تشيز كيك البقلاوة
البقلاوة نوع من الحلويات اليونانية التقليدية، والتشيز كيك من الحلويات الغربية المشهورة، لكن هل يمكنك جمعهما معاً في نفس الطبق؟ إليكِ طريقة عمل تشيز كيك البقلاوة.
مكونات تشيز كيك البقلاوة
- 200 غرام من المكسرات المفرومة (جوز وفستق وبندق ولوز).
- 60 جرام (3 ملاعق) من العسل .
- ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 100 غرام من الزبدة .
- عجينة البقلاوة.
- 725 غرام من الجبن الكريمي.
- ثلث كوب من النشا المنخول.
- ملعقة كبيرة من العسل .
- ملعقة صغيرة من الفانيليا .
- 4 بيضات.
- رشة من الملح .
- 3/4 كوب من السكر.
- كوب من الكريمة بدرجة حرارة الغرفة .
- كوب من الكريمة الحامضة بدرجة حرارة الغرفة .
- 3 ملاعق طعام من سكر .
- فستق حلبي للزينة.
طريقة التحضير
1- اخلطي جميع أنواع المكسرات مع العسل والقرفة.
2- ابدئي بتجهيز البقلاوة، ذوبي الزبدة في وعاء صغير في المايكرويف، اتركيها تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
3-ادهني صينية الخبز بالزبدة، ثم بطني صينية الخبز بأربع قطع من ورق البقلاوة، وادهني بالزبدة بينها، على حواف الصينية ضعي أيضاً ع طبقات من ورق البقلاوة وادهنيها بالزبدة.
4- جهزي التشيز كيك، اخلطي الجبن مع النشا، والعسل، والفانيلا وصفار البيض لتحصلي على خليط متجانس.
5- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يتم الحصول على خليط خفيف وكثيف.
6- أضيفي السكر تدريجياً، واخفقي لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الجبنة وقلبي حتى تختلط المكونات.
7- اسكبي نصف خليط الجبن في الصينية، رشي خليط المكسرات، ثم اسكبي الكمية المتبقية من خليط الجبن.
8- اخبزي الحلى لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية، ثم خفضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درج ، واخبزي لمدة 45-55 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه ذهبي، أطفئي الفرن واتركيه الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
9- اخفقي الكريمة مع الكريمة الحامضة والسكر، ثم صبي الخليط على الكعكة، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
10- افتحي باب الفرن واتركي الحلى يبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة، ثم انقليه إلى الثلاجة، وزينه بالفستق الحلبي قبل التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل تشيز كيك بالفرن
شاهد أيضاً: صوص التشيز كيك بالفراولة السهل
-
الأسئلة الشائعة
- ما هي مكونات تشيز كيك البقلاوة؟ تشيز كيك البقلاوة يتكون من المكسرات المفرومة (جوز، فستق، بندق، لوز)، العسل، القرفة (اختياري)، الزبدة، عجينة البقلاوة، الجبن الكريمي، النشا المنخول، الفانيليا، البيض، الملح، السكر، الكريمة بدرجة حرارة الغرفة، الكريمة الحامضة، وسكر الفستق الحلبي.
- كيف يتم تحضير طبقة البقلاوة في التشيز كيك؟ ابدئي بإذابة الزبدة ثم ادهنيها على صينية الخبز. بطني الصينية بأربع قطع من ورق البقلاوة وادهني الزبدة بينها، وضعي طبقات من ورق البقلاوة على الحواف مع دهن الزبدة.
- ما هي خطوات تجهيز خليط التشيز كيك؟ اخلطي الجبن الكريمي مع النشا، العسل، الفانيليا وصفار البيض حتى تحصلين على خليط متجانس. ثم اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح كثيفاً، أضيفي السكر تدريجياً واخلطي ثم قومي بإضافته إلى خليط الجبن وقلبي حتى يمتزج.
- كيف يتم خبز تشيز كيك البقلاوة؟ اسكبي نصف خليط الجبن في الصينية، رشي خليط المكسرات، ثم اسكبي الكمية المتبقية من خليط الجبن. اخبزي الحلى لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية ثم خفضي الحرارة إلى 160 درجة واخبزي لمدة 45-55 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
- ما هي خطوات تجهيز الطبقة العلوية للتشيز كيك؟ اخفقي الكريمة مع الكريمة الحامضة والسكر، ثم صبي الخليط فوق الكعكة وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة. افتحي باب الفرن واتركيها تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة ثم انقليها إلى الثلاجة.
- كيف يتم تقديم تشيز كيك البقلاوة؟ زين تشيز كيك البقلاوة بالفستق الحلبي قبل التقديم.