برغر المعجوقة الحلبية: وصفة مبتكرة لا تُفوت
برغر المعجوقة الحلبية: مزيج ساحر من النكهة الشرقية والأصالة بتقنيات إعداد احترافية
برغر المعجوقة الحلبية هو وصفة مبتكرة تمزج بين النكهة الشرقية الأصيلة وسحر البرغر العصري. يتميز هذا الطبق الحلبي الفريد بطراوة اللحم وتتبيلته الغنية، إلى جانب حشوة الفلفل والفطر اللذيذة التي تضيف قوامًا ونكهة لا تقاوم. يُحضّر بسهولة في الفرن ليمنحك برغرًا منزليًا يضاهي أفخم المطاعم، مع لمسة سورية تقليدية تسرّ العين والمذاق. جرّبيه اليوم لتكتشفي سرّ هذا البرغر المنزلي الشهي والمميز.
الخطوات الأساسية لتحضير برغر المعجوقة الحلبية بنجاح
يُعد برغر المعجوقة على الطريقة الحلبية من الأطباق التي تحتاج بعض الدقة في التنفيذ للحصول على النكهة الغنية والقوام المثالي. إليك الخطوات الأساسية التي تضمن لك نتيجة شهية ومظهرًا احترافيًا يشبه المطاعم:
- تجهيز الحشوة بخطوات دقيقة: ابدئي بتشويح البصل في الزبدة والزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل والفطر تدريجيًا مع البهارات حتى تمتزج النكهات وتذبل الخضار دون أن تفقد لونها.
- تتبيل اللحم بإتقان: امزجي اللحم المفروم جيدًا مع الملح والتوابل حتى تحصلي على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها، فالتتبيلة الجيدة هي سر الطعم المميز.
- تشكيل الأقراص بحجم متساوٍ: احرصي على أن تكون أقراص اللحم متساوية في السماكة لضمان نضج متوازن، واستخدمي القليل من الماء أو النايلون لتسهيل الفرد دون التصاق.
- إغلاق الحشوة بإحكام: ضعي الحشوة في وسط القرص الأول، وأغلقيها بقرص آخر مع الضغط على الأطراف برفق حتى لا تتسرب الجبنة أو العصارة أثناء الخَبز.
- الخَبز بدرجة حرارة مناسبة: اخبزي البرغر على حرارة عالية في الرف السفلي من الفرن حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتحمّر الأطراف، لتحصلي على طعم مشوي لذيذ وقوام طري من الداخل.
- التقديم بطريقة جذابة: قدّميه في خبز برغر محمّص مع مايونيز وخضار طازجة لتكتمل التجربة الحلبيّة الأصيلة بلمسة عصرية.
مكونات برغر المعجوقة الحلبية
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 420 سعرة حرارية
- ٣٥٠ غرام لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
- رشة صغيرة هيل.
المكونات الأساسية
- نصف بصلة مقطعة شرائح.
- نصف حبة فلفل أخضر مفروم.
- نصف حبة فلفل أحمر مفروم.
- ٥ حبات فطر مقطعة شرائح.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ملعقتان زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
مكونات الحشوة
-
طريقة تحضير برغر المعجوقة الحلبية
-
- 25 دقيقة
- تحضير حشوة المعجوقة
تم نسخ الرابطفي مقلاة، أضيفي الزبدة والزيت النباتي، ثم ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر، ثم الفطر في النهاية. تبّلي بالملح والفلفل والبابريكا والكزبرة اليابسة، وقلّبي المزيج على النار لبضع دقائق فقط حتى تمتزج النكهات.
- تتبيل لحم برغر المعجوقة الحلبية
تم نسخ الرابطضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه الملح والفلفل والبابريكا والزنجبيل والهيل. افركي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك يسهل تشكيله.
- تشكيل أقراص برغر لحمة على الطريقة الحلبية
تم نسخ الرابطادهني طبقًا مسطحًا بقليل من الماء وضعي فوقه قطعة نايلون، ثم افردي طبقة من اللحم المفروم بشكل دائري. شكّلي قرصين بنفس الحجم ليُستخدم أحدهما كقاعدة والآخر كغطاء للحشوة.
- إضافة الحشوة والجبنة للبرغر
تم نسخ الرابطعلى القرص الأول، ضعي ملعقة من الحشوة المحضّرة مسبقًا، ثم أضيفي القليل من جبنة القشقوان المبشورة (اختياري). غطّي بالقرص الثاني واضغطي الأطراف لتلتصق جيدًا.
- الخَبز في الفرن
تم نسخ الرابطرتّبي أقراص برغر المعجوقة الحلبية في صينية مبطّنة بورق زبدة، وضعيها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة عالية في الرف السفلي حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتحمّر الأطراف.
- تقديم برغر المعجوقة الحلبية
تم نسخ الرابطقدّمي برغر المعجوقة الحلبية المحشية داخل خبز البرغر بعد دهنه بالمايونيز وإضافة الخس والبندورة. استمتعي بمذاق غني ومبتكر يجمع بين المطبخ الحلبي الأصيل وسحر البرغر العصري.
-
معلومات التغذية في برغر المعجوقة الحلبية
| السعرات الحرارية | 420 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن برغر المعجوقة الحلبية
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير برغر لحمة على الطريقة الحلبية؟ تتضمن الخطوات الأساسية تجهيز الحشوة بخطوات دقيقة، تتبيل اللحم بإتقان، تشكيل أقراص اللحم بحجم متساوٍ، إغلاق الحشوة بإحكام، الخَبز بدرجة حرارة مناسبة، والتقديم بطريقة جذابة.
- كيف يتم تجهيز الحشوة لبرغر المعجوقة؟ ابدئي بتشويح البصل في الزبدة والزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل والفطر تدريجيًا مع البهارات حتى تمتزج النكهات وتذبل الخضار دون فقدان لونها.
- ما هي نصائح تتبيل اللحم لتحضير المعجوقة الحلبية المحشية؟ يجب مزج اللحم المفروم جيدًا مع الملح والتوابل للحصول على عجينة متماسكة يسهل تشكيلها، حيث أن التتبيلة الجيدة هي مفتاح الطعم المميز.
- كيف يمكن ضمان نضج متوازن لأقراص برغر لحمة على الطريقة الحلبية؟ يجب أن تكون الأقراص متساوية في السماكة مع استخدام الماء أو النايلون لتسهيل تشكيلها دون التصاق.
- ما هي طريقة خبز برغر المعجوقة الحلبية؟ يُخبز البرغر على حرارة عالية في الرف السفلي من الفرن حتى تنضج اللحمة تمامًا وتتحمّر الأطراف، لضمان طعم مشوي لذيذ وقوام طري من الداخل.
- كيف يتم تقديم برغر المعجوقة الحلبية؟ يُقدّم البرغر في خبز محمّص مع المايونيز والخضار الطازجة لإضافة لمسة عصرية إلى النكهة الحلبيّة الأصيلة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
