بالفيديو: طريقة تحضير كبة الدجاج من تسلم الأيادي

من المأكولات اللذيذة والتي قد يصعب تحضيرها على البعض " الكبة" وهي عادة معروفة لدى الكثيرين كبة باللحمة ولكن اليوم نقدم لك بالفيديو: طريقة تحضير كبة الدجاج من تسلم الأيادي، تابعي الطريقة وتمتعي بمذاق الكبة اللذيذة بالدجاج.

مكونات كبة الدجاج

• 500 غرام من الدجاج الخالي من العظم والجلد يفرم بشكل ناعم.
• حبتان من البصل المفروم.
• 500 غرام من البرغل الأحمر.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر المطحون.
• ملعقة من الملح (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من القرفة.

مكونات حشوة الكبة

• 750  غرام من صدور الدجاج المفروم بشكل خشن.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم مهروس بشكل جيد.
• كمية من الصنوبر محمص أو محمر.
• ملعقة طعام من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال.
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير:

• لتحضير القشرة: توضع مقادير القشرة مع بعضها البعض وتضرب في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة بشكل جيد ثم تحفظ في الثلاثة لمدة ساعة أو أقل.
• لتحضير الحشوة: يقلب البصل في السمة والزيت على نار هادئة حتى يصبح طرياً، ثم ترفع نصف الكمية وتترك جانبا.
• يضاف الثوم، ومن ثم يضاف الدجاج المفروم ويترك على النار حتى ينضج مع إضافة البهارات. بعد ذلك يضاف السماق والصنوبر والبصل ويترك الخليط ليبرد.
• تقسم القشرة إلى قطع صغيرة وتكور (تكبكب) وترقق حوافها ويتم وضع الحشوة المحضرة سابقاً داخل القشرة وتحمر على الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وتقدم على طبق مرشوش بالبقدونس ومزين بالليمون وبالصحة والهناء.

إليك أيضاً