طريقة تحضير بسبوسة زمان بخطوات سهلة ولذيذة

مقالات ذات صلة

طريقة تحضير البسبوسة الملكية بخطوات سهلة وبسيطة

البسبوسة سارة عبد السلام - وصفة سهلة ولذيذة في المنزل

طريقة عمل كب كيك الرخامي الهش واللذيذ بخطوات سهلة

تتميّز البسبوسة بسهولة تحضيرها، ومذاقها المميز الذي يروق للكثيرين، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين الحلويات في البيوت العربية. كما تتميّز بإمكانية تقديمها في مناسبات متنوعة، مثل الأعياد، والتجمعات العائلية، وحتى في الأوقات العادية كوجبة تحلية مميزة. وهي تختلف بطريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، حيث تضيف كل ثقافة لمستها الخاصة مما يخلق تنوعًا غنيًا في النكهات والقوام. ومع ذلك، يفضّل البعض الاحتفاظ بالطريقة القديمة في تحضير البسبوسة التقليدية، لما لها من أجواء وذكريات خاصة متجذّرة في الثقافة والتراث. ونحن سنضع بين يديكم في هذا المقال كيفيّة تحضير بسبوسة زمان بالطريقة التقليدية، بما يعيد إلينا عبق الماضي ونكهته التي تأبى النسيان.

مكوّنات بسبوسة زمان

• سميد (5 أكواب).
• طحين (كوب واحد).
• باكنج باودر (ملعقة كبيرة).
• زبدة طرية (2 كوب).
• سكر (2 كوب).
• لبن زبادي (2 ونصف كوب).
• طحينية (4 ملاعق صغيرة).
• لوز (كوب واحد).

مكونات القطر:

• سكر (كوب واحد).
• ماء (3/4 كوب).
• عصير ليمون (2 ملعقة صغيرة).
• ماء زهر (2 ملعقة صغيرة).

طريقة تحضير بسبوسة زمان

1. ضعي السكر والماء في وعاء عميق على النار مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح السائل شفافًا.
2. عند وصول خليط السكر والماء إلى درجة الغليان، قومي بإضافة عصير الليمون بحذر مع التحريك لإعطاء نكهة مميزة وكسر حلاوة السكر.
3. بمجرد تمام الغليان واتحاد المكونات، أبعدي الوعاء عن النار، ثم أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على رائحة عطرة ومميزة، واتركي المزيج ليبرد تمامًا قبل استخدامه كشراب للبسبوسة.
4. قومي بمزج السميد والطحين والزبدة المذابة ولبن الزبادي في وعاء كبير باستخدام اليدين أو ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتحصلين على عجينة طرية وناعمة.
5. افردي العجينة بالتساوي داخل صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الطحينية لمنع الالتصاق، ثم قومي بتسوية سطح العجين باستخدام ظهر ملعقة أو يدك.
6. زيني سطح العجينة بحبات اللوز المقشّر وضعيها في الترتيب الذي تفضلينه، واتركي العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن 5 ساعات لضمان تماسكها وامتصاص النكهات.
7. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة، وضعي صينية البسبوسة على الرف الأوسط للفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتحمرّ أطرافها ويصبح لون السطح ذهبيًا جذابًا.
8. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو أي شكل مفضل، ثم اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها حتى يتشربه العجين جيدًا، واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.