائي حوالي لمدة دقيقتين، حتى تصبح الصلصة ناعمة، تقدم مباشرة.

مكونات صلصة البيستو وطريقة عملها

إذا كنت ممن يبحث عن مكونات صلصة البيستو الأصلية وأسهل طريقة لتحضيرها خلال دقائق، فأنت في المكان الصحيح، فيما يلي إليك مكونات مع طريقة البيستو الإيطالية خطوة بخطوة.

مكونات صلصة البيستو

• 3 أكواب من أوراق الريحان.
• فص من الثوم المهروس.
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 6 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البكورينو المبشور.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• لتطبيق طريقة عمل صلصة البيستو، يمزج الثوم مع ملعقتين من الزيت والصنوبر في محضر الطعام.
• تضاف أوراق الريحان والزيت المتبقي، تمزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
• تضاف الجبنة والملح، تمزج المكونات معاً مرة أخرى.
• تقدم صلصة البيستو مباشرة في طبق التقديم.

أهم وصفات واستخدامات صوص البيستو الإيطالي

تستخدم صلصة البيستو الإيطالية في تحضير العديد من الأطباق المختلفة، بما فيها أطباق المكرونة والسبانخ والدجاج، كذلك يمكن استخدامها كواحدة من مكونات الساندويشات، فيما يلي سنقدم لك أهم وصفات مع استخدامات صلصة البيستو الإيطالية.

باستا البيستو الدجاج

لتحضير باستا البيستو الدجاج، تتبل قطع الدجاج بالتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأسود، تطهى الباستا حسب تعليمات العبوة المرفقة عليها وتوضع جانباً، وأثناء طهي الباستا، يسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وتطهى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، تصفى الباستا وتضاف إلى الدجاج، وتقلب مع إضافة الكريمة، البارميزان، الطماطم المجففة والبيستو، تطهى المكونات معاً وتقدم مباشرة.

مكرونة بصوص البيستو

لتطبيق طريقة معكرونة البيستو، تسلق المكرونة في قدر مملوء بالماء حسب التعليمات المرفقة على العبوة حوالي لمدة 10 دقائق، تصفى وتوضع جانباً، يسخن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، يقلى البصل لمدة 3 دقائق، ثم تضاف صلصة البيستو مع الملح والفلفل، تقلب المكونات وتضاف إلى المكرونة المسلوقة، تزين بالجبنة وتقدم باستا بالبيستو صوص مباشرة.

معكرونة بالبيستو والكريمة

لتحضير معكرونة بالبيستو والكريمة، يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى الثوم لمدة دقيقة، تخفف الحرارة وتضاف الكريمة، وتترك حتى تسخن، تضاف البارميزان والبيستو والفلفل الأسود وعصير الليمون، تمزج المكونات معاً حتى الغليان لمدة دقيقتين، تسلق المكرونة وتضاف إلى صلصة البيستو بالكريمة، تحرك معاً وتقدم مباشرة.

مكرونة البيستو بالريحان والسبانخ

لتحضير مكرونة البيستو بالريحان والسبانخ، تسلق المكرونة في قدر مملوء بالماء حسب تعليمات العبوة لمدة 10 دقائق، تمزج أوراق السبانخ مع الريحان وزيت الزيتون والجوز والبارميزان والملح في محضر الطعام، تسكب صلصة البيستو فوق المكرونة وتحرك معها، تزين بالجبنة وتقدم مباشرة.

رأس عصفور بالبيستو

لتحضير لحمة رأس عصفور بالبيستو، يسخن الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، تصلى قطع لحمة رأس العصفور، حتى يتغير لونها لمدة دقيقتين تقريباً، تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم تنقل جانباً، تحضر صلصة البيستو بمزج الريحان مع الثوم والبارميزان والزيت والملح والفلفل، تسكب فوق قطع لحمة رأس العصفور وتقدم مباشرة، يمكن إضافة المكرونة حسب الرغبة.

سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص البيستو

لتحضير سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص البيستو، تطهى المكرونة وفقاً لتعليمات العبوة المرفقة عليها وتوضع جانباً، تمزج المكرونة بعد أن تبرد مع الطماطم، الموزاريلا، البصل والريحان، تسكب بيستو صوص الإيطالية فوق مكونات السلطة، تحرك برفق وتزين حسب الرغبة وتقدم مباشرة.

