حلويات العيد: كعب غزال المغربي

مقادير الحشوة

• كيلوغرام من اللوز مقشر ومسلوق.
• نصف كيلو من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة. 
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مقادير العجينة

• نصف كيلوغرام من الطحين. 
• بيضتان.
• نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة نضيف الزيت النباتي والزبدة والقرفة والسكر إلى اللوز ونطحنه بالمطحنة ثم نعجنها جيداً لمزج النكهة بها وتركها جانباً.
• لتحضير العجينة في وعاء آخر نضيف إلى الطحين  البيض ورشة ملح والزبدة وماء الزهر  ونعجن جيداً ثم نضيف الماء الفاتر بالتدريج حسب الحاجة حتى تتماسك العجينة.
• تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتركها أكثر من 10 دقائق لترتاح.
• نقطع عجينة اللون إلى كرات تم نشكلها على شكل أسطوانات.
• توضع كرات العجين على سطح مرشوش بالطحين وافرديها بالشوبك ثم أضيفي الحشوة في المنتصف واقفلي الدائرة على الحشوة إلى تأخذ العجينة شكل الحشو الذي يشبه الهلال.
• ثم يوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع بالفرن المحضر مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

اقرأ المزيد