طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة
تعتبر فطيرة التفاح من الحلويات الأكثر شهرة وانتشاراً في المطبخ العربي والغربي، وذلك نتيجة لطعمها الشهي، ومحتواها على العديد من الفيتامينات والعناصر الضرورية المفيدة للصحة، فهناك الكثير من الأطفال الذين يفضلون تناولها أكثر من الفاكهة، حيث يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو اللبن في الصّباح أو المساء.
طريقة تحضير فطيرة التفاح بالقرفة
مقادير عجينة فطيرة التفاح:
-
كوبين وربع من الطحين
-
كوب زبدة
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- ربع كوب ماء
مكونات حشوة فطيرة التفاح:
-
خمس ثمرات من التفاح
-
نصف كوب زبيب
- ربع كوب جوز مبروش
- ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب سكر
- ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة
- ملعقتين نشا
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
تحضير عجينة فطيرة التفاح:
-
يفرك الطحين مع الزبدة لتختلط جيداً
-
يتم تذويب السكر والملح مع الماء ويضاف للعجين، ويتم عجنهم قليلاً لتختلط كافة المواد، وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين
طريقة تحضير حشوة فطيرة التفاح:
-
يقشر التفاح ويقطع لشراح متوسطة الحجم، يضاف عليها الليمون والسكر والزبدة والزبيب والفانيليا.
-
يوضع على النار المتوسطة لمدة خمس دقائق، ويقلب بشكل خفيف.
- يتم تذويب النشا بربع كوب من الماء ويضاف على المزيج، ويوضع القرفة والجوز
- يتم تقسيم العجين الى قسمين ونمد العجينة ليكون حجمها اكبر من القالب ب ٤ سم نضعها في القالب ونسكب المزيج، ونجهز العجينة المتبقية بنفس الحجم ونضعها فوقها ونغلق الحواف مع مراعاة صنع شقوق بالعجين بطرف السكين كي لايحبس البخار
- يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ليصبح لونها ذهبي
أضرار التفاح
بالرغم من الفوائد المتعددة للتفاح إلا أنه يمتلك بعض من الأضرار، ومنها فيما يلي:
- ارتفاع مستوى السكر فى الدم: يتسبب الإفراط بتناول التفاح على منع الجسم من حرق الدهون، مما يتسبب بإرتفاع مستوى السكر فى الدم وبالتالى إرتفاع وزن الجسم، وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والألياف والمواد الغذائية الأخرى.
- السمنة المفرطة للجسم:
يحتوى التفاح على سعرات حرارية وسكر، لذلك إذا تناول الإنسان 5 تفاحات متوسطة فى يوم واحد، فأنه سيحصل على 3500 سعرة حرارية في الأسبوع، وهو ما يعادل رطلا واحدا من وزن الجسم!، لذلك لا يعتبر التفاح مفيدا لأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.
- أمراض القلب: يتكون التفاح من مقدار مرتفع من الفركتوز، على عكس الجلوكوز، الذى تمتصه كافة خلايا الجسم، حيث أن الفركتوز يستعمله الكبد فقط، وعند تناول التفاح بشكل كثير فإن الكبد ينتج الدهون التى تسمى الدهون الثلاثية، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب و السكري وحدوث السمنة.
- حدوث حساسية: يسبب الإفراط فى تناول التفاح رد فعل تحسسى لدى بعض الأشخاص، مما يسبب بعض الأعراض مثل الطفح الجلدى والحكة وغيرها، وفى هذه الحالة يفضل استشارة الطبيب قبل تناول التفاح إذا كان الإنسان يعانى بالفعل من حساسية.
- الصداع والإسهال: بالرغم من أن عصير التفاح مشروب صحي، ولكنه أيضًا يحتوى على مجموعة من الآثار الجانبية عند تناوله، حيث يمكن أن يتسبب بحدوث الإسهال و الصداع والدوار والتعب، وذلك لأن عصير التفاح المحلى اصطناعياً يحتوي على مادة كيميائية ضارة يطلق عليها السوربيتول، والتى يمكن أن تؤدى إلى تكوين أحجار أكسالات الكالسيوم فى الجسم.
- ضعف العظام: الإفراط فى خل التفاح يمكن أن يتسبب بانخفاض نسبة البوتاسيوم في الدم وانخفاض كثافة العظام، مما يتسبب بتعرض العظام لهشاشة العظام.
هناك الكثير من النساء الذين يقدمون فطيرة التفاح لأطفالهم ولا يعلمون ماهي فوائد فطيرة التفاح، حيث أن التفاح يعمل على إزالة السموم الموجودة في الجسم وتناول عصير التفاح يعمل على التخلص من الفيروسات الموجودة في الجسم.