طريقة الدجاج بصلصة البيستو

إضافة إلى طريقة عمل البيستو بالدجاج، يمكن تحضير الدجاج مع البيستو لوحده، لتطبيق طريقة الدجاج بصلصة البيستو، تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل وتترك جانباً، يمزج المايونيز مع البيستو، تقلب صدور الدجاج بالصلصة بحيث تغطى بالكامل، ثم تطهى في صينية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة، حتى يتغير لونها من الجانبين، تقدم مباشرة مع المزيد مع صلصة البيستو في طبق التقديم.

الجمبري بصلصة البيستو

لتحضير الجمبري بصلصة البيستو، والتي تعتبر من أسهل وصفات بصلصة البيستو، تقلى حبات الجمبري مع الطماطم بعد تتبيلها بالقليل من الملح في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع القليل من الزيت حوالي لمدة 4 دقائق، تضاف صلصة البيستو الصحية، وتطهى مع الجمبري لمدة دقيقة، يسكب الجمبري مع الطماطم وصلصة البيستو في أطباق التقديم وتقدم مباشرة.

باستا السبانخ بصلصة البيستو

لتحضير باستا السبانخ بصلصة البيستو، تطهى الباستا في قدر مملوء بالماء المملح حسب تعليمات العبوة، تصفى جيداً مع الاحتفاظ بكوب من ماء سلق المكرونة، يمزج الريحان مع السبانخ والجبن وقشر الليمون وعصيره والثوم والزيت في محضر الطعام، تمزج صلصة البيستو مع الباستا المسلوقة وماء سلق الباستا، تتبل وتزين حسب الرغبة وتقدم مباشرة.

بيتزا البيستو والموزاريلا

لتحضير بيتزا البيستو والموزاريلا، يخفق الريحان مع الصنوبر والبارميزان والثوم والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل في محضر الطعام، تفرد العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، توزع صلصة البيستو فوقها بحيث تغطيها بالكامل، ثم تضاف الموزاريلا والطماطم والملح والفلفل، تخبز مباشرة لمدة 15 دقيقة، تقطع وتقدم مباشرة.

ساندوتش رومي بالبيستو

لتحضير ساندوتش رومي بالبيستو، يحمر الخبز حتى يتغير لونه، توزع صلصة البيستو فوق قطع الخبز المحمص، يوزع الفلفل الأحمر مع الديك الرومي فوق صلصة البيستو، تضاف الجبنة على الوجه، تغطى وتطهى في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع القليل من الزيت حوالي لمدة 3 دقائق لكل جانب، تقدم مباشرة.

جنوتشي بصلصة البيستو

لتحضير جنوتشي بصلصة البيستو، تطهى مكرونة الجنوتشي في قدر مملوء بالماء حسب تعليمات العبوة، تصفى جيداً وتوضع في طبق كبير، وتخلط مع صلصة البيستو والطماطم المجففة، تسكب جنوتشي بصلصة البيستو في أطباق التقديم، وتزين بالجبن المبشور وأوراق الريحان حسب الرغبة وتقدم مباشرة.

فوائد صلصة البيستو

تتميز صلصة البيستو بنكهتها الشهية واستخداماتها المتعددة، تتمتع بيستو صوص أيضاً بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها أهمها أنه يرتبط تناولها بخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغية، كلك يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، كذلك أنواع عديدة من السرطان، ومنها سرطان الثدي والمعدة والبنكرياس، كما من فوائد البيستو الحماية من الإصابة بمرض الزهايمر والخرف وغيرها الكثير.

ما هو صوص البيستو؟ صلصة البيستو الإيطالية المميزة بمذاقها الشهي والغني بالمكسرات، لونها الزاهي الذي يضفي لمسة خاصة للأطباق المختلفة، قدمنا لك العديد من المعلومات في هذا المقال حول صلصة البيستو الإيطالية: كيف تحضريها وما فوائدها واستخداماتها؟

مقالات ذات صلة:

معكرونة الفوسيلي مع صلصة البيستو

طريقة عمل صلصة البيستو الخضراء

دجاج بحشوة الريحان والبيستو