كيكة الفستق الحلبي بحشوة المهلبية
تشبه حلوى كيكة الفستق الحلبي بحشوة المهلبية، طبق عيش السرايا اللبناني فكلاهما يحتويان علي المهلبية، ولكن كيكة الفستق وصفة سهلة جداً لا تتطلب وجود الدقيق والخبز بل هي عبارة عن مزيج من الفستق وماء الورد والقرفة لتحصلي على نكهة عربية رائعة
مقادير كيكة الفستق الحلبي بحشوة المهلبية:
- ٢ كوب بانكو أو فتات التوست
- كوب فستق حلبي كامل
- ٢ ملعقة شاي من مسحوق الخبز
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة ماء
- ٤ بيضات كبيرة
- ١٠٠ غرام زبدة غير مملحة مذابة
مكونات المهلبية:
٢٥٠ مل من الحليب
٢٠٠ مل من الحليب المكثف المحلى
١٥٠ مل كريم
ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال.
ملعقة صغيرة ماء
ملعقتين ونصف ملعقة كبيرة كورن فلور
طريقة عمل كيكة الفستق بحشوة المهلبية:
1- قومي بضبط الفرن على ٣٥٠ درجة
2- وحضري أكواب الورق الخاصة بالكب كيك
3- في معالج الطعام ضعي البانكو والفستق ومسحوق الخبز والقرفة واخلطيها حتي تطحن وتمتزج.
4- في الوعاء الخاص بالخلاط قومي بخفق البيض والسكر لمدة ٥ دقائق حتى تحصلي على مزيج سميك، أضيفي الزبدة بالتدريج وببطء.
5- اخلطي المكونات جميعها ثم ضعيها في الفرن لمدة ١٠ دقائق فقط.
لعمل المهلبية:
1- في كوب ضعي ربع كوب من الحليب البارد.
2- في وعاء على النار ضعي الحليب والحليب المكثف وخليط الكورن فلور مع الحليب، ثم اضبطي الحرارة على درجة متوسطة. مع الاستمرار بالتحريك ليصبح قوام المزيج سميكاً.
3- وبمجرد أن يثخن المزيج أضيفي ماء زهر البرتقال.
4- أطفئي النار ثم صفي المزيج للتخلص من أي تكتلات إن وجدت.
5- احتفظي بالمهلبية من ٤-٥ ساعات في الثلاجة حتى تبرد، أو من الليل وحتى الصباح.
قومي بعمل فجوة صغيرة في كيكة الفستق وضعي ملعقة من كريم المهلبية بداخلها ثم رشي الفستق المفروم عليها
ملاحظات لتحضير كيكة الفستق الحلبي بحشوة المهلبية:
1- قومي بعجن كيكة الفستق بالتدريج وليس دفعة واحدة كي لا تصبح لينة ويكون من الصعب تشكيلها.
2- استخدمي ٤ بيضات كبيرة، وإن لم يتوفر البيض بحجم كبير استخدمي ٥ بيضات صغيرة.
3- إذا كنت ستقدمين الكيك لوحده والمهلبية إلى جانبه قومي بتسخين الكيك قليلاً وتقديم المهلبية باردة إلى جانبه.