معمول بالمشمش من مطبخ منال العالم
إليك اليوم طريقة تحضير معمول بالمشمش من مطبخ منال العالم والذي يمكنك تقديمه في عيد الأضحى المبارك، زيني سفرة العيد به مع القهوة العربية.
مكونات معمول بالمشمش
- 3 أكواب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السمن.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
- كوب من المشمش المجفف المفروم.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، المحلب، الملح والخميرة ثبتي مضرب التقليب، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتختلط المكونات.
- أضيفي السمن وشغلي إلى أن يتشرب الدقيق السمن.
- في كوب كبير أو في طبق عميق ضعي السكر والماء، قلبي ليذوب السكر.
- أضيفي الماء إلى الخليط وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعيها البراد لمدة 15 دقيقة.
- في محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي المشمش، الزبيب، ماء الورد والقليل من السكر، اخلطي ليصبح مثل المعجون.
- أحضري صواني قصيرة الحافة، خذي قطعة من العجينة، ضعيها بين كفيك، اضغطي على العجينة لتصبح مثل القرص، ضعي بعض الحشو ثم اقفلي العجينة جيدا، شكليها إلى كرات وضعيها في الصواني.
- باستعمال شوكة اضغطي قليلا على الكرات لعمل خطوط مزخرفة، دعي المعمول يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق إلى أن يصبح المعمول ذهبي اللون.
- دعي المعمول يبرد في الصواني، ثم قدميه.