طريقة عمل شوربة الفريك الجزائرية
باعتبارها من الأطباق الرمضانية التي لا غنى عنها في الموائد في الجزائر، ولأن لها مذاق شهي لا يستغني عنه الكثيرون ويستمتعون في تناوله، إليك سيدتي طريقة تحضير شوربة الفريك حتى تزيّني مائدتك الغنية في شهر رمضان المبارك:
المقادير:
-500 غرام لحم قطع
-حبتان بصل مفروم
-4 حبات طماطم مفرومة
-2 فص من الثوم.
-حبة واحدة فلفل أخضر حار
-كوب حمص منقوع
- كوب مرق دجاج
- نصف كوب أوراق كرفس
- ربطة كزبرة طازجة مفرومة
- 3 ملاعق كبيره زيت زيتون
-ملعقتان كبيرتان فريك أو 3، (حسب الرغبة).
-ملعقة كبيرة معجون طماطم
-ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو
-نصف ملعقة صغيرة ملح
-فلفل اسود (حسب الرغبة)
-نعنع يابس(حسب الرغبة)
- ليتر ماء
الطريقة:
-في مقلاة، يحمى الزيت مع قطع اللحم، البصل والثوم وتقلى جيدا.
-يضاف الحمص، ورق الكرفس، الكزبرة و البهارات، ثم تضاف اليها الطماطم المفرومة.
-يضاف بعدها الماء، معجون الطماطم ومرق الدجاج.
-تترك على النار لتنضج ثم يضاف الفريك ويطبخ لمدة 15 دقيقة.
-تضاف الكزبرة، حبات الفلفل الحار والنعنع اليابس .. بالهناء والشفاء.