أنواع الحليب المختلفة والمنافع الصحية لكل منها

يعتبر الحليب من المواد الغذائية الأساسية التي تحتوي على نسب عالية من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والبروتينات والأجسام المضادة وغيرها الكثير التي تساعد على بناء الخلايا والنمو السليم والصحي للأجسام، كما يعتبر الحليب مصدر الغذاء الأساسي لصغار الثدييات والأطفال الرضع منذ ولادتهم، للحليب استخدامات عديدة حيث يعتبر أيضاً المكون الأساسي للعديد من الوصفات الغذائية والحلويات، كما يعتبر المكون الأساسي للكثير من المنتجات مثل اللبنة والزبادي والأجبان بأنواعها المختلفة والقشطة وغيرها، في هذا المقال تعرفي معنا على أنواع الحليب المختلفة والمنافع الصحية لكل منها.

حليب البقر

يعتبر حليب البقر الحليب الأصلي إذا صح التعبير، يتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الكثيرة المتعلقة بصحة الجسم، كما يعتبر الحليب الأكثر شيوعاً والأكثر استهلاكاً بين الناس، يحتوي على نسبة عالية من البروتين وغني أيضاً بالكالسيوم وفيتامين ب والعديد من المعادن، وغالباً ما يتم دعمه بفيتامين أ و د مما يجعله طعاماً مغذياً للأطفال ويتيح تلبية الكمية اليومية الموصى بها من هذه الفيتامينات، من الصعب الحصول على فيتامين د لأنه موجود بشكل طبيعي فقط في البيض والأسماك الدهنية مثل سمك السلمون، لذا تعتبر الأطعمة المدعمة مثل الحليب وبعض أنواع الزبادي وأيضاً عصير البرتقال مصدراً جيداً له. ^[1]  

المنافع الصحية لحليب البقر

يحتوي الكوب الواحد من حليب البقر على حوالي 122 من السعرات الحرارية، 12 غراماً من الكربوهيدرات، 12 غراماً من السكر، وحوالي 4 غرامات من الدهون، و 8 غرامات من البروتين وهي نفس الكمية الموجودة في أونصة واحدة من اللحوم المطبوخة أو الدواجن أو المأكولات البحرية، كما يعتبر مصدراً جيداً للطاقة خاصة بعد التمارين الرياضية، ومصدراً جيداً للكالسيوم الذي يساعد على الحفاظ على قوة العظام، وفيتامين ب12 الذي يفيد الصحة العقلية ويساعد على الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي، كما يحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم وصحة القلب. ^[1]

حليب الصويا

من الناحية الغذائية، حليب الصويا هو الأقرب إلى حليب البقر من نواحي كثيرة أهمها النواحي التغذوية، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه مصنوع من فول الصويا الذي يعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين الكامل، وكذلك لأنه مدعم بحيث يشبه شكله الغذائي إلى حد كبير محتوى الحليب، كما يعتبر من البدائل الجيدة للنباتيين الذين يتجنبون منتجات الألبان ويريدون الحصول على مشروب حليب يحتوي على نسبة عالية من البروتينات. ^[1]

المنافع الصحية لحليب الصويا

يحتوي الكوب الواحد من حليب الصويا على حوالي 80 سعرة حرارية، 4 غرامات من الكربوهيدرات، غرام من الألياف، غرام من السكر، 7 غرامات من البروتين، و4 غرامات من الدهون، والعديد من المواد المغذية مثل الكالسيوم والفيتامينات، يحتوي حليب الصويا العادي على نسبة أقل من الكربوهيدرات من حليب البقر، ولكن الإصدارات المنكهة والمحلاة تحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات وتحتوي على سكر مضاف، مما يعني المزيد من السعرات الحرارية بالإضافة إلى النكهة المضافة، ثبت أن فول الصويا يساعد في تعزيز صحة القلب والدماغ، كما له فوائد عالية فيما يتعلق بتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم والتقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. ^[1]

حليب اللوز

يتم تحضير حليب اللوز عن طريق نقع اللوز في الماء ثم مزجه وتصفية المواد الصلبة منه، يعتبر بديلاً جيداً ولذيذاً للأشخاص النباتيين ولكنه ليس آمنًا لمن لديه حساسية من شجرة الجوز، حليب اللوز غير المحلى منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات من حليب البقر وعلى الرغم من أنه ليس مشبعًا أو مغذيًا مثل حليب البقر أو حليب الصويا، إلا أنه خيار أخف لبديل الحليب، وهذا ما يجعله خيارًا جيدًا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعادة ما يتم تحصين حليب اللوز بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم وفيتامين د لزيادة قيمته الغذائية. ^[1]

المنافع الصحية لحليب اللوز

يحتوي الكوب الواحد من حليب اللوز على حوالي 39 سعرة حرارية، 3 غرامات من الكربوهيدرات، غراما من السكر، غرام من البروتين، و3 غرامات من إجمالي الدهون، يعتبر حليب اللوز مصدراً طبيعياً وجيداً لفيتامين E المضاد للأكسدة، إلا أنه منخفض بالبروتينات والعديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الكربوهيدرات والدهون، وكثيراً ما يتم تعزيزه حتى يعطي الفوائد المطلوبة خاصة للأشخاص النباتيين. ^[1]

حليب جوز الهند

يتم تحضير حليب جوز الهند من عصر اللحم الأبيض لجوز الهند، له نكهة لطيفة، وهو بديل جيد للحليب النباتي وآمن إذا كان لديك حساسية من شجرة الجوز، يتم مزج معظم حليب جوز الهند المعبأ في علب كرتونية مع الماء لمنحه قوامًا مشابهًا لقوام حليب البقر، يحتوي على بروتين أقل من حليب اللوز، لكن العديد من العلامات التجارية مدعمة ببعض العناصر الغذائية، عادة ما يكون حليب جوز الهند المعلب مخصصًا لأغراض الطهي ولكن يمكن العثور على مشروبات حليب جوز الهند للشرب أيضاً. ^[1]

المنافع الصحية لحليب جوز الهند

يحتوي الكوب الواحد من حليب جوز الهند على حوالي 76 سعرة حرارية، 7 غرامات من الكربوهيدرات، 6 غرامات من السكر، غرام واحد من البروتين، وحوالي 5 غرامات من الدهون، وكثيراً ما يتم تعزيزه بفيتامين ب 12 وفيتامين د، يعتبر حليب جوز الهند منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة أعلى من الدهون مقارنة بأنواع الحليب النباتية الأخرى، لكن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في جوز الهند مرتبطة ببعض الفوائد الصحية للقلب، مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول النافع. ^[1]

حليب الشوفان

على الرغم من أن شرب الحليب المصنوع من نقع الشوفان الكامل لا يقدم نفس الفوائد الصحية مثل تناول وعاء من حبوب الشوفان الكاملة، إلا أنه مغذ للغاية، حليب الشوفان حلو بشكل طبيعي من الشوفان ويحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويحتوي على بعض الألياف القابلة للذوبان، مما يجعل حليب الشوفان أكثر دسمًا قليلاً، تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء وتتحول إلى مادة هلامية أثناء عملية الهضم، مما يساعد على إبطاء عملية الهضم ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول.  ^[1]

المنافع الصحية لحليب الشوفان

يحتوي الكوب الواحد من حليب الشوفان على حوالي 12 سعرة حرارية، 16 غراماً من الكربوهيدرات، غرامين من الألياف، 7 غرامات من السكر، 3 غرامات من البروتين، وحوالي 5 غرامات من إجمالي الدهون، يساعد حليب الشوفان على استقرار مستويات السكر في الدم، كما أن الألياف القابلة للذوبان في حليب الشوفان قد تقلل مستويات الكوليسترول الضار، كما يعتبر مفيد جداً لمن يتبع الحميات الغذائية لفقدان الوزن، حيث يساعد على بقاء المعدة ممتلئة ويمد الشعور بالشبع لفترات طويلة. ^[1]

حليب القنب

يصنع حليب القنب من بذور القنب المطحونة والمنقوعة، والتي لا تحتوي على المكون ذي التأثير النفساني الموجود في نبات القنب، لا يحظى حليب القنب بشعبية كبيرة مثل أنواع الحليب الأخرى، إلا أنه يعتبر بديلاً جيداً لأنواع عديدة من الحليب، كما يعتبر حليب القنب خاليًا من الكربوهيدرات تقريبًا، لكن بعض العلامات التجارية تضيف مواد التحلية، مما يزيد من محتوى الكربوهيدرات، كما أنه يوفر دهونًا صحية وبروتينًا أكثر من أي حليب نباتي آخر. ^[1]

المنافع الصحية لحليب القنب

يحتوي الكوب الواحد من حليب القنب على حوالي 46 سعرة حرارية فقط، 6 غرامات من الكربوهيدرات، غرامين من الألياف، غرام من السكر، غرامين من البروتين، وحوالي 3 غرامات من إجمالي الدهون، لا يتم تدعيمه مثل أنواع الحليب الأخرى لذا يحتوي على نسب قليلة من الكالسيوم وفيتامين ب 12، ومع ذلك يعتبر مصدر جيد للطاقة، ويحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تساعد على في عملية الهضم، كما يعتبر مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية أوميغا 3 وأوميغا 6 غير المشبعة التي تمنحها بذور القنب. ^[1]

حليب الأرز

يعتبر حليب الأرز من أشهر أنواع الحليب نباتية المصدر، وهو مشروب قائم على مزج الأرز بأنواعه المختلفة وتصفيتها جيداً ليعطي غرضاً مشابهاً للحليب العادي، كما يعتبر خياراً جيداً لمن يعاني من حساسية اللاكتوز والحليب والأشخاص النباتيين، وكثيراً ما يتم تدعيم هذا النوع من الحليب بالعديد من العناصر الغذائية حتى يحصل عليها هؤلاء الأشخاص. ^[1]

المنافع الصحية لحليب الأرز

يحتوي الكوب الواحد من حليب الأرز غير المحلى على حوالي 113 سعرة حرارية، 22 غراماً من الكربوهيدرات، غرام من الألياف، 13 غراماً من السكر، غرام من البروتين، وحوالي غرامين من الدهون، وعلى الرغم من أنه يحتوي على نسبة بروتين أقل بكثير من حليب البقر أو بدائل الحليب الأخرى، إلا أن هذا المشروب الخالي من منتجات الألبان والمكسرات يحتوي على نسبة أعلى من الكربوهيدرات، مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة. ^[1]

في هذا المقال سلطنا الضوء على أنواع الحليب المختلفة والمنافع الصحية لكل منها والتي يمكن اعتبار الكثير منها بديلاً جيداً عن الحليب العادي للأشخاص النباتيين والذي يعانون من حساسية اللاكتوز وغيرها، تعرفي معنا عليها.