مقالات ذات صلة

تشيز كيك بودينغ الموز

تشيز كيك الموز والأناناس

عيد الحب بطعم تشيز كيك الكرز

تشيز كيك موز بالكريمة: وصفة رائعة بطعم غني

وصفة تشيز كيك موز بالكريمة تجمع بين كيك الجبن الكلاسيكي وكريمة بافارية الموز الرائعة! إنها ناعمة، كريمية، ومليئة بألذ نكهة موز على الإطلاق.

لماذا ستعشق هذه الوصفة؟

تعتبر هذه الوصفة من أكثر الحلويات تميزًا، حيث تجمع بين الموز الكريمي ونكهة التشيز كيك الشهية. إذا كنت من محبي حلويات الموز أو التشيز كيك، فهذه الوصفة هي ما تبحث عنه. والمميز في هذه الوصفة أنها مستوحاة من تشيز كيك الموز بالكريمة المقدمة في مطعم Cheesecake Factory، مما يجعلها الخيار المثالي لإعداده منزلياً وتقديمه للعائلة والأصدقاء.

المكونات الرئيسية

مكونات القاعدة

• 2 وربع كوب (302 جم) من فتات بسكويت الفانيليا.
• 10 ملاعق كبيرة (140 جم) من الزبدة المذابة.
• 3 ملاعق كبيرة (39 جم) من السكر.

مكونات خليط التشيز كيك

• 24 أونصة (678 جم) من جبنة الكريمة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب (207 جم) من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة (24 جم) من الطحين الأبيض.
• ربع كوب (58 جم) من كريمة الخفق بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق صغيرة من مستخلص الموز.
• كوب (240 مل) من الموز المهروس (حوالي موزتين متوسطات الحجم).
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات كريمة بافارية الموز

• 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الحليب.
• 2 صفار بيض.
• نصف كوب (120 مل) من الكريمة الثقيلة.
• 2 ملعقة كبيرة (26 جم) من السكر.
• ¾ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• ¼ ملعقة صغيرة من مستخلص الموز.
• ⅔ كوب (160 مل) من الكريمة الثقيلة الباردة.
• 5 ملاعق كبيرة (36 جم) من السكر البودرة.

مكونات الطبقة النهائية

• ½ كوب من الكريمة الثقيلة الباردة.
• ¼ كوب من السكر البودرة.
• ½ ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• موز طازج مقطع.

كيفية تحضير الوصفة خطوة بخطوة

1. إعداد قاعدة التشيز كيك

سخن الفرن على درجة حرارة 325°F (163°C). ضع ورق زبدة في قاعدة قالب التشيز كيك مقاس 9 إنش وقم بدهن الجوانب بالزيت أو الزبدة.

1. اخلط جميع مكونات القاعدة في وعاء صغير حتى تتجانس.
2. اضغط الخليط في قاعدة القالب وجوانبه لتشكيل طبقة متماسكة.
3. اخبز القاعدة لمدة 10 دقائق ثم اتركها لتبرد.
4. غلف الجوانب الخارجية للقالب بورق الألمنيوم لتحضيرها لحمام مائي.

2. صناعة خليط التشيز كيك

خفض حرارة الفرن إلى 300°F (148°C). في وعاء كبير، قم بما يلي:

1. اخفق جبنة الكريمة، السكر، والدقيق بسرعة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أضف كريمة الخفق ومستخلص الموز واخلط برفق حتى يتجانس.
3. أضف الموز المهروس وقلب الخليط برفق.
4. أدمج البيض واحدةً تلو الأخرى مع الخلط بهدوء بين كل إضافة.
5. اسكب الخليط في القالب فوق القاعدة المحضرة.

ضع القالب داخل قالب أكبر، واملأ القالب الأكبر بالماء الدافئ ليغطي نصف جوانب القالب الداخلي. واخبز التشيز كيك لمدة ساعة ونصف حتى تصبح المركز متماسكًا لكنه لا يزال يهتز قليلًا.

بعد الانتهاء من الخبز، أطفئ الفرن واترك التشيز كيك يبرد داخله لمدة 30 دقيقة مع إغلاق الباب. ثم افتح الباب قليلاً واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة أخرى.

3. تحضير كريمة بافارية الموز

أثناء تبريد التشيز كيك، قم بإعداد كريمة البافارية:

1. رش الجيلاتين فوق الحليب في وعاء صغير واتركه جانبًا.
2. اخفق صفار البيض في وعاء متوسط الحجم.
3. سخن الكريمة الثقيلة، السكر، مستخلص الفانيليا، ومستخلص الموز في قدر على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا.
4. أضف خليط الكريمة الساخن تدريجيًا إلى صفار البيض مع الخفق المستمر.
5. أعد الخليط إلى القدر واطبخه حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة، ثم أضف الجيلاتين وامزج حتى يذوب.
6. ابرد الخليط على الثلج مع التحريك المستمر، ثم أضف الكريمة المخفوقة برفق.

4. التزيين والتقديم

أخرج التشيز كيك المبرد من القالب، وزين السطح بكريمة البافارية بالتساوي. أضف طبقة من الكريمة المخفوقة وزينها بشرائح الموز الطازج. قدمها لعائلتك أو ضيوفك واستمتع بأحد أفضل الحلويات! احفظ التشيز كيك في الثلاجة وتأكد من استهلاكه خلال 3-4 أيام.

نصائح لنجاح الوصفة

• استخدم موز أصفر طازج للحصول على نكهة وقوام مثالي.
• حمام الماء يساعد في إخراج تشيز كيك مثالي دون تشققات، لذا لا تتخطى هذه الخطوة